ความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมเกลือบั๊กเลียว

(CPV) - ด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ตกผลึกจากเกลือเม็ด เราเชื่อมั่นอย่างเต็มที่ว่าเกลือบั๊กเลียวจะเติบโตต่อไป เกษตรกรผู้ทำเกลือจะร่ำรวยจากเกลือเม็ด และเกลือบ๋าทายจะเป็นความภาคภูมิใจของชาวบั๊กเลียวตลอดไป

หลายๆ คนเรียกจังหวัดบั๊กเลียวว่า ดินแดนเกลือ โดยในตอนแรกเรียกว่า เกลือบาทัค ต่อมาเรียกว่า เกลือลองเดียน (เนื่องจากเมืองลองเดียน อำเภอด่งไห มีพื้นที่ผลิตเกลือที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัด) เกลือบักเลียวผ่านการพัฒนามากว่า 100 ปี มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผืนดินและผู้คนในฐานะส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของรสชาติแห่งบ้านเกิด

ที่มา: คณะกรรมการจัดงานเทศกาลเกลือบั๊กเลียว

เพิ่มมูลค่าการผลิต

เมื่อมองย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ อุตสาหกรรมเกลือโบราณของจังหวัดบั๊กเลียวมีส่วนสนับสนุนการเติบโตทางเศรษฐกิจของจังหวัดเป็นอย่างมาก ไม่เพียงเท่านั้น อุตสาหกรรมเกลือของจังหวัดบั๊กเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมพิเศษอีกด้วย อาชีพนี้สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์และสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดบั๊กเลียว การทำเกลือเม็ดที่ไม่มีรสขมนั้นถือเป็นคุณสมบัติพิเศษอันเป็นแก่นแท้ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นของชาวไร่เกลือบั๊กเลียว

จะเห็นได้ว่าเกลือบักเลียวไม่เพียงแต่เป็นสินค้าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์และสะท้อนถึงประเพณี นิสัย ความเชื่อ และสภาพธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนอีกด้วย โดยเฉพาะเรื่องราวจริงหรือเกร็ดความรู้ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเกลือและเกลือเม็ดบัคเลียวมีคุณค่าที่จับต้องได้และมีศักยภาพด้านการท่องเที่ยว

นายโง เหงียน ฟอง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กเลียว แบ่งปันเกี่ยวกับอาชีพการทำเกลือในปัจจุบันของจังหวัดบั๊กเลียว เปิดเผยว่า ปัจจุบันกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้ตกลงกับจังหวัดบั๊กเลียวในการจัดงานเทศกาลเกลือระหว่างวันที่ 6-8 มีนาคม 2568 ในโอกาสนี้ ทางการท้องถิ่นยังเชิญชวนนักลงทุนมาเรียนรู้ สำรวจ และประเมินผลจริงเพื่อสร้างโรงงานแปรรูปและบริโภคผลิตภัณฑ์เกลือในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย

“ปัจจุบันนักลงทุนบางส่วนได้ลงทะเบียนสร้างโรงงานเกลือและพื้นที่จัดแสดงสินค้าในจ.บั๊กเลียวแล้ว ขณะเดียวกันนักลงทุนบางส่วนในฮานอยก็ได้เข้าสู่ห่วงโซ่การผลิตกับสหกรณ์เพื่อบริโภคสินค้าและสร้างคลังเก็บเกลือโดยจำหน่ายในราคาที่เหมาะสม” นายฟองกล่าว

นายโงเหงียน ฟอง รองอธิบดีกรมฯ กล่าวว่า หากต้องการเพิ่มมูลค่าเกลือ จำเป็นต้องเน้นการลงทุนสร้างโกดังเก็บเกลือ และเมื่อราคาคงที่และมีกำไร จึงค่อยขาย จังหวัดบั๊กเลียวได้ค้นพบพันธมิตรต่างประเทศหลายราย เช่น จีน ผ่านการส่งเสริมการลงทุน เพื่อสร้างการเชื่อมโยงการบริโภคเกลือ “ถ้าอยากให้เกลือมีคุณค่ามากขึ้น ก็ต้องปรับปรุงคุณภาพ เมื่อมีคุณภาพแล้ว ราคาของเกลือก็จะเพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ จังหวัดจะปรับแนวทางการผลิตโดยค่อยๆเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์เกลือจาก 3 ดาว เป็น 4 ดาว และ 4 ดาว เป็น 5 ดาว ขณะนี้จังหวัดบั๊กเลียวกำลังเสนอต่อกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทเพื่อยกย่องผลิตภัณฑ์เกลือ 2 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 5 ดาวในปีนี้” นายฟองกล่าว

