ดื่มด่ำไปกับชาไทย

ใน Thai Nguyen เราเดินทางจาก Dong Hy ไปที่ Dai Tu จากนั้นเลี้ยวไปที่ Phu Binh, Song Cong ... แต่การเดินทางที่น่าตื่นเต้นที่สุดคงหนีไม่พ้นการเดินทางทัศนศึกษาที่ Tan Cuong ซึ่งเป็นดินแดนที่มีส่วนสนับสนุนให้เกิดการผลิตชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรก ศูนย์กลางการค้าและการท่องเที่ยว Dung Tan ตั้งอยู่ห่างจากกรุงฮานอยไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือประมาณ 50 กม. ตั้งอยู่ที่กิโลเมตรที่ 20 ทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 3 แขวง Cai Dan เมือง Song Cong จังหวัด Thai Nguyen และได้รับการยกย่องจากผู้เชี่ยวชาญให้เป็นพื้นที่ท่องเที่ยวสวนนิเวศระดับนานาชาติ เมื่อมาถึงจังหวัดดุ้งทัน นักท่องเที่ยวจะได้สูดอากาศบริสุทธิ์ ดื่มด่ำกับทัศนียภาพอันตระการตาของสวนสไตล์ญี่ปุ่น รวบรวมพันธุ์ไม้ประดับหายากนานาชนิดจากเวียดนามและหลายประเทศทั่วโลก บ่ายวันที่ 27 มีนาคม ประธานาธิบดีบราซิล หลุยส์ อินาซิโอ ลูลา ดา ซิลวา เดินทางถึงกรุงฮานอย โดยเริ่มการเยือนเวียดนามอย่างเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 27 ถึง 29 มีนาคม ตามคำเชิญของประธานาธิบดีเลือง เกวง ใน Thai Nguyen เราเดินทางจาก Dong Hy ไปที่ Dai Tu จากนั้นเลี้ยวไปที่ Phu Binh, Song Cong ... แต่สิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดคงหนีไม่พ้นการเดินทางทัศนศึกษาที่ Tan Cuong ซึ่งเป็นดินแดนที่มีส่วนสนับสนุนให้เกิดการผลิตชาที่มีชื่อเสียงแห่งแรก การดำเนินการตามแผนงานเป้าหมายระดับชาติด้านการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาในช่วงปี พ.ศ. 2564 - 2573 ระยะที่ 1 : พ.ศ. 2564 - 2568 (โครงการเป้าหมายระดับชาติ 1719) จังหวัดฟู้เอียนได้ระดมการมีส่วนร่วมของระบบการเมืองทั้งหมดตั้งแต่ระดับจังหวัดไปจนถึงระดับรากหญ้า พร้อมกันนั้นความเห็นพ้องต้องกันของประชาชน โดยเฉพาะกลุ่มชาติพันธุ์น้อย ยังได้มีส่วนช่วยสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้กับพื้นที่กลุ่มชาติพันธุ์น้อยในจังหวัดฟู้เอียนอีกด้วย กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะลงทุนขุดคลองผ่านป่าจำนวน 10 คลอง เพื่อนำน้ำชลประทานไปยังอำเภอเอียมอร์ อำเภอจูโปรง (เจียลาย) เพื่อชลประทานพื้นที่เพาะปลูกกว่า 2,000 ไร่ ช่วยให้ราษฎรในพื้นที่ปลูกข้าวได้ 2-3 ครั้งต่อปี ถือเป็นข่าวดีสำหรับประชาชน เป็นการ “ผลักดัน” ให้พื้นที่ชายแดนแห่งนี้เกิดความมั่นคงด้านอาหาร ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจ และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของประชาชน บ่ายวันที่ 27 มีนาคม คณะทำงานนำโดยนายทราน อันห์ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ได้ประชุมเชิงปฏิบัติการร่วมกับคณะกรรมการประชาชนอำเภอเฟื้อกซอน เกี่ยวกับการดำเนินการตามโครงการเป้าหมายระดับชาติในพื้นที่ กลุ่มชาติพันธุ์เอเดในจังหวัดดั๊กลักมีวัฒนธรรมดั้งเดิมที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์พร้อมกับเทศกาล ประเพณี และประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยพิธีทำบุญสุขภาพ ถือเป็นพิธีกรรมที่สำคัญที่แสดงถึงความเคารพและกตัญญูกตเวทีของลูกหลานที่มีต่อปู่ย่าตายายและพ่อแม่ พิธีบูชาเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่เป็นโอกาสให้ชาวเอเดแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้สมาชิกในครอบครัวและชุมชนมารวมตัวกัน เยี่ยมเยียน แบ่งปันความสุข และอวยพรให้กันและกันมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุขอีกด้วย ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และพัฒนาการ ข่าวเช้าวันที่ 25 มีนาคม มีข้อมูลที่น่าสนใจดังนี้: จังหวัดกวางนามออกนโยบายสนับสนุนที่ดินสำหรับชนกลุ่มน้อย อาสนวิหารโบราณของเวียดนามได้รับการปกคลุมด้วยกระเบื้องใหม่ ชาวนาผู้หลุดพ้นจากความยากจนโดยสมัครใจ กลายมาเป็นเศรษฐีพันล้าน พร้อมด้วยข่าวสารอื่น ๆ ที่กำลังเป็นกระแสในกลุ่มชาติพันธุ์น้อยและพื้นที่ภูเขา หลังจากที่หนังสือพิมพ์ Ethnic and Development ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับปฏิกิริยาของผู้ปกครองที่เกี่ยวข้องกับกรณี "ครูและนักเรียนโรงเรียน Marie Curie Binh Duong จำนวน 28 รายเข้าโรงพยาบาลหลังรับประทานอาหารกลางวัน" ผู้อ่านได้ส่งข้อความมาขอให้ชี้แจงเพิ่มเติมถึงความรับผิดชอบของทางการ ตลอดประวัติศาสตร์ ศาสนาจะอยู่เคียงข้างประเทศและประชาชนเสมอ คุณค่าทางจริยธรรมและวัฒนธรรมของศาสนามีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างเอกลักษณ์ประจำชาติ รักษาคุณธรรมทางสังคม ส่งเสริมความสามัคคี และร่วมมือกันสร้างประเทศที่ร่ำรวยและมีอารยธรรม สำเร็จการศึกษาด้านธนาคารและการเงินและมีงานที่มั่นคงในเมืองดานัง แต่คุณ Huynh Vien Man (อายุ 32 ปี จากตำบล Dai Lanh จังหวัด Dai Loc จังหวัด Quang Nam) ตัดสินใจกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ หลังจากทุ่มเทความพยายามมานานหลายปี ตอนนี้เขาได้สร้างฟาร์มชะมดของตัวเองแล้ว ทำรายได้มากกว่าครึ่งพันล้านดองต่อปี การลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานด้านการจราจรโดยเฉพาะทางด่วนสายฮานอย-หัวบิ่ญ-ม็อกโจว ซึ่งมีงบประมาณประมาณ 33,000 พันล้านดอง จะช่วยทำลายการผูกขาดทางหลวงหมายเลข 6 และสร้างแรงผลักดันให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือทั้งหมด สหภาพเยาวชนจังหวัดบิ่ญเซืองเพิ่งเปิดแกลเลอรี่ที่จัดแสดงภาพถ่ายและโบราณวัตถุมากกว่า 3,000 ชิ้นเกี่ยวกับกิจกรรมของอดีตประธานาธิบดีเหงียน มินห์ เตี๊ยต ตั้งแต่ปี 2006 ถึง 2011 กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 94 ปีของการก่อตั้งสหภาพเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ (26 มีนาคม 1931 - 26 มีนาคม 2025) ครบรอบ 50 ปีของการปลดปล่อยภาคใต้และการรวมชาติ (30 เมษายน 1975 - 30 เมษายน 2025)

