องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่
ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ไข่ขนาดกลางมีแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคอเลสเตอรอล 187 มิลลิกรัม
ไข่มีวิตามิน A, D, E, K, B1, B6, B12 และวิตามินอื่นๆ โดยวิตามิน D และ B12 นั้นมีค่อนข้างสูง วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนากระดูกและกล้ามเนื้อ วิตามินบี 12 ช่วยให้ระบบประสาทของร่างกายทำงานได้ตามปกติ
โปรตีนในไข่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการซึ่งสามารถให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายและฟื้นฟูเนื้อเยื่อได้
ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของไข่ทั้ง 2 ส่วนนี้แตกต่างกันมาก ไข่ขาวมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง ไข่แดงมีไขมัน แร่ธาตุและวิตามินเป็นหลัก เมื่อเทียบกับไข่ขาว ไข่แดงเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่า
ฉันควรกินไข่เป็นอาหารเช้ากี่ฟอง?
ฉันควรกินไข่กี่ฟองในแต่ละเช้า?
หนังสือพิมพ์ลาวดองอ้างคำพูดของ AHA และ NIH ว่าตามการศึกษาวิจัยของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน และซีลีเนียม แต่ปัญหาหลักคือปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม โดยส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง
แม้ว่างานวิจัยล่าสุดบางชิ้นจะแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ แต่บางคนก็ยังมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคไข่หากคุณมีประวัติโรคหัวใจหรือระดับคอเลสเตอรอลสูง
การรับประทานไข่วันละ 1-2 ฟอง เป็นเรื่องปลอดภัยต่อคนรักสุขภาพ และไม่เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือมีปัญหาระดับคอเลสเตอรอล ควรจำกัดการบริโภคไข่ โดยปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมคือ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
การศึกษาเกี่ยวกับอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือดของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ที่บริโภคไข่ทุกวันอาจประสบปัญหาสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและไฟเบอร์ต่ำ
การกินไข่อาจไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่ปัจจัยอื่นๆ เช่น ไลฟ์สไตล์ การรับประทานอาหารโดยรวม และพันธุกรรมยังคงมีความสำคัญมากกว่าในการประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของไข่
ดังนั้นจำนวนไข่ที่รับประทานเป็นอาหารเช้าจึงขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละบุคคลและปัจจัยเสี่ยงพื้นฐาน สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การกินไข่ 1-2 ฟองต่อวันถือว่าปลอดภัย แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือคอเลสเตอรอล การจำกัดจำนวนไข่หรือเลือกกินไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล
ที่มา: https://vtcnews.vn/morning-should-you-eat-good-morning-after-midnight-ar909349.html
การแสดงความคิดเห็น (0)