‘การดำรงชีวิตควรจะต้องรู้เพียงพอ’

ร้านข้าวหักของครอบครัวนางสาวเหงียน ถิ ฟอง โออันห์ (อายุ 38 ปี) กลายเป็นร้านคุ้นเคยสำหรับผู้คนจำนวนมากโดยเฉพาะในเขต 8 เช่นเดียวกับนักทานในนครโฮจิมินห์มาหลายปีแล้ว

“ไม่ซ้ำใคร ไม่มีค่าใช้จ่าย!”

เมื่อทราบว่าร้านเปิดเวลา 11.30 น. และเปิดให้บริการเพียงชั่วโมงเดียวเท่านั้น ฉันจึงพยายามมาให้ทันเวลา เพราะถ้ามาช้าเกินไป หลายๆท่านอาจต้องกลับบ้านด้วยความหิวก็ได้

ข้าวซี่โครงร้านคุณอัญช์

ร้านอาหารครอบครัวของนางสาวอัญห์ ตั้งอยู่ที่มุมถนนเล็กๆ บนถนน Pham The Hien (เขต 1 เขต 8) ร้านแบ่งเป็น 2 โซน คือ ด้านนอกโปร่งโล่ง ด้านในเป็นห้องปรับอากาศซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเจ้าของร้านด้วย เมื่อผมไปถึงผมก็แปลกใจที่เห็นว่าโต๊ะต่างๆ เต็มไปหมด และลูกค้าก็เข้ามาซื้ออาหารกลับบ้านอยู่ตลอดเวลา

ลูกค้าที่มาทานอาหารที่นี่ส่วนใหญ่มักจะเป็นพนักงานออฟฟิศและคนงาน ด้วยราคา 45,000 - 70,000 ดอง ลูกค้าจะได้ข้าวจานหนึ่งพร้อมซี่โครงชิ้นใหญ่เลยทีเดียว ทางร้านยังมีเมนูหนังหมูและไส้กรอกราคาชุดละ 35,000 บาทอีกด้วย

นายทราน ไฮ ทันห์ (อายุ 58 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) กล่าวว่า เขาเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้มานานกว่า 15 ปีแล้ว นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่นางทัง (แม่แท้ๆ ของเจ้าของร้าน) ยังขายของอยู่ เมื่อพูดถึงร้านอาหาร เขาแสดงความเห็นว่า "สิ่งเดียวที่พิเศษคือร้านนี้ไม่คิดเงิน" ซี่โครงหมักมาอย่างดี น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานคือสิ่งที่ทำให้เขาไม่อาจออกจากร้านข้าวหักแห่งนี้ได้ไม่ว่าจะไปกินที่ไหนก็ตาม

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 47 ถนน Pham The Hien (เขต 8 โฮจิมินห์ซิตี้) คุณเทียน (ซ้าย) และคุณโออันห์ ย่างซี่โครงอย่างต่อเนื่อง ขณะที่น้องสาวคนเล็กทำอาหารให้แขกที่มาร่วมงาน

ซี่โครงหมักตามสูตรพิเศษ รสชาติเข้มข้น และคงความชุ่มชื้นไว้

“ร้านนี้ซี่โครงอร่อยมาก รสชาติเข้มข้น ไม่แห้ง ซี่โครงชิ้นใหญ่มาก ผมมาที่นี่ทุกอาทิตย์อย่างน้อย 2-3 วัน มากที่สุดก็ทุกวัน โดยทั่วไปผมชินกับการมากินที่นี่แล้ว เพราะใกล้บ้าน เลยแวะกินตอนเที่ยงหลังจากขับมอเตอร์ไซค์รับจ้างมา แต่คุณต้องมากินให้ตรงเวลา คอยดูเวลากิน ถ้ามาช้าอาจจะไม่มีเหลือ” เขาหัวเราะอย่างมีความสุข

ตามความเห็นของคุณThanh ฉันได้สั่งซี่โครงไข่ราคา 55,000 ดอง และรู้สึกว่าซี่โครงคือ "จิตวิญญาณ" ของเมนูข้าวจานนี้ ซี่โครงหมูเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แตงดอง และน้ำปลา อร่อยจริงๆ ลูกค้าหลายรายถึงกับ “เล่นใหญ่” โดยสั่งซี่โครงเพิ่มจากร้านอาหารเพื่อตอบสนองความอยากของตัวเอง ส่วนตัวผมให้คะแนนเมนูข้าวร้านนี้อยู่ที่ 8.5/10 สมกับเป็นร้าน “โปรด” ของลูกค้าหลายๆ คนเลยทีเดียว

[คลิป]: ร้านขายข้าวหักแปลกๆ ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมงในนครโฮจิมินห์

ทำไมขายได้แค่ 1 ชั่วโมงเท่านั้น?

เมื่อถามถึงสาเหตุที่ร้านอาหารเปิดเพียง 1 ชั่วโมงในตอนเที่ยง คุณอัญห์ กล่าวว่าในช่วงเวลาดังกล่าว พี่น้อง 3 คนในครอบครัวของเธอเป็นผู้ดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว นับตั้งแต่แม่ของพวกเขาเสียชีวิตในปี 2555 โดยเจ้าของร้านระบุว่า ในปี 2545 พ่อแม่ของเธอซึ่งเป็นพ่อครัวทั้งคู่ได้เปิดร้านอาหารนี้เพื่อหาเลี้ยงชีพให้กับครอบครัว

ร้านเปิดตอนเที่ยงครับ

เวลานั้นร้านขายช่วงบ่ายประมาณ 2 โมงเย็นเป็นต้นไปจนกว่าจะหมดครับ นับตั้งแต่พี่น้องทั้งสามได้รับสืบทอดร้าน เวลาเปิดทำการของร้านจึงเปลี่ยนมาเป็นเวลาปัจจุบัน

หลายๆคนบอกว่าถ้าขายได้ทำไมจะขายได้มากกว่านี้ แต่ผมคิดว่าขายแค่ 1 ชั่วโมงก็พอแล้ว เราควรใช้ชีวิตให้พอเพียง! ผมบอกว่าขาย 1 ชั่วโมง แต่บางวันเงียบๆ ผมก็ขายนานกว่านั้นหน่อย!

คุณอัญช์ เจ้าของกิจการ

พี่น้องทั้งสามคนแบ่งงานกันทำ พี่ชายคนที่สองทำหน้าที่ย่างซี่โครง ส่วนโออันห์รับหน้าที่ดูแลงานทั่วไป บางครั้งก็ช่วยเขาย่างซี่โครง บางครั้งก็ไปขายอาหารตามแผงลอยให้น้องสาวคนเล็ก นอกจากนี้ทางร้านยังมีผู้ช่วยอีกไม่กี่คนซึ่งล้วนเป็นลูกพี่ลูกน้องกัน

ข้าวและซี่โครงจานใหญ่มากที่ร้านอาหาร

การสืบทอดสูตรร้านอาหารและข้าวหักจากพ่อแม่คือความสุขและความภาคภูมิใจของพี่น้องทั้งสามคนในครอบครัวของนางสาวอัญช์ นายเหงียน ชี เทียน (อายุ 40 ปี) พี่ชายคนโตของครอบครัว กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้คือความทรงจำของพี่น้องของเขาที่อยู่กับพ่อแม่ในสมัยที่พวกเขายังเด็กและกลับบ้านจากโรงเรียนเพื่อมาช่วยครอบครัว ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ที่พ่อแม่ของฉันเลี้ยงดูฉันและพี่ชายมาจนมีชีวิตอย่างทุกวันนี้

ทุกๆ วัน โดยไม่มีใครบอกให้ใครรู้ ทุกคนพยายามทำหน้าที่ของตัวเองให้ดีในการดูแลร้านอาหารที่เปิดมาแล้วกว่า 2 ทศวรรษ โดยไม่ทำให้พ่อแม่และลูกค้าที่อุดหนุนร้านอาหารมาตลอดผิดหวัง...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm