يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم، وترسب الأحماض الدهنية في الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
يحدث الكبد الدهني عندما تتراكم الدهون الزائدة في خلايا الكبد، والسبب الأكثر شيوعا هو الكحول. تزيد الأنظمة الغذائية غير العلمية مثل الأطعمة المقلية والأطعمة الغنية بالسكر والبروتين من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
قال الدكتور فو ترونغ خانه، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى تام آنه العام في هانوي، إن تناول الكثير من الحلويات يمكن أن يؤدي إلى الكبد الدهني من خلال العديد من الآليات. يتم تحويل السكريات مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز إلى جليكوجين وتخزينها في الكبد. عندما يحتاج الجسم إلى الطاقة، يقوم الكبد بتحليل الجليكوجين إلى جلوكوز ويطلقه في الدم. إذا كنت تستهلك كمية معتدلة من السكر، مثل تناول الفاكهة الطازجة، فإن الكبد يقوم بعمل جيد في استقلابه.
إن تناول الأطعمة الغنية بالسكروز والجلوكوز والفركتوز يجعل الكبد يعمل بشكل مستمر، مما يؤدي إلى التحميل الزائد. عندما يمتلك الجسم طاقة زائدة، يقوم الكبد بتحويل هذا السكر إلى دهون. يؤدي تراكم الدهون إلى الكبد الدهني.
يزيد تناول السكر من الحلويات من خطر تكوّن الكبد الدهني. الصورة: فريبيك
إن عادة تناول الكثير من الحلويات قد تؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني. فالسعرات الحرارية التي لا يتم تحويلها بالكامل إلى طاقة يتم تخزينها على شكل دهون ثلاثية في الكبد، مما يسبب الكبد الدهني. وفقا لبحث نُشر في مجلة Diabetes Investigation التابعة للجمعية الآسيوية لدراسة مرض السكري (AASD)، فإن العديد من مرضى السكري من النوع 2 يعانون من الكبد الدهني.
كما أن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يعمل أيضًا على تعزيز مقاومة الأنسولين، مما يمنع الجلوكوز من دخول الخلايا وتراكمه في الدم. يعمل البنكرياس على زيادة إفراز الأنسولين لتحقيق التوازن في مستويات السكر في الدم. تؤدي مستويات الأنسولين المرتفعة إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى ترسب الأحماض الدهنية في الكبد.
في الأشخاص الأصحاء، تشكل الدهون 3-5% فقط من وزن الكبد. نسبة الدهون التي تزيد عن 5% هي كبد دهني خفيف، 10-25% هي كبد دهني معتدل. الكبد الدهني الشديد عندما يكون هذا المؤشر أكثر من 30%.
غالبًا ما يتطور الكبد الدهني بصمت، دون أعراض واضحة، ويتم الخلط بسهولة مع العديد من الأمراض الأخرى. إذا لم يتم اكتشافه وعلاجه بسرعة، يمكن أن يؤدي المرض إلى خلل في وظائف الكبد، ومرض الكبد الدهني، وتليف الكبد، وسرطان الكبد.
قال الدكتور خانه إن العديد من الفيتناميين يعانون من مرض الكبد الدهني. يتطور حوالي 20-35% من حالات الكبد الدهني إلى أمراض الكبد المزمنة وتليف الكبد. لا يوجد حتى الآن علاج محدد لمرض الكبد الدهني. العلاجات تعمل فقط على تخفيف الأعراض ومنع المرض من التقدم.
يحتاج الناس إلى حساب كمية السكر التي يتناولونها كل يوم. يجب أن يكون النظام الغذائي معقولًا مثل زيادة الألياف والبروتين الجيد؛ الحد من الدهون، وممارسة الرياضة بانتظام، والحفاظ على الوزن الصحي. إعطاء الأولوية لتناول الفاكهة الطازجة بدلاً من الكعك والآيس كريم والحلويات؛ تقليل استخدام المشروبات الغازية والمشروبات السكرية.
- التقليل من الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر مثل الخبز والحبوب الفورية والصلصات. - الحد من تناول الكحول، وعدم التدخين؛ تجنب البقاء مستيقظا حتى وقت متأخر؛ لقاح التهاب الكبد A و B؛ كما أن علاج أمراض الكبد يمنع أيضًا خطر الإصابة بالكبد الدهني.
ترينه ماي
يمكن للقراء طرح أسئلتهم حول أمراض الجهاز الهضمي هنا ليقوم الأطباء بالإجابة عليها.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)