รอคอยเทศกาล Pho เวียดนามที่เกาหลี!

แขกเพลิดเพลินกับอาหาร pho จากโรงแรม Majestic หลังการแถลงข่าวในช่วงบ่ายของวันที่ 29 กรกฎาคม - ภาพโดย Quang Dinh

เมื่อวันที่ 29 กรกฎาคม มีการประกาศข้อมูลแรกเกี่ยวกับเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ในงานแถลงข่าวที่โรงแรม Majestic (เขต 1 นครโฮจิมินห์) และทางออนไลน์ที่ทั้งสองฝั่งของสะพานจากโซล

ทุกๆ 3 กม. จะมีร้านขาย pho

เมื่อพูดถึงเหตุผลที่เลือกเกาหลีเป็นจุดหมายปลายทางลำดับที่ 2 นายเล เต๋อ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ ตุยเทร กล่าวว่า เวียดนามและเกาหลีมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้นเรื่อยๆ ในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นเศรษฐกิจ การท่องเที่ยว วัฒนธรรม อาหาร กีฬา...

ปัจจุบันนี้การหาร้านอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในเวียดนามเป็นเรื่องง่ายมาก และในทางกลับกัน ในเกาหลีก็ทาน pho, bun bo, spring rolls ได้ง่ายมากเช่นกัน

“แต่การชินกับการกินเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การเข้าใจความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารจานหนึ่งเป็นอีกเรื่องหนึ่ง”

นักข่าว เล เตอ ชู บรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ตุ้ยเตอ กล่าวเปิดงาน - ภาพ: กวางดินห์

แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับกิมจิ คิมบับ เค้กข้าว ฯลฯ เป็นอย่างดี แต่คนเวียดนามบางคนอาจไม่เข้าใจเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมเหล่านี้ดีนัก

ในทำนองเดียวกัน ชาวเกาหลีก็ชื่นชอบ pho เช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามที่แฝงอยู่ในอาหารจานดังนี้เป็นอย่างดี” นาย Chu กล่าว

จากเมืองหลวงโซล เอกอัครราชทูต Vu Ho เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี ได้แบ่งปันว่า ด้วยความหมายของ "การทูตของประชาชน" นั้น Pho ได้ทำหน้าที่ได้เป็นอย่างดีในการเชื่อมโยงการแลกเปลี่ยนฉันท์มิตร เสริมสร้างความเข้าใจซึ่งกันและกันระหว่างชาวเวียดนามและชนพื้นเมืองของประเทศต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเกาหลีด้วย

ในการต้อนรับทางการทูตของสถานทูต โฟถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้และครองใจแขกได้เสมอ

นายหวู่ โฮ แสดงความยินดีที่ได้เดินทางไปกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหน่วยงานต่างๆ ที่ประสานงานการจัดเทศกาล Pho ของเวียดนาม โดยกล่าวว่า Pho เป็นอาหารที่แทรกซึมเข้าสู่ชีวิตทางวัฒนธรรมและสังคมของชาวเวียดนาม และการส่งเสริม Pho ไม่ได้หยุดอยู่แค่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปยังต่างประเทศ รวมถึงเกาหลีด้วย

นายหวู่ โฮ เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำเกาหลี กล่าวสุนทรพจน์ที่สะพานสถานทูตเวียดนามในเกาหลี ภาพโดย กวาง ดินห์

ตามที่เอกอัครราชทูตหวู่ โฮ กล่าว ความสัมพันธ์ระหว่างเวียดนามและเกาหลีได้พัฒนาไปเป็นอย่างดีในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการเยือนเกาหลีอย่างเป็นทางการของนายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567

ดังนั้นการจัดเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2024 ที่เกาหลีจะไม่เพียงแต่ช่วยให้ชาวเกาหลีเข้าใจถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามมากขึ้นผ่านเฝอเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมความร่วมมือทางเศรษฐกิจ การค้า และการแลกเปลี่ยนระหว่างคนระหว่างเวียดนามและเกาหลีอีกด้วย

