การทำอาหารที่บ้านแทนการรับประทานอาหารนอกบ้าน: ประโยชน์ต่อสุขภาพจิตที่คาดไม่ถึง

ตามที่ Delish ระบุ มีงานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ยืนยันว่าการทำอาหารที่บ้านจะส่งผลดีอย่างมากต่อสุขภาพจิต

ผู้ที่ทำอาหารกินเองที่บ้านเป็นประจำแทนที่จะกินอาหารนอกบ้านมักจะบริโภคแคลอรีน้อยลงและรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น - ภาพ: Hindustan Times

ก่อนหน้านี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่า ผู้ที่ทำอาหารที่บ้านเป็นประจำแทนที่จะกินอาหารนอกบ้าน มักจะบริโภคแคลอรีน้อยกว่าและมีอาหารการกินที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ทำไมการทำอาหารจึงดีต่อสุขภาพจิต?

ในการวิเคราะห์เชิงอภิมานปี 2018 สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ได้ตรวจสอบการศึกษา 11 รายการเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพจิตจากการทำอาหาร และพบว่า "การแทรกแซงด้วยการทำอาหาร" สามารถเพิ่มความนับถือตนเอง ลดความวิตกกังวล และปรับปรุงความเป็นอยู่ทางจิตใจได้จริง

ดร. เอลิซาเบธ เครน นักจิตวิทยาจากแคลิฟอร์เนียตอนใต้ อธิบายว่าคำว่า "การแทรกแซงในการทำอาหาร" หมายถึงกิจกรรมต่างๆ เช่น การสร้างกิจวัตรในการทำอาหาร การทำตามสูตรอาหาร หรือการเข้าชั้นเรียนทำอาหาร หรือสิ่งใดๆ ก็ตามที่เปลี่ยนวิธีคิดของคุณเกี่ยวกับการทำอาหาร

“เมื่อเราต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบาก การหยิบหนังสือสอนทำอาหารขึ้นมาอ่าน การค้นหาสูตรอาหารที่น่ารับประทาน การซื้อวัตถุดิบ และความสนุกสนานในครัวสามารถปลดปล่อยผลดีต่อสุขภาพจิตทั้งหมดเหล่านี้ได้” Crain เล่า

การเตรียมอาหารไว้ที่บ้านสามารถช่วยให้คุณพ้นจากภาวะซึมเศร้าได้ ไม่ว่าคุณจะเผชิญกับความท้าทายใด การทำอาหารจะช่วยให้คุณมีสมาธิกับงานที่อยู่ตรงหน้า และเปลี่ยนความคิดของคุณให้มีความคิดเชิงบวกมากขึ้น Crain อธิบาย

การทำอาหารช่วยสร้างความรู้สึกผูกพัน ให้ความสำเร็จ และเป็นการฝึกปฏิบัติอย่างมีสติ ตามที่นักโภชนาการ Vandana Sheth กล่าว การเตรียมอาหารมักจะกระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า ก่อให้เกิดประสบการณ์ที่สร้างสรรค์

การทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นวิธีดูแลตัวเองเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสัมพันธ์กับคนรอบข้างอีกด้วย

หากคุณมีปัญหากับการใช้เวลาอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์มากเกินไป แยกระหว่างงานกับชีวิตส่วนตัวไม่ออก หรือพบว่ายากที่จะทำตามภารกิจที่ได้รับมอบหมาย การทำอาหารอาจช่วยได้เป็นพิเศษ คอร์ทนีย์ มอร์แกน นักจิตวิทยาและผู้ก่อตั้ง Counseling Unconditionally ในรัฐเคนตักกี้ กล่าว

การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า “การแทรกแซงด้วยการปรุงอาหาร” มีประโยชน์ในการบำบัดฟื้นฟู เนื่องจากการปรุงอาหารต้องอาศัยทักษะ เช่น การวางแผนและการคิดที่ยืดหยุ่น

ประโยชน์ด้านโภชนาการและจิตใจ

ประโยชน์ทางโภชนาการของการทำอาหารที่บ้านยังสนับสนุนสุขภาพจิตด้วย คุณสามารถควบคุมส่วนผสมต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป โดยลดปริมาณเกลือ น้ำตาล และไขมันไม่ดีต่อสุขภาพให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับการอักเสบและความผิดปกติทางอารมณ์ เช่น อาการซึมเศร้าและวิตกกังวล เชธกล่าว

พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านสามารถเน้นที่ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผักใบเขียวและอะโวคาโด ปลาที่มีไขมันสูง และอื่นๆ ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพสมองและการควบคุมอารมณ์ การเพิ่มผลไม้และผักในมื้ออาหารปรุงเองที่บ้านยังช่วยให้สุขภาพจิตดีขึ้นได้อย่างมากอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม Crain เน้นย้ำว่า "การทำอาหารมีประโยชน์ทางจิตวิญญาณและเป็นการบำบัด แต่ไม่ใช่การบำบัด" คุณควรตระหนักถึงผลเชิงบวกของการทำอาหารที่มีต่อชีวิตของคุณ แต่ไม่ควรมองว่าการทำอาหารเป็นสิ่งทดแทนการบำบัดโรค เธอกล่าว

Crain กระตุ้นให้คุณใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าของคุณ "ดมกลิ่นออริกาโนหรือกลิ่นรสอันเข้มข้นของสตูว์ที่คุณกำลังทำอยู่ และเปิดเพลงคลอเบาๆ ซึ่งเพลงคลาสสิกดีต่อระบบประสาท เพื่อสร้างความเชื่อมโยงที่เป็นบวกในห้องครัว"

เมื่อถึงเวลารับประทานอาหาร ให้เครดิตตัวเองที่ทำอาหารเสร็จ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการมีความมั่นใจเมื่ออยู่ในห้องครัวยังส่งผลดีต่อสุขภาพจิตอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm