ในปีการศึกษาใหม่ พ่อแม่ควรเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ อย่างไรให้มีสุขภาพดีและเรียนหนังสือได้ดี?

เด็ก ๆ หลายคนยังชอบกินซูชิเป็นอาหารเช้าด้วย - ภาพ: THUY DUONG

นางสาว NMK อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน (โฮจิมินห์) กล่าวว่าปีนี้ลูกของเธอเริ่มเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 แล้ว ก่อนหน้านี้เมื่อไปโรงเรียนอนุบาล เด็กจะกินอาหารเช้าที่โรงเรียน ดังนั้นครอบครัวจึงไม่ต้องกังวลมากว่าควรจะให้ลูกกินอะไรเป็นอาหารเช้า

แต่ตอนนี้เขาอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 แล้ว เขาต้องกินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน ดังนั้น คุณครูเคจึงอยากรู้จริงๆ ว่าจะทำอาหารเช้าให้เด็กๆ ได้อย่างไรให้ดี

เด็กที่กินอาหารเช้าเต็มที่จะมีการเรียนรู้ได้ดีกว่า

หลายๆ คนมักพูดกันว่า “อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” นพ.โง ทิ บัค เยน หัวหน้าหน่วยดูแลและรักษาผิวหนัง (ฝ่ายตรวจ โรงพยาบาลแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์) กล่าวว่าคำกล่าวนี้เป็นความจริงบางส่วน

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินอาหารเช้าครบถ้วนจะมีผลการเรียนดีกว่าในโรงเรียน ตามที่สถาบันกุมารเวชศาสตร์แห่งสหรัฐอเมริกา (AAP) กล่าวไว้ เด็กที่กินอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนจะช่วยให้ความจำดีขึ้นและมีสมาธิในการเรียนดีขึ้น เนื่องจากสมองใช้พลังงานมากที่สุดในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย การรับประทานอาหารเช้าที่ครบถ้วนจึงมีความสำคัญ

ตามที่ ดร. บั๊ก เยน กล่าว เมื่อเด็กๆ เริ่มกลับไปโรงเรียน เป็นเวลาที่พ่อแม่ควรทบทวนความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าให้ครบถ้วนก่อนวันเรียน และวางแผนและสร้างเมนูให้ลูกๆ รับประทานอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนด้วย

อาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กคืออาหารเช้าที่มีสารอาหารครบถ้วน ดร. บัค เยน เชื่อว่าอาหารเช้าควรมีอาหารจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันหลายกลุ่ม ผู้ปกครองควรพยายามรวมอาหารสามถึงสี่กลุ่มที่แตกต่างกันไว้ในมื้อเช้า เช่น:

• คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ อาหาร เช่น ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว ข้าวโพด มันฝรั่ง...

• โปรตีนรวมถึงอาหารเช่น นม ไข่ เนื้อวัว ถั่วลิสง และถั่ว ปัจจุบันการศึกษาวิจัยบางกรณีแนะนำว่าเด็กควรทานโปรตีนทั้งจากสัตว์และพืช

• วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ ได้แก่ ผัก ผลไม้ สลัด นม (เช่น โยเกิร์ตหรือนมสด)

• ไขมันดี (เช่น อะโวคาโดหรือเนยถั่ว)

การรับประทานอาหารหลากหลายจากกลุ่มอาหารที่แตกต่างกันจะช่วยให้ลูกของคุณอิ่มนานขึ้น และเขาหรือเธอจะมีสมาธิกับการเรียนได้

เลิกนิสัย “ซื้ออะไรก็ได้” ให้ลูกกินเป็นอาหารเช้า

ในปัจจุบันพ่อแม่หลายคนยุ่งและมักจะ "แค่ซื้อ" อะไรบางอย่างให้ลูกๆ กินเวลาไปเรียน แพทย์บัคเยนได้ชี้ให้เห็นอาหารบางชนิดที่ควรจำกัดให้เด็กทานเป็นอาหารเช้า ได้แก่ อาหารทอด อาหารจานด่วน อาหารแช่แข็ง น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาล…

หากเด็กกินอาหารเหล่านี้ในตอนเช้า อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายตัวในการย่อยอาหารได้ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะขาดพลังงานในช่วงสายได้

ดร.บัค เยน แนะนำให้ผู้ปกครองลองทางเลือกอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แทนที่จะให้ลูกของคุณดื่มน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ลองให้ลูกของคุณดื่มน้ำผลไม้สด นมสด หรือ นมพร่องมันเนยแทน

ลองทานขนมปังปิ้งโฮลวีต มัฟฟินโฮลวีตกับเนยถั่วและกล้วย หรือขนมปังปิ้งโฮลวีตกับอะโวคาโดและเมล็ดเจีย แทนอาหารทอด เช่น โดนัท... โดนัทมีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงกว่า

เมื่อเลือกขนมปังและซีเรียล ให้เลือกที่ทำจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นหลัก ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลข้าวกล้อง บัควีท ข้าวโพดทั้งเมล็ด ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์ทั้งเมล็ด ข้าวสาลีทั้งเมล็ด หรืออื่นๆ

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน

แพทย์เหงียน ทิ ฮัว อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเด็ก 1 ในนครโฮจิมินห์ ยืนยันว่าอาหารเช้ามีความสำคัญมาก เนื่องจากอาหารเช้ามีสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองหลังจากที่ไม่ได้กินหรือดื่มอะไรเลยมาทั้งคืน อาหารเช้าที่ดีต้องมีสารอาหารครบทั้งสี่กลุ่ม คือ โปรตีน แป้ง ไขมัน และวิตามิน

คุณหมอฮวาแนะนำว่าคุณแม่ควรทำอาหารเช้าให้ลูกๆ ที่บ้านจะดีที่สุด แต่หากไม่มีเวลาหรือเงื่อนไขใดๆ ควรซื้ออาหารให้ลูกๆ ที่มีสารอาหารครบถ้วนดังกล่าวข้างต้น เมื่อซื้อคุณควรเลือกสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการรับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารสำหรับเด็กด้วย

ตามที่ ดร. บัค เยน กล่าวไว้ อาหารเช้ามีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ รวมถึงเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กๆ เนื่องจากอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง

อาหารเช้าถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น การรับประทานอาหารเช้าที่ถูกต้องจะช่วยให้มีพลังงานและช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างมีพลัง

ที่มา: https://tuoitre.vn/vao-nam-hoc-moi-cha-me-chuan-bi-bua-sang-the-nao-cho-tre-khoe-hoc-tot-20240905092022756.htm