นายพงศ์ แนะนำว่าเกษตรกรผู้ทำเกลือควรใส่ใจคุณภาพแหล่งน้ำในกระบวนการผลิตเกลือเพื่อให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ดีขึ้นตามลำดับ ปัจจุบันเกลือไม่เพียงแต่ถูกบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังต่างประเทศอีกด้วย ดังนั้นความต้องการของตลาดต่างประเทศจึงต้องใช้มาตรฐานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวดมาก ดังนั้นผู้คนจึงควรฝึกฝนนิสัยในการผลิตเกลือที่มีคุณภาพดีที่สุด นอกจากนี้ การผลิตเกลือยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ดังนั้น ผู้คนจึงควรอัปเดตข้อมูลสภาพอากาศเป็นประจำ เพื่อให้มีทิศทางการผลิตที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงสภาพอากาศเลวร้ายที่จะส่งผลกระทบต่อพืชผล “หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแกร่งเพียงพอ ไม่มีวิธีอื่นใดนอกจากผลิตตามรูปแบบเศรษฐกิจแบบสหกรณ์” การผลิตตามลักษณะนี้จะทำให้เกษตรกรผู้ทำเกลือสามารถผลิตตามห่วงโซ่เชื่อมโยงได้และมีสินค้าที่รับประกันได้ จากนั้นก็ค่อยๆเพิ่มมูลค่าการผลิตขึ้น เพราะหากผลิตน้อยราคาผลผลิตก็ไม่แน่นอน” นายพงศ์ กล่าว

นายโง เหงียน ฟอง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบั๊กเลียว (ภาพ: HNV)

พัฒนาอุตสาหกรรมเกลือสู่ทิศทางที่ยั่งยืน

เพื่อให้อุตสาหกรรมเกลือพัฒนาได้อย่างยั่งยืน ตลาดเกลือมีเสถียรภาพ และราคาไม่ผันผวนและขึ้นอยู่กับพ่อค้าอีกต่อไป เกษตรกรผู้ทำเกลือจำเป็นต้องขจัดวิธีคิดและนิสัยในการผลิตแบบแยกส่วนและในปริมาณน้อย ในทางกลับกันเราจะต้องมีส่วนร่วมอย่างกล้าหาญในรูปแบบเศรษฐกิจส่วนรวมเช่นสหกรณ์และการสหกรณ์เพื่อรับนโยบายสนับสนุนจากรัฐบาลโดยเฉพาะการผลิตตามห่วงโซ่จากปัจจัยการผลิตไปยังผลผลิตและการมุ่งมั่นในการบริโภคผลิตภัณฑ์ นับแต่นั้นเป็นต้นมา เกษตรกรผู้ทำเกลือก็จะรู้สึกปลอดภัยในการผลิตโดยไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีผู้ซื้อเกลือที่เก็บเกี่ยวได้หรือราคาเกลือจะถูกปรับลดลง โดยที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดบั๊กเลียวก็ได้ออกนโยบายสนับสนุนต่างๆ มากมาย ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับทุ่งเกลือ และมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบั๊กเลียวได้อนุมัติโครงการ "ปรับปรุงมูลค่าการผลิตและการแปรรูปเกลือ" ในช่วงปี 2564-2573

ที่น่าสังเกตคือ เพื่อรักษาพื้นที่เกลือที่มีอยู่ ด้วยการใช้นโยบายและโครงการพัฒนาแบรนด์เกลือบัคเลียวที่เกี่ยวข้องกับยุทธศาสตร์การพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัด กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้สนับสนุนเงิน 130,000 ล้านดองสำหรับโครงการยกระดับทุ่งเกลือของจังหวัดบัคเลียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานด้านแหล่งเกลือ ครัวเรือนในโครงการจะได้รับการลงทุนด้านไฟฟ้า การปรับปรุงถนน และการขุดลอกเพื่อการชลประทาน เพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพเกลือ ช่วยให้เกษตรกรผู้ทำเกลือได้นำเทคโนโลยีมาปรับใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตเกลือ พร้อมกันนี้เรียกร้องให้ผู้ลงทุนภาคแปรรูปเกลือสร้างแบรนด์เกลือบริโภค เกลือรักษาโรค ของขวัญสำหรับนักท่องเที่ยว...; จัดทำพื้นที่จัดนิทรรศการเกลือ อุปกรณ์เครื่องมือ โรงผลิตเกลือ และประวัติอุตสาหกรรมเกลือ เพื่อเชื่อมโยงการท่องเที่ยว

นอกจากนี้ กองทุนสิ่งแวดล้อมโลกแห่งสหประชาชาติ ผู้ให้การสนับสนุนโครงการ "อนุรักษ์และเพิ่มมูลค่าการทำเกลือแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลในอำเภอหว่าบิ่ญ" ยังได้นำร่องโมเดลหมู่บ้านท่องเที่ยวเกลืออัจฉริยะที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์หมู่บ้านทำเกลือแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านหวิงเตี๊ยน (ตำบลหวิงถิง อำเภอหว่าบิ่ญ) อีกด้วย

อาจกล่าวได้ว่า นอกเหนือจากมูลค่าทางเศรษฐกิจแล้ว อุตสาหกรรมเกลือในบั๊กเลียวยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เรื่องราวต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเกลือและเกลือเม็ดของจังหวัดบั๊กเลียวมีคุณค่าที่จับต้องได้และมีศักยภาพด้านการท่องเที่ยว จังหวัดบั๊กเลียวจะจัดสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวให้ได้สัมผัสประสบการณ์การทำเกลือ ผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกจากเกลือ และสมุนไพรจากเกลือ จัดทำเทศกาลเกลือและจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีเพื่อส่งเสริมและดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมและเพลิดเพลิน ปัจจุบัน บริษัท Bac Lieu มีผลิตภัณฑ์เกลือที่ได้รับการรับรอง OCOP จำนวน 10 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากบริษัท Bac Lieu Salt Joint Stock Company ที่ได้รับ 4 ดาวจำนวน 7 รายการ (เกลือบริสุทธิ์ของบริษัท Bac Lieu, เกลือกุ้งของบริษัท Bac Lieu, เกลือมังสวิรัติของบริษัท Bac Lieu, เกลือธัญพืชของบริษัท Bac Lieu, เกลือพริกของบริษัท Bac Lieu, เกลือพริกไทยของบริษัท Bac Lieu) และผลิตภัณฑ์จากบริษัท Dong Hai Salt Joint Stock Company ที่ได้รับ 3 ดาวจำนวน 3 รายการ (เกลือธัญพืชสะอาด, เกลือธัญพืชสะอาดแห้ง, เกลือไอโอดีนบริสุทธิ์แห้ง)

ผู้นำจังหวัดบั๊กเลียวยืนยันชัดเจนว่าอาชีพทำเกลือในบั๊กเลียวดำเนินมายาวนานกว่า 100 ปี มีทั้งขึ้นและลงมากมาย เกลือเม็ดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตการผลิตและแรงงาน ฝังรากลึกในจิตสำนึกและส่งต่อกันมาหลายชั่วรุ่น แม้ว่าจะมีความยากลำบากมากมาย แต่เกษตรกรผู้ทำเกลือในบั๊กเลียวก็มุ่งมั่นที่จะประกอบอาชีพของตน โดยมีความหวังว่าอุตสาหกรรมเกลือจะเจริญรุ่งเรือง

จังหวัดบั๊กเลียวตั้งใจที่จะอนุรักษ์อุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิม ได้รับการยืนยันผ่านการอนุมัติโครงการปรับปรุงมูลค่าการผลิตและแปรรูปเกลือในช่วงปี พ.ศ. 2564 - 2573 โดยมีเป้าหมายรักษาพื้นที่การผลิตเกลือ 1,500 เฮกตาร์ภายในปี 2573 โดยมีปริมาณผลผลิตเกลือ 66,000 ตัน/ปี พร้อมๆ กับเร่งดำเนินการโครงการยกระดับทุ่งเกลือในมณฑลบั๊กเลียวที่ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดบั๊กเลียวยังสนับสนุนบริษัทเกลืออย่างแข็งขันในการคิดค้นกระบวนการทางเทคโนโลยีเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ในทิศทางของการเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ตอบสนองความต้องการในประเทศและการส่งออกอีกด้วย พร้อมกันนี้ จังหวัดยังมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์และพัฒนาแบรนด์ “เกลือ Bac Lieu” ที่ได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยว โดยถือเป็นแนวทางในการปรับปรุงประสิทธิภาพและการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ Bac Lieu อย่างยั่งยืน

ที่มา: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html