ทำไมคุณจึงควรเพิ่มแตงกวาในอาหารของคุณมากขึ้น?

ดร. ซาราห์ บรูเออร์ นักโภชนาการ บอกกับเดอะ เทเลกราฟ ว่า เหตุใดแตงกวาจึงควรเป็นอาหารหลักในตู้เย็น

ประการแรกคือมีปริมาณน้ำสูงมาก แตงกวา 100 กรัม จะมีน้ำอยู่ 96 กรัม นอกจากจะให้ความชุ่มชื้นแล้ว ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แตงกวาขนาด 6 ซม. มีแคลอรี่เพียง 10 แคลอรี่และน้ำตาล 1.2 กรัม ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น

ควรทานแตงกวาเป็นประจำ

ภาพ : AI

ดร. ซาราห์ บรูเออร์ กล่าวเสริมว่า “แตงกวามีโพแทสเซียมซึ่งช่วยขับโซเดียมและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม วิตามินซี และวิตามินเคอีกด้วย”

นอกจากนี้ แตงกวายังมีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิด ได้แก่ ลิกแนน (ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด) และเบตาแคโรทีน (ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รวมถึงสุขภาพดวงตาและผิวหนัง)

แตงกวาประกอบด้วยสารที่เรียกว่า คิวเคอร์บิทาซิน บี ตามที่ ดร. ซาราห์ บรูเออร์ กล่าวไว้ สารประกอบนี้ช่วยต่อสู้กับโรคอักเสบและโรคระบบประสาทเสื่อม โรคมะเร็ง และโรคเบาหวานประเภท 2

ทำ 4 ท่าออกกำลังกายนี้เพื่อลดไขมันหน้าท้องอย่างรวดเร็ว

ผู้เชี่ยวชาญรายนี้ยังกล่าวอีกว่าการวางแตงกวา 2 ชิ้นไว้บนดวงตาไม่ใช่เรื่องหลอกลวง แต่จริงๆ แล้วแตงกวาสามารถบรรเทาอาการตาบวมได้ แตงกวาสามารถนำมาใช้กับผิวหนังได้ เช่น หลังการอาบแดด

นอกจากนี้เปลือกแตงกวายังเป็นแหล่งอาหารที่มีซิลิกาสูงที่สุดอีกด้วย นี่คือแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพผม ผิว และเล็บให้แข็งแรง

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากแตงกวาเมื่อรับประทาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานดิบๆ ในรูปแบบสลัด แซนวิช ปั่นกับผลไม้และผักอื่นๆ หรือแตงกวาหมัก ซึ่งมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นอย่างมาก ในการเตรียมแตงกวาสำหรับมื้ออาหาร เราต้องหลีกเลี่ยงการแปรรูปมากเกินไปเพราะอาจสูญเสียวิตามินได้ง่าย ห้ามปอกเปลือก เพราะจะทำให้เส้นใย ซิลิกา และแร่ธาตุอื่นๆ หลุดออกไป ห้ามขูดส่วนตรงกลางเพราะจะทำให้ปริมาณน้ำและเส้นใยลดลง