ทุ่งชาใน Tan Cuong ในสายหมอกยามเช้าที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

ไทเหงียนเป็นดินแดนแห่งชา เพียงลืมตาขึ้นมาก็พบกับชาที่มีแถวเรียงรายไม่รู้จบ บางครั้งก็โค้งเหมือนรูปแบนๆ ของเนินเขาเตี้ยๆ ที่ลาดเอียงเล็กน้อย ต้นชาปรากฏอยู่ในไทเหงียนโดยทั่วไปและในเตินเกืองโดยเฉพาะมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ตามนโยบายของขุนนางที่ชื่อเหงะโซ ในเวลานั้นเขาและชนเผ่าของเขาได้นำพันธุ์ชาจากฟู้เถาะมาปลูกโดยมีเป้าหมายเพื่อขจัดความหิวโหยและลดความยากจน

ต้นชาซึ่งมีถิ่นกำเนิดในแคว้น Tan Cuong ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งปลูกชาที่มั่นคงในแคว้น Thai Nguyen และแผ่ขยายไปยังภูมิภาค Trai Cai, La Bang และ Phu Luong... ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกชาของจังหวัดนี้มีพื้นที่มากกว่า 22,500 เฮกตาร์ มีมูลค่าปีละประมาณ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ต้นชาเริ่มกลายมาเป็นหนทางในการหลีกหนีความยากจนและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยในจังหวัดไทเหงียน

