ในปีการศึกษาใหม่ พ่อแม่ควรเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ อย่างไรให้มีสุขภาพดีและเรียนหนังสือได้ดี?

เด็ก ๆ หลายคนก็ชอบกินซูชิเป็นอาหารเช้าเช่นกัน - ภาพ: THUY DUONG

นางสาว NMK อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน (HCMC) กล่าวว่าปีนี้ลูกของเธอเริ่มเรียนชั้นประถม 1 ก่อนหน้านี้ เมื่อไปโรงเรียนอนุบาล ลูกจะกินอาหารเช้าที่โรงเรียน ดังนั้นครอบครัวจึงไม่ต้องคิดมากว่าจะให้ลูกกินอะไรเป็นอาหารเช้า

แต่ตอนนี้ลูกของฉันอยู่ชั้นประถมปีที่ 1 แล้ว เขาต้องกินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน ดังนั้น คุณครูเคจึงอยากรู้ว่าจะต้องเตรียมอาหารเช้าให้ลูกอย่างไรให้อร่อย?

เด็กที่กินอาหารเช้าเต็มที่จะมีการเรียนรู้ได้ดีกว่า

หลายๆ คนมักพูดกันว่า “อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” นพ.โง ทิ บัค เยน หัวหน้าหน่วยดูแลและรักษาผิวหนัง (ฝ่ายตรวจ โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์) กล่าวว่าคำกล่าวนี้เป็นความจริงบางส่วน

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินอาหารเช้าครบถ้วนจะมีผลการเรียนดีกว่าในโรงเรียน ตามที่สถาบันกุมารเวชศาสตร์แห่งสหรัฐอเมริกา (AAP) กล่าวไว้ เด็กที่กินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนจะช่วยให้ความจำดีขึ้นและมีสมาธิในการเรียนดีขึ้น เนื่องจากสมองใช้พลังงานมากที่สุดในอวัยวะทั้งหมดในร่างกาย การรับประทานอาหารเช้าที่ครบถ้วนจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตามที่ ดร. บั๊ก เยน กล่าว เมื่อเด็กๆ เริ่มกลับไปโรงเรียน เป็นเวลาที่พ่อแม่ควรทบทวนความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าให้ครบถ้วนก่อนถึงวันเรียน และวางแผนและสร้างเมนูให้ลูกๆ รับประทานอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนด้วย

อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กคืออาหารเช้าที่มีสารอาหารครบถ้วน ดร. บัค เยน เชื่อว่าอาหารเช้าควรมีอาหารจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันหลายกลุ่ม ผู้ปกครองควรพยายามรวมอาหารสามถึงสี่กลุ่มไว้ในมื้อเช้า เช่น:

• คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหาร เช่น ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง...

• โปรตีนรวมถึงอาหารเช่น นม ไข่ เนื้อวัว ถั่วลิสง และถั่ว ปัจจุบันการศึกษาวิจัยบางกรณีแนะนำว่าเด็กควรทานโปรตีนทั้งจากสัตว์และพืช

• วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ ได้แก่ ผัก ผลไม้ สลัด นม (เช่น โยเกิร์ตหรือนมสด)

• ไขมันดี (เช่น อะโวคาโดหรือเนยถั่ว)

การรับประทานอาหารหลากหลายจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันจะช่วยให้ลูกของคุณอิ่มนานขึ้น และเขาสามารถมุ่งความสนใจไปที่การเรียนได้

เลิกนิสัย “ซื้ออะไรก็ได้” ให้ลูกกินเป็นอาหารเช้า

ในปัจจุบันพ่อแม่หลายคนยุ่งและมักจะ "แค่ซื้อ" อะไรบางอย่างให้ลูกๆ กินเวลาไปเรียน แพทย์บัคเยนได้ชี้ให้เห็นอาหารบางชนิดที่ควรจำกัดให้เด็กทานเป็นอาหารเช้า ได้แก่ อาหารทอด อาหารจานด่วน อาหารแช่แข็ง น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาล…

หากเด็กกินอาหารเหล่านี้ในช่วงเช้า อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายตัวในการย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดพลังงานในช่วงสายได้

ดร.บัค เยน แนะนำให้ผู้ปกครองลองทางเลือกอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะให้ลูกของคุณดื่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ลองให้ลูกของคุณดื่มน้ำผลไม้สด นมสด หรือ นมพร่องมันเนยแทน

ลองทานขนมปังปิ้งโฮลวีต มัฟฟินโฮลวีตกับเนยถั่วและกล้วย หรือขนมปังปิ้งโฮลวีตกับอะโวคาโดและเมล็ดเจียแทนอาหารทอด เช่น โดนัท... โดนัทมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงกว่า

เมื่อเลือกขนมปังและซีเรียล ให้เลือกที่ทำจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นหลัก ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลข้าวกล้อง บัควีท ข้าวโพดทั้งเมล็ด ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์ทั้งเมล็ด ข้าวสาลีทั้งเมล็ด หรืออื่นๆ

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน

แพทย์เหงียน ทิ ฮัว อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์ ยืนยันว่าอาหารเช้ามีความสำคัญมาก เนื่องจากอาหารเช้ามีสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองหลังจากที่ไม่ได้กินหรือดื่มอะไรเลยมาทั้งคืน อาหารเช้าที่ดีต้องมีสารอาหารครบทั้งสี่กลุ่ม คือ โปรตีน แป้ง ไขมัน และวิตามิน

คุณหมอฮัวแนะนำว่าคุณแม่ควรทำอาหารเช้าให้ลูกๆ ที่บ้านจะดีที่สุด แต่หากไม่มีเวลาหรือมีเงื่อนไขใดๆ ควรซื้ออาหารให้ลูกๆ มีสารอาหารครบถ้วนดังกล่าวข้างต้น เมื่อซื้อคุณควรเลือกสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการรับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารสำหรับเด็กด้วย

ตามที่ ดร. บัค เยน กล่าวไว้ อาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ รวมถึงเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กๆ เนื่องจากอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง

อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น การรับประทานอาหารเช้าที่ถูกต้องจะช่วยให้มีพลังงานและช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีพลัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm