ชายคนหนึ่งต้องฟอกไตตลอดชีวิตเพียงเพราะกินผักแบบนี้

คุณลีมีประวัติโรคไตเรื้อรังมานานหลายปี โดยไม่คาดคิดเพียงเพราะกินผักโขมเพียงจานเดียว จนกระทั่งไตได้รับความเสียหายเฉียบพลันและต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต

ชายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเมืองหนิงปัว จังหวัดเจ้อเจียง ประเทศจีน เสี่ยงที่จะต้องฟอกไตตลอดชีวิตเพียงเพราะกินผักโขมเพียงจานเดียว เหตุการณ์นี้เป็นการเตือนเรื่องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องอีกครั้ง โดยเฉพาะกับผู้ที่มีโรคประจำตัว

สื่อท้องถิ่นรายงานว่า นายหลี่ (อายุ 61 ปี) รู้สึกเหนื่อย คลื่นไส้ และอาเจียนอย่างกะทันหัน หลังจากรับประทานผักโขมเมื่อวันที่ 11 ธันวาคม เขาจึงถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลทันที และได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตเฉียบพลัน

แพทย์ผู้รักษาบอกว่า นายหลี่มีประวัติเป็นโรคไตเรื้อรังมานานหลายปี สาเหตุหลักของภาวะไตวายเฉียบพลันครั้งนี้คือสารออกซาเลต (กรดออกซาลิก) ที่พบในผักโขม ออกซาเลตเป็นสารธรรมชาติที่พบได้ในพืชหลายชนิด เมื่อบริโภคมากเกินไป อาจทำให้เกิดนิ่วแคลเซียมออกซาเลต ทำให้เกิดการอุดตันและไตเสียหาย

Ông Lý không ngờ mình ăn uống thanh đạm nhưng vẫn phải chạy thận.

คุณหลี่ไม่คาดคิดว่าเขาจะต้องฟอกไตแม้จะกินประหยัดก็ตาม

“น่าเศร้าที่อาการของนายหลี่ค่อนข้างร้ายแรง อาจต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต” แพทย์กล่าว

หลังจากฟื้นคืนสติ คุณลีเล่าว่า เนื่องจากเขารู้ว่าตนเองป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เขาจึงมุ่งเน้นที่การกินอาหารประหยัดและหลีกเลี่ยงอาหารมันๆ การป่วยจากการกินผักโขมทำให้เขาประหลาดใจ

แพทย์เสริมว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินผักโขมจะป่วย อย่างไรก็ตามผู้ที่มีโรคไตเรื้อรังควรต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ วิธีที่ดีที่สุดในการลดระดับออกซาเลตในผักคือการต้มเป็นเวลา 60 วินาทีก่อนปรุงอาหาร

นอกจากการต้มผักแล้ว แพทย์ยังให้คำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับออกซาเลต โดยเฉพาะดังต่อไปนี้:

เลือกผักใบเขียวอ่อน: ผักโขมอ่อนโดยทั่วไปจะมีออกซาเลตต่ำกว่าผักใบเขียวที่แก่แล้ว

ผสมผสานอาหารหลากหลาย: เมื่อรับประทานผักโขม ให้ผสมกับผักชนิดอื่นๆ เช่น ผักคะน้า เห็ด สาหร่าย มะเขือยาว... เพื่อช่วยขจัดออกซาเลตอย่างรวดเร็วและลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่ว

ดื่มน้ำให้เพียงพอ : การดื่มน้ำให้เพียงพอยังช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้นและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย

กรณีของนายลี่เป็นคำเตือนให้ทุกคนรู้ถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์และระมัดระวัง อาหารดีๆ ไม่ใช่ว่าจะต้องกินแบบไม่เลือกทุกอย่าง เราควรระมัดระวังเรื่องอาหารที่เรารับประทาน โดยเฉพาะอาหารที่มีโรคประจำตัว นอกจากนี้การตรวจสุขภาพประจำปียังมีความจำเป็นอย่างมากในการตรวจพบและรักษาโรคได้ตั้งแต่เนิ่นๆ

ที่มา: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html