หากพูดถึงชาโดยเฉพาะ ชาไทยเหงียน ทำไมถึงมีตำแหน่งแบบนั้น? โปรด! เนินเขาปลูกชาในบริเวณนี้เอียงไปทางเทือกเขาทามเดา เก็บแสงแดดในยามเช้าและแสงแดดในตอนบ่าย เก็บเอาแก่นแท้และจิตวิญญาณของสวรรค์และโลกเอาไว้ จากนั้นดินโดยส่วนใหญ่แล้วจะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยน้ำจากแม่น้ำ Cong แม่น้ำ Cau และทะเลสาบ Nui Coc ผสานกับประสบการณ์การปลูกและแปรรูปอันยาวนานของชาวบ้านจนเกิดเป็นสำนวนรักและหวงแหนที่ว่า “ชาไทย สาวเตย”

ทุ่งชารสเค็มและรสหวานใน Tan Cuong

วันที่เราไปเยี่ยมชมสหกรณ์ชา Hao Dat ในตำบล Tan Cuong ขณะเดินไปท่ามกลางทุ่งชาที่กว้างใหญ่ กลิ่นชาได้กลิ่นหอมฟุ้ง กลิ่นหอมของชาใน Tan Cuong มีแสงแดดอ่อนๆ ในยามเช้า หมอกจากเทือกเขา Tam Dao โปรยปรายลงมาอย่างแผ่วเบา กลิ่นเค็มๆ ของสาหร่ายจากฝนและแสงแดด สีน้ำตาลอ่อนบนกระทะคนให้เข้ากัน รสหวานเข้มข้นที่ค้างอยู่ในคอเมื่อได้สัมผัสกับวิธีการชงที่ละเอียดอ่อนและชำนาญ การชงชาหรือพิธีชงชาก็เริ่มต้นด้วยองค์ประกอบเหล่านี้เช่นกัน

ชาวซินเจียงแปรรูปชาโดยใช้กรรมวิธีด้วยมือแบบดั้งเดิม เราสังเกตเห็นมือของสาวชาวเขาที่กำลังเก็บชาอย่างคล่องแคล่ว แต่เป็นความคล่องแคล่ว เทคนิค และประสบการณ์ที่คำนวณมาอย่างดีของอาชีพที่ "ถ่ายทอดจากพ่อสู่ลูก" เมื่อพระอาทิตย์ยามเช้าส่องแสง ดอกชาก็จะถูกเก็บเกี่ยวและดูแลรักษาอย่างระมัดระวัง ผ่านขั้นตอนการแปรรูปที่ซับซ้อน จึงกลายเป็นเครื่องดื่มระดับหรูหราที่มีอยู่ในตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง

และไม่เพียงแต่เราเท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนเขตผลิตชา Tan Cuong ก็ต่างพากันอุทานว่าที่นี่สวยงามและน่าดึงดูดใจมาก! เพื่อเป็นการตอบสนองต่อการแสดงออกเหล่านั้น ไร่ชาในTan Cuong, Trai Cai, La Bang และ Phu Luong ได้กลายมาเป็นจุดเช็คอินสำหรับนักท่องเที่ยวโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ผลิตภัณฑ์ชาเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชามาตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวซินเจียงเก็บเกี่ยวชาด้วยมือ

เนื่องจากเป็นดินแดนบรรพบุรุษแห่งต้นชา Tan Cuong จึงเป็นจุดเริ่มต้นของเทศกาลชาฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีต้นกำเนิดจากหมู่บ้าน Guoc เช่นกัน เรายังไม่มีโอกาสได้ไปร่วมงานเทศกาลอันพิเศษนี้ แต่สิ่งที่เด็กสาวชาวภูเขาบอกกับพวกเราในระหว่างทัศนศึกษานั้นช่างน่าสนใจและชวนหลงใหลมาก ลองนึกดูว่าเทศกาลนี้จัดขึ้นทุกปีในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ มีกิจกรรมต่างๆ เช่น การแข่งขันชงชา รวมกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะ เช่น การอ่านบทกวี การชนไก่ หมากรุก ศิลปะการต่อสู้ เป็นต้น

นับตั้งแต่มีการจัดเทศกาลชานานาชาติครั้งแรกที่ไทเหงียนในปี 2554 เทศกาลชาประจำปีนี้จึงได้รับการขนานนามว่า "กลิ่นหอมของชาฤดูใบไม้ผลิ - ภูมิภาคชาพิเศษเตินเกือง" และกำหนดจัดขึ้นในวันที่ 11 มกราคม เทศกาลนี้มีกิจกรรมพิเศษต่างๆ มากมาย เช่น การชงชาและการสาธิตการเสิร์ฟชา ต่อมากิจกรรมทางวัฒนธรรมดังกล่าวก็ค่อยๆ ขยายไปสู่พื้นที่ปลูกชาในจังหวัด และกลายเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดไทเหงียน

ไฮไลท์ของเทศกาลนี้คือการแสดงการชงชาและการเสิร์ฟชา ต้องบอกว่าเป็นงานที่ประณีต ปราณีต และซับซ้อนอย่างยิ่ง ไม่เพียงเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมของภูมิภาคตอนกลางอีกด้วย ซึ่งเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมเฉพาะที่ไม่สามารถผสมผสานเข้าด้วยกันและเลียนแบบหรือทดลองได้ง่ายนัก ในกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่สอดแทรกอยู่กับภูมิภาค เรื่องราวของผลิตภัณฑ์ชากาญฮกของโรงงานปลูกและแปรรูปชาของนายดอยนามที่เข้าร่วมงานนิทรรศการที่กรุงฮานอยและได้รับรางวัลชนะเลิศในปี พ.ศ. 2478 ได้หวนกลับมาอีกครั้ง... ราวกับเป็นการเสริมสร้างประเพณีและทักษะในการปลูกและแปรรูปชาของไทเหงียน

ตกหลุมรักชาไทยโดยเริ่มจากกิจกรรมอันแสนละเอียดอ่อนเช่นนี้ จู่ๆผมก็พบว่าจังหวัดของคุณมีการทำการท่องเที่ยวและพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวได้อย่างชำนาญและเป็นระบบมาก

ผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนกำลังเพิ่มตำแหน่งในตลาดที่มีความต้องการเพิ่มมากขึ้น

วิธีการส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนก็แตกต่างกันมาก แทบทุกร้านอาหาร โรงแรม สถานบันเทิงต่างๆ… ต่างก็มีบูธจัดแสดงสินค้า ทั้งการออกแบบและคุณภาพยังสะดุดตา หลากหลาย และเหมาะกับงบประมาณของลูกค้าอีกด้วย

ในยุทธศาสตร์การนำต้นชาและผลิตภัณฑ์จากชาออกไปสู่ทั่วทุกหนแห่ง ไทเหงียนมีแนวทางของตัวเองในการยกระดับ "ชาที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่ง" ชาวไทยเหงียนเป็นคนมีน้ำใจและจริงใจ ในการสนทนากับผู้เยี่ยมชมจากทั่วทุกมุมโลก ฉันได้ทุ่มเทความภาคภูมิใจ ความหลงใหล และความปรารถนาทั้งหมดของฉันในการพูดคุยเกี่ยวกับชา และเราเห็นความกระตือรือร้นนั้นในคำเชิญของเจ้าหน้าที่หญิงของศูนย์ส่งเสริมการลงทุนด้านการท่องเที่ยวจังหวัดไทเหงียน จากการแนะนำที่พิถีพิถัน และจากแรงบันดาลใจอันยิ่งใหญ่ของผู้หญิงชาวเขาจำนวนมากในพื้นที่ปลูกชาห่าวดัท ตำบลเตินเกือง ที่เราได้พบ

นอกจากเครื่องหมายการค้ารวม “ชา Thai Nguyen” และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “Tan Cuong” แล้ว ผลิตภัณฑ์ชาหลายชนิดจากภูมิภาคที่ผลิตชาเฉพาะ เช่น La Bang, Dai Tu, Trai Cai, Vo Tranh, Tuc Tranh, Pho Yen... ได้รับการคุ้มครองเครื่องหมายการค้ารวมจากกรมทรัพย์สินทางปัญญาด้วย “ชาฝูลวง” และ “ชาหวอหวาย” ได้รับเครื่องหมายรับรองแล้ว ในปัจจุบันมีองค์กรและบุคคลผู้ผลิตชา จำนวน 186 ราย ที่ได้รับสิทธิในการใช้เครื่องหมายการค้ารวม “ชาไทยเหงียน” องค์กรและบุคคล 57 รายได้รับสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญาสำหรับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "ซินเจียง"

เข้าใจเรื่องชา ชาไทยเหงียนมากขึ้น และชื่นชมและรักผู้คนและผืนดินของแผ่นดินมากขึ้น ในรสเค็มหวานของชา,ของชา; เป็นความปรารถนาที่จะเข้าถึงต้นชา เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชา ความปรารถนานี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับประชาชนในพื้นที่มิดแลนด์เท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นกับทั้งจังหวัดไทเหงียนด้วย เช่นเดียวกับที่จังหวัดได้ทำในช่วงเริ่มต้นของการสร้างโรงงานเหล็กที่ใหญ่ที่สุดในภาคเหนือเมื่อทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่แล้ว

ในสิ่งใดก็ตามตราบใดที่มีทิศทางการพัฒนาที่ถูกต้อง ควบคู่ไปกับการอุทิศตน อดทน และความเอาใจใส่... จุดหมายปลายทางของความสำเร็จก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม โดยการใช้ต้นชาเป็นส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ชาในไทเหงียนก็สามารถเข้าใจได้เช่นเดียวกัน

คำเชิญจากไทยเหงียน...

ที่มา: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm