รสชาติเฝอสุดโปรดมาถึงร้าน Lang Nu แล้ววันนี้

'ปีนี้ โฟ เยว่ ทวง จะไปที่ไหน?' เป็นคำถามที่ร้านอาหาร pho และพ่อครัว pho แสนอร่อยส่งถึงคณะกรรมการจัดงานก่อนวัน pho ตรงกับวันที่ 12 ธันวาคมของทุกปี

นางสาวบิช ตรัน เจ้าของร้านอาหารโฟ 34 เกาทัง (โฮจิมินห์) จะเดินทางไปยังภาคตะวันตกเฉียงเหนือพร้อมกับแม่สามีเพื่อทำโฟเพื่อเลี้ยงคนในลางนู่ - ภาพ: D.PHAN

และการเดินทางของชามเฝอที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไปสู่ผู้ยากไร้และเด็กๆ ในหมู่บ้านบนภูเขาและชายแดน... ปีนี้มาถึงชาวลางหนู (เหล่าไก)

พ่อครัวแม่ครัวไม่เพียงแต่จะนำสูตรอาหารของตนเองมาใช้เท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารด้วยใจและเครื่องเทศที่แบ่งปันกันอีกด้วย แต่ละภูมิภาคก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันเชื่อว่าความจริงใจในชามก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามจะทำให้หัวใจของผู้คนที่นี่อบอุ่น

นางสาว เหงียน เตียว บิช ตรัน

ไปหมู่บ้านหนู ไม่ต้องกังวลเรื่องใดๆ

หนึ่งวันก่อนออกเดินทาง ร้านอาหาร Pho ที่ 34 Cao Thang (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ยังคงคึกคักในการต้อนรับแขก คุณเหงียน ติ่ว บิช ตรัน เจ้าของร้านอาหารซึ่งได้รับรางวัล Golden Star Anise จากทักษะการทำ pho ที่ยอดเยี่ยม ได้เสร็จสิ้นการเตรียมตัวสำหรับการเดินทางพิเศษไปยังลาวไกในวันที่ 12 ธันวาคมแล้ว

นี่เป็นทริปที่เธอได้นำทักษะการทำเฝอและจิตใจของเธอมาแบ่งปัน โดยทำเฝอจำนวน 700 ชามเพื่อนำไปแจกชาวเมืองลางหนู ซึ่งเป็นเมืองที่ต้องประสบกับความสูญเสียอันเจ็บปวดหลายครั้งตลอดทั้งปี

ภายในร้านอาหารเฝอที่กว้างขวางและคึกคัก คุณ Bich Tran เล่าว่าการตัดสินใจไปทำเฝอที่จังหวัด Lang Nu เกิดขึ้นจากความรู้สึกที่ได้เห็นความสูญเสียอันเจ็บปวดที่ผู้คนต้องเผชิญอันเนื่องมาจากภัยธรรมชาติ

“เมื่อเกิดภัยพิบัติขึ้น ฉันอ่านหนังสือพิมพ์และต้องการทำบางอย่างแต่คิดไม่ออกว่าจะทำอย่างไร ดังนั้น ทันทีที่หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre ประกาศว่าโครงการ Pho Yeu Thuong จะมาที่ Lang Nu ฉันจึงตัดสินใจเข้าร่วมทันที” นาง Tran กล่าวด้วยอารมณ์

การเดินทางไปทำเฝอที่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือของนางสาวทรานมีแม่สามีร่วมไปด้วย นอกจากกระดูกและเนื้อวัว 100 กิโลกรัม ลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมจากนครโฮจิมินห์แล้ว เธอยังนำหม้อต้มกระดูกขนาดใหญ่ หม้อน้ำซุปมาด้วย... “จริงอยู่ที่มันยุ่งยาก แต่การจะทำอาหาร 700 จานให้เด็กๆ และคนทั่วไป หม้อใหญ่ขนาดนั้นก็เพียงพอแล้ว” นางทรานเล่า

เมื่อทราบว่าร้าน pho ของคุณ Tran นำ pho มาให้ Lang Nu หลายคนจึงส่งของขวัญและวัตถุดิบมาให้เธอเอาไปให้ พวกเขาต้องการมีส่วนร่วม และนั่นทำให้เธอมีความสุขมากขึ้นกับสิ่งที่เธอทำ

นายเหงียน เตี๊ยน ไห่ ใช้บริการรถโดยสารสายโฟ่เยว่ธวงมาหลายปีแล้ว - ภาพ: กวางดินห์

รักษาด้วยความรักจากโพธิ์

Hoa An Vang Nguyen Tien Hai เจ้าของเครือร้าน Pho S (โสม Ngoc Linh) เข้าร่วมโครงการการกุศลประจำปีของ Pho Yeu Thuong อย่างสม่ำเสมอ โดยเขาเล่าว่าทุกปีเขาและครอบครัวพยายามจัดเตรียมการไปร่วมโครงการการกุศลกับหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre

การเดินทางไม่เพียงแต่เป็นการมีส่วนสนับสนุนชุมชนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เขาตระหนักถึงคุณค่าของชีวิตมากขึ้น ได้ "รักษา" ตัวเอง และภูมิใจในอาชีพการทำอาหาร pho ของเขามากขึ้น

“เมื่อผมได้ยินว่า Pho Yeu Thuong จะมาที่ Lang Nu ในปีนี้ ผมคิดทันทีว่านี่คือโอกาสที่จะทำอะไรที่มีความหมาย ก่อนหน้านี้ ผมบริจาคเงินเพื่อสนับสนุน แต่ครั้งนี้ผมไปช่วยเหลือชาวบ้านด้วยตัวเอง ผมจึงมีความสุขมาก” Hai เล่าก่อนออกเดินทาง

แทนที่จะเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า คุณไห่ได้นำกระดูกและเนื้อเกือบ 80 กิโลกรัมจากนครโฮจิมินห์มาปรุงที่นั่น ทำให้ได้รสชาติเฝอที่ครบถ้วนที่สุด

ตามแผนคือพอลงจากเครื่องก็เดินทางต่อไปยังลาวไกเลย การเดินทางคงจะลำบากมาก เมื่อคิดถึงสายตาที่กระตือรือร้นและรอยยิ้มที่สดใสของเด็กๆ ขณะเพลิดเพลินกับเฝอ คุณไห่ก็บอกว่าการเตรียมการทั้งหมดนั้นคุ้มค่า

นายไห่กล่าวว่าการเดินทางที่จะอยู่ในความทรงจำของเขาตลอดไปก็คือการเดินทางเพื่อนำ pho ไปที่เมืองเหงะอาน จากนั้นก