3 طرق صحية لتناول البيض

[إعلان 1]

على الرغم من أن البيض غني بالعناصر الغذائية، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الجدل حول الفوائد الصحية الفعلية للبيض. بالإضافة إلى البروتين والفيتامينات والمعادن، تحتوي البيض أيضًا على الكوليسترول والدهون المشبعة. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول البيض بانتظام ولكن باعتدال لن يكون له تأثير سلبي على الصحة، وذلك بحسب موقع Medical News Today (المملكة المتحدة) المتخصص في أخبار الصحة.

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — يعتبر سلق البيض الطريقة الأسهل والأكثر صحية لتحضيره.

هناك طرق عديدة لطهي البيض في العديد من الأطباق المختلفة. ومع ذلك، إليك هنا الطرق الأكثر صحية لتحضير البيض.

بيض مسلوق

يعتبر السلق الطريقة الأسهل والأكثر صحية لتحضير البيض. اعتمادًا على تفضيلاتك للبيض الطري أو الصلب أو حتى المسلوق قليلاً، يمكنك ضبط وقت الغليان.

السبب في أن البيض المسلوق يعتبر الأكثر صحة هو أننا نقوم فقط بغليه وتقشيره وتناوله دون إضافة أي بهارات أو زيوت أو إضافات ضارة. في ذلك الوقت، تحتوي البيضة التي تزن 50 جرامًا على 77 سعرة حرارية، مع محتوى غذائي يبلغ 6 جرامات من البروتين، و5 جرامات من الدهون، و9 أنواع من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعديد من المعادن الأخرى.

البيض المطهو على البخار

يعد سلق البيض مناسبًا للحالات التي يمكننا فيها الحفاظ على قشرة البيضة سليمة أثناء المعالجة. ولكن بمجرد تقشير البيض وخفقه، فإن الطهي على البخار هو الطريقة الأكثر صحية لتحضيره. الفرق الرئيسي بين السلق والطهي على البخار هو أن السلق أسرع ولكن البيض قد يكون صلبًا، بينما الطهي على البخار يستغرق وقتًا أطول للطهي وسيكون أكثر ليونة.

لطهي البيض بالبخار، كل ما يحتاجه الناس هو سكب حوالي 1.5 سم من الماء، وتغطية الوعاء، وتشغيل الموقد والانتظار لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج البيض. إذا كنت تريد أن يكون الصفار أكثر ليونة، فقط قم بطهيه بالبخار لمدة 7 دقائق.

مطبوخ في الميكروويف

تُستخدم أفران الميكروويف في كثير من الأحيان لإعادة تسخين الطعام، ولكنها في الواقع قادرة على طهي أي طعام تقريبًا. يعد طهي البيض في الميكروويف أفضل طريقة لتقليل فقدان العناصر الغذائية في البيض.

عند سلق البيض أو طهيه على البخار أو قليه، يمكن أن تفقد بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه ما يصل إلى 80%. ولكن عند استخدام الميكروويف، سيتم طهي البيض في وقت قصير جدًا، وبالتالي تقليل الخسارة الغذائية. تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين ب2 وحمض الفوليك يتم حفظهما بشكل أفضل في البيض عند طهيه في الميكروويف.

من بين طرق الطبخ، تعتبر البيض المقلي، على الرغم من لذته، من أقل الطرق الصحية، خاصة عندما يتم قليه بكمية كبيرة من الزيت. سيتم امتصاص جزء من تلك الدهون في البيضة ودخولها إلى الجسم عند تناولها. إن تناول كميات كبيرة من البيض المحضر بهذه الطريقة قد يؤدي بسهولة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، بحسب موقع Medical News Today .

[إعلان 2]
رابط المصدر