سوف تتوقف عن تناول الدهون إذا عرفت هذا

أظهرت دراسة جديدة أجريت على الفئران أن تناول نظام غذائي غني بالدهون المشبعة لعدة أيام فقط يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية.

المشاكل التي تسببها الدهون المشبعة مرتبطة بالذاكرة والتهاب الدماغ - صورة: أخبار علوم الأعصاب

ترتبط المشاكل الناجمة عن الدهون المشبعة بالذاكرة والتهاب الدماغ لدى كبار السن، وفقًا لمجلة Neuroscience News.

الآثار الضارة للدهون المشبعة على الدماغ

قام الباحثون بإطعام مجموعات من الفئران الصغيرة والكبيرة نظامًا غذائيًا عالي الدهون لمدة ثلاثة أيام أو ثلاثة أشهر. ثم قاموا بمقارنة معدل التغيرات التي حدثت في الدماغ، مقارنة ببقية الجسم، عند تناول نظام غذائي غير صحي.

وكما تنبأت دراسات سابقة حول مرض السكري والسمنة، فإن ثلاثة أشهر من اتباع نظام غذائي عالي الدهون أدت إلى مشاكل في التمثيل الغذائي، والتهاب معوي، وتغيرات كبيرة في ميكروبات الأمعاء لدى جميع الفئران، مقارنة بتلك التي تناولت نظامًا غذائيًا طبيعيًا. وفي الوقت نفسه، فإن تناول كميات كبيرة من الدهون لمدة ثلاثة أيام فقط لم يسبب أي تغييرات كبيرة في عملية التمثيل الغذائي أو الهضم.

ومع ذلك، عند النظر إلى التغيرات في الدماغ، وجد الباحثون أن الفئران المسنة فقط، سواء على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ثلاثة أشهر أو ثلاثة أيام، كان أداؤها سيئًا في اختبارات الذاكرة وأصيبت بالالتهاب في الدماغ.

وتقول الباحثة الرئيسية روث باريينتوس، وهي باحثة في معهد أبحاث الطب السلوكي بجامعة ولاية أوهايو، إن هذه النتائج تدحض فكرة أن الالتهاب المرتبط بالنظام الغذائي في الدماغ المتقدم في السن يحدث بسبب السمنة.

ركزت معظم الأبحاث حول تأثيرات الأطعمة الغنية بالدهون والمعالجة على الدماغ على السمنة. ومع ذلك، لم تتم دراسة تأثيرات الأنظمة الغذائية غير الصحية، بغض النظر عن السمنة، بشكل جيد.

قال باريينتوس، وهو أيضًا أستاذ مشارك في الطب النفسي والصحة السلوكية وعلم الأعصاب في كلية الطب بجامعة ولاية أوهايو: "النظام الغذائي غير الصحي والسمنة مرتبطان، لكنهما ليسا منفصلين. نحن ندرس التأثير المباشر للنظام الغذائي على الدماغ. وقد أظهرنا أنه في الأيام الثلاثة، قبل فترة طويلة من التحول إلى السمنة، تحدث تغيرات كبيرة".

وأكد "لم نكن لنعرف أبدًا أن التهاب الدماغ هو السبب الرئيسي لضعف الذاكرة الناجم عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون دون مقارنة هاتين النقطتين الزمنيتين".

وتكون الحالة أسوأ لدى كبار السن.

وقد أظهرت سنوات من البحث في مختبر باريينتوس أن اتباع نظام غذائي غير صحي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم شيخوخة الدماغ لدى كبار السن.

وتشكل الدهون 60% من السعرات الحرارية في النظام الغذائي المستخدم في الدراسة، وهو ما يقارن ببعض الأطعمة السريعة الشهيرة.

وبعد أن تم وضع الحيوانات على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ثلاثة أيام أو ثلاثة أشهر، أجرى الفريق اختبارات الذاكرة الشائعة لدى كبار السن المصابين بالخرف.

وبالمقارنة مع الحيوانات التي تتغذى على نظام غذائي عادي والفئران الصغيرة التي تتغذى على نظام غذائي عالي الدهون، أظهرت الفئران المسنة ضعف الذاكرة بعد ثلاثة أيام فقط من تناول نظام غذائي عالي الدهون. استمرت هذه الحالة مع استمرارهم في اتباع النظام الغذائي لمدة ثلاثة أشهر.

ووجد الباحثون أيضًا تغييرات في مستويات السيتوكين في الفئران المسنة بعد ثلاثة أيام من اتباع نظام غذائي عالي الدهون، مما يشير إلى اضطراب الاستجابة الالتهابية.

وبالمقارنة مع الفئران التي تتغذى على نظام غذائي تقليدي، اكتسبت الفئران الصغيرة والكبيرة وزناً أكبر وأظهرت علامات اضطرابات التمثيل الغذائي، وضعف التحكم في الأنسولين وسكر الدم، والالتهابات، وتغير ميكروبات الأمعاء. ومع ذلك، فإن الذاكرة، والسلوك، وأنسجة المخ لدى الفئران الصغيرة لم تتأثر بالنظام الغذائي الغني بالدهون.

وقال باريينتوس "إن هذه الأنظمة الغذائية أدت إلى تغييرات مرتبطة بالسمنة لدى الفئران الصغيرة والكبيرة على حد سواء، ولكن الفئران الصغيرة بدت أكثر مقاومة".

ونشرت الدراسة مؤخرا في مجلة المناعة والشيخوخة .

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

المصدر: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm