ดรีมมี่ฮิวกับรสชาติที่น่าจดจำ

ขนมจีบมันสำปะหลัง

Banh Bot Loc ของเว้อร่อยที่สุดเมื่อนึ่งใหม่ๆ และยังคงร้อนฉ่าเมื่อเพิ่งเสิร์ฟ จุ่มเค้กลงในน้ำปลารสเด็ดแล้วคุณจะเพลิดเพลินกับความนุ่มของแป้งมัน ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อมัน และความหวานของกุ้งแม่น้ำที่เต็มปากเต็มคำ

บั๋นโบ๋

บั๋นโบ๋ เป็นขนมที่ปั้นในถ้วยเล็กๆ สวยงาม แล้วนำไปนึ่ง เค้กที่สุกแล้วจะโรยด้วยกุ้งทอด หนังหมูกรอบ น้ำมันเล็กน้อย และต้นหอมซอย ชาวเว้ยังใช้ไม้ไผ่ที่ฝานบางอย่างพิถีพิถันในการทำตะเกียบสำหรับม้วนบั๋นโบ๋อีกด้วย ดังนั้นชาวเว้จึงมีวลี “มีดไม้ไผ่ ถ้วยหิน” ไว้บรรยายวิธีการกินบั๋นโบ๋แบบชาวเว้แท้ๆ

เค้กปอ เปี๊ยะสด

บั๋นราม เป็นการผสมผสานเค้กสองประเภทที่แตกต่างกัน ทั้งกรอบและเหนียวนุ่ม อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมและหวาน โดยบั๋นรามด้านบนจะนุ่มและเหนียวนุ่ม และบั๋นรามด้านล่างจะหอมและกรอบ ไส้เค้กทำจากกุ้งผัดน้ำมันต้นหอมแล้วนึ่ง

เค้กแกะไม่จำเป็นต้องใส่ไส้ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม การผสมผสานระหว่างรสชาติกรอบของปอเปี๊ยะสดกับรสชาติหอมเหนียวนุ่มของบั๋นอิ๊ และรสเค็มหวานของน้ำปลาทำให้ผู้ทานทุกคนที่มาเยือนเว้ต้องพอใจ นิทานพื้นบ้านของชาวเว้ มีเพลงพื้นบ้านเกี่ยวกับรสชาติของบั๋นรามดังนี้

“เฮ้ ฟังสิ่งนี้ขณะที่คุณยังอยู่ในปากของคุณ

ข้าวผัดสีเหลืองทองยิ่งเหนียวน้อย รสชาติยิ่งอร่อย

ใหม่สำหรับความพิเศษของเว้

“สีสันและกลิ่นหอมของราชสำนักที่พบกัน”

ซุปหวานเว้

ชาเว้มีรสชาติเข้มข้นมาก ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเวียดนาม ผู้คนจะปรุงถั่วเพื่อทำซุปหวาน ถั่วดำ ถั่วเขียว หรือถั่วชนิดอื่นๆ สามารถนำมาทำซุปหวานได้ แต่เว้ยังมีซุปถั่วแดงหวาน ซุปถั่วแขกหวาน และซุปถั่วแขกหวานด้วย ถั่วขาวแช่ในชาใส ถั่วแดงและถั่วแดงอาจดูเหมือนถั่วเต็มเมล็ด แต่เมื่อเติมกะทิลงไปเล็กน้อยและน้ำแข็งใสหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะได้จานอาหารที่อร่อย อวบอิ่ม และร่วนซุย หรือถั่วเขียวล้างแล้วตีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมืองเว้มีมากกว่าแค่ซุปถั่วหวาน ตอนเช้ามีชาเมล็ดบัว ชาเมล็ดบัวเว้ไม่ได้มีขนาดใหญ่ แต่เมล็ดบัวแต่ละเมล็ดก็อุดมไปด้วยกลิ่นหอมจากสวรรค์และดิน คนเว้ขายแต่บัวดิบเท่านั้น ไม่ใช่ชาบัวห่อลำไย มีเพียงครอบครัวชาวเว้เท่านั้นที่จะทำอาหารเพื่อบูชาก่อนแล้วค่อยรับประทาน หรือในโรงแรมใหญ่ๆ บุฟเฟต์บางครั้งก็มีซุปลำไยหวานห่อเมล็ดบัว แต่ในสถานที่หรูหราเช่นนี้ อาหารจะสูญเสียรสชาติของเมืองหลวงโบราณไป

เมืองเว้มีขนมมันเทศหลายประเภทเช่นกัน ชาเผือกสีม่วงอย่างชาอ๊าวหย่ายของนักเรียนหญิงชาวดงคานห์นั้นเป็นชาที่เป็นเอกลักษณ์และมีความเว้ที่สุด แล้วก็ขนมมันเทศ ขนมมันม่วง ขนมข้าวโพด... หั่นผลไม้หลายๆชนิดผสมกัน แช่ในน้ำตาล เติมน้ำแข็งใสตอนรับประทาน เรียกอีกอย่างว่าขนม ชาผลไม้: มังกรผลไม้ แตงโม สับปะรด ขนุน... แต่ละฤดูกาลก็มีผลไม้ของตัวเอง ผลไม้จากสวรรค์และดินล้วนมีอยู่ในชาผลไม้เว้หนึ่งถ้วย ความหวานของน้ำตาลและความสดชื่นของผลไม้สดผสมผสานกันและมีรสชาติลงตัว

นิตยสาร