“ด้วยการสนับสนุนดังกล่าว โฟจะแพร่หลายมากขึ้น และผมหวังว่าทุกๆ 3 กิโลเมตรจะมีร้านโฟของเวียดนาม 1 ร้าน ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้โฟเป็นที่รู้จักมากขึ้นในเกาหลี ชุมชนชาวเวียดนามในเกาหลีจะตั้งตารอเทศกาลโฟของเวียดนามในปี 2024 ที่เกาหลี” เอกอัครราชทูต Vu Ho แสดงความยินดี

อาหารและการทูตวัฒนธรรม

ร่วมแถลงข่าว นาย Dao Quyen Truong รองอธิบดีกรมการทูตวัฒนธรรมและ UNESCO กระทรวงการต่างประเทศ สมาชิกสำนักงานเลขาธิการคณะกรรมาธิการแห่งชาติเวียดนามว่าด้วยยูเนสโก เน้นย้ำว่า การทูตด้านวัฒนธรรมเป็นหนึ่งในภารกิจที่ประเทศต่างๆ กำลังดำเนินการอย่างจริงจัง

นาย เดา เควียน เติง

รัฐบาลเวียดนามยังยืนยันด้วยว่าอาหารเป็นเครื่องมือที่เวียดนามให้ความสำคัญและมุ่งเป้าในด้านการทูตวัฒนธรรม โดยเฉพาะอาหารประเภทนี้

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigontourist ประสบความสำเร็จอย่างมาก และตอนนี้ เรากำลังนำวัฒนธรรมของเราออกสู่โลกภายนอก ซึ่ง pho เป็นเพียงเครื่องมือและสะพานเท่านั้น

เบื้องหลังกิจกรรมของเทศกาล Pho เวียดนาม คือ กิจกรรมเชื่อมโยงธุรกิจ ซึ่งเป็นโอกาสในการกระชับความร่วมมือทางเศรษฐกิจ

“สิ่งที่เราชื่นชมอย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้าใจทางวัฒนธรรมระหว่างสองประชาชนและสองประเทศ” นาย Dao Quyen Truong กล่าวเน้นย้ำ

ดังนั้น เรื่องราวต่างๆ ที่แพร่หลายจากงานเทศกาลอาหารเวียดนาม Pho จึงไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับอาหาร สุขภาพ และพลังของอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงสติปัญญาและความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศอีกด้วย

นาย Pham Huy Binh ประธาน Saigontourist Group และหัวหน้าร่วมคณะกรรมการบริหารการจัดเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่ประเทศเกาหลี กล่าวว่าเกาหลีเป็นตลาดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศชั้นนำของเวียดนาม และยังเป็นประเทศที่มีชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่และทำงานอยู่เป็นจำนวนมาก

นาย ฟาม ฮุย บิ่ญ

Saigontourist Group รู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้มีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมความเป็นเลิศของอาหารเวียดนามไปทั่วโลก โดยสร้างไฮไลท์เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาที่นครโฮจิมินห์และเวียดนามมากขึ้น

“เมื่อพวกเขาทราบว่าเรากำลังเตรียมจัดโครงการนี้ พันธมิตรของเราซึ่งเป็นบริษัทการท่องเที่ยวและการบินชั้นนำของเกาหลีแสดงความสนใจและชื่นชม โดยถือว่านี่เป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาในการส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว และดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีให้มาเยือนเวียดนามมากขึ้น” นาย Pham Huy Binh กล่าว

อย่างไรก็ตาม นายบิ่ญ กล่าวว่าความสำเร็จของเทศกาล Vietnam Pho Festival 2023 ในญี่ปุ่นถือเป็นทั้งแรงกระตุ้นและความท้าทายสำหรับคณะกรรมการจัดเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ในเกาหลี

นอกจากรสชาติหลักของ pho แล้ว Saigontourist Group ยังได้คัดสรรอาหารเวียดนามรสเลิศที่เหมาะกับรสนิยมของนักทานนานาชาติ โดยผสมผสานการแสดงและการแนะนำอาหารราชวงศ์เว้เข้าด้วยกัน

“เราจะเข้าร่วมงานด้วยบูธ 6 แห่งและเชฟ 20 คน โดยจะแนะนำอาหารประเภท pho 20 ชนิด... นอกจากนี้ เราจะแนะนำอาหารเวียดนามบางประเภทที่เหมาะสำหรับแขกต่างชาติ เช่น บั๋นแซว โกยเกวียน และขนมปังไซง่อน ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามแท้ๆ ช่วยให้นักท่องเที่ยวต่างชาติมีโอกาสได้ลิ้มรสชาติอาหารเวียดนามแท้ๆ” นาย Pham Huy Binh กล่าว

นางสาวบุย ทิ โลน ตัวแทนแบรนด์ร้านเฝอ ทิน โบ โฮ (สาขาหางเทรอันดับ 1) ซึ่งเดินทางจากฮานอยมาไซง่อนเพื่อเข้าร่วมงานแถลงข่าว กล่าวว่า แขกชาวเกาหลีจำนวนมากที่มาเยือนฮานอยต่างก็มาทานเฝอร้านนี้กัน

“ชาวเกาหลีชื่นชอบเฝอและมักพูดกันว่ามีเพียงเวียดนามเท่านั้นที่พวกเขาสามารถลิ้มรสเฝอแสนอร่อยได้ หลังจากที่เราได้ร่วมนำเฝอมาญี่ปุ่นและได้เห็นผู้คนในประเทศอื่นๆ ชื่นชอบเฝอ เราก็อยากเห็นสิ่งนั้นเกิดขึ้นอีกครั้งในเกาหลีในเดือนตุลาคมนี้” ลอนกล่าว

บูธกว่า 40 แห่งร่วมแนะนำเฝอเวียดนาม

ในงานแถลงข่าว คุณโว หุ่ง ทวด ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ตัวแทนคณะกรรมการจัดงาน ได้แนะนำไฮไลท์ของกิจกรรมชุดหนึ่งในเทศกาล Vietnam Pho 2024 ที่ประเทศเกาหลีใต้

ผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre นาย Vo Hung Thuat

ด้วยเหตุนี้ โปรแกรมของปีนี้จึงได้เปิดตัวในเดือนกรกฎาคม โดยเริ่มด้วยกิจกรรมสำรวจเกี่ยวกับอาหาร pho ในเกาหลีสำหรับ YouTuber และผู้ที่ชื่นชอบอาหาร pho

ถัดไปจะเป็นการประกวดการเขียนเฝอสำหรับชาวเกาหลี เทศกาลหลักจะจัดขึ้นที่สวนสาธารณะยออีโด กรุงโซล ในวันที่ 5 และ 6 ตุลาคม

ในงานเทศกาลนี้ กิจกรรมแลกเปลี่ยนอาหารจะเน้นไปที่อาหารประเภทเฝอ โดยมีร้านเฝอจากแบรนด์อาหารประเภทเฝอในเวียดนามและเกาหลีอย่างน้อย 40 ร้าน นอกจากนี้ยังมีร้านอื่นๆ ที่แนะนำอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอาหารชาววังอีกด้วย ผู้จัดงานยังได้จัดพื้นที่นั่งทานเฝอให้กว้างขวางและสะดวกสบายอีกด้วย

นอกจากนั้น ยังมีกิจกรรมนิทรรศการและเกมพื้นบ้านตลอดทั้งเทศกาล เพื่อให้ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ แหล่งกำเนิด ส่วนผสม และความสัมพันธ์ระหว่างเฝอและอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การท่องเที่ยวและเกษตรกรรมของเวียดนาม

นายเหงียนเหงียนฟอง (รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์):

โอกาสในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ในฐานะหน่วยงานที่ปรึกษาของนครโฮจิมินห์ ภาคอุตสาหกรรมและการค้า มีเป้าหมายที่จะสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านงาน Vietnam Pho Festival 2024 ในประเทศเกาหลี

ดังนั้นเมืองจึงเน้นการส่งเสริมและสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เนื่องจากเมืองมีทุกอย่าง แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองกลับไม่มี

งาน Pho Day เป็นโอกาสสำหรับธุรกิจที่ผลิตรังนก โสม และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในประเทศอื่นๆ เพื่อเชื่อมโยงและแนะนำผลิตภัณฑ์ของตนให้กับผู้บริโภคในประเทศนี้

นักกีฬา เหงียน ถิ อันห์ เวียน:

คุณเคยทานเฝอเวียดนามไหม?

ในฐานะนักกีฬา เมื่อแข่งขัน ฉันมักอยากให้ผู้คนทั่วโลกได้รู้จักคนเวียดนาม ความสามารถของชาวเวียดนาม และอาหารเวียดนาม และครั้งนี้ก็คือเฝอเวียดนาม

ดังนั้นเมื่อฉันพบกับเพื่อนต่างชาติ ฉันมักจะถามว่า "คุณเคยกินเฝอเวียดนามไหม?" เนื่องจากงาน Pho Day กำลังจัดขึ้นที่เกาหลี ฉันจึงอยากให้คนเกาหลีได้ทาน pho ร้อนๆ กันเยอะๆ

อันห์เวียน

ส่งเสริมอาหารเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีกินเฝอในเขต 7 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: กวางดินห์

นายเหงียน ดินห์ ซุง ที่ปรึกษาสถานทูตเวียดนามในเกาหลี กล่าวว่า มีคนเวียดนามอาศัยอยู่ในเกาหลีประมาณ 300,000 คน ไม่ต้องพูดถึงชาวเกาหลีอีกจำนวนมากที่เข้าใจและมีความรู้สึกต่อเวียดนาม เกาหลีก็มีร้านอาหารเวียดนามมากมายเช่นกัน

“เทศกาลเฝอเวียดนามนี้ถือเป็นงานสำคัญที่ส่งเสริมวัฒนธรรมเวียดนามให้กับชาวเกาหลีและชุมชนนานาชาติในเกาหลีได้เป็นอย่างดี” นายดุงกล่าวเสริม

นาง บุย ถิ ซวง

ตามที่ศิลปินด้านอาหาร Bui Thi Suong กล่าวไว้ ความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีสามารถเห็นได้ชัดจากวิธีการรับประทานอาหารของผู้คนและอาหารจานโปรดประจำวันของทั้งสองประเทศ

อาหารเกาหลีมีบะหมี่ บะหมี่เผ็ด บะหมี่เย็น ... ที่มีน้ำซุปที่ทำจากเนื้อตุ๋น เช่น ไก่ เนื้อวัว ... คนเวียดนามก็ชอบและใช้น้ำซุปหลายชนิดทุกวันเช่นกัน

“ก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวเส้นอื่นๆ ตรงที่เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าว และน้ำซุปยังคงนุ่มและเหนียวนุ่ม ส่วนเครื่องเทศก็ย่างและปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงทำให้มีรสชาติที่หอมและเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวเส้นของเวียดนามมีรสชาติน้ำปลาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว” นางสาวบุ้ย ถิ ซวง เล่าให้ฟังว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวเส้นไหนๆ ก็มีคนมาต่อคิวซื้อยาวเหยียด

นาย Dao Quyen Truong กล่าวเสริมว่า หากต้องการให้เฝอเวียดนามกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก เฝอจะต้องกลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติเสียก่อน จึงจะยื่นเอกสารดังกล่าวให้กับชุมชนนานาชาติได้

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว รวมไปถึงท้องถิ่นต่างๆ หลายแห่ง เช่น ฮานอย นามดิ่ญ... ก็ได้เริ่มก่อสร้างเฟสแรกของการเดินทางนี้แล้ว

“แม้ว่าเส้นทางจะยังอีกยาวไกล แต่ด้วยการสนับสนุนจากนานาชาติ เราเชื่อว่าในไม่ช้านี้ pho จะได้รับการยอมรับ” นาย Truong กล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/mong-cho-vietnam-pho-festival-tai-han-quoc-20240730085906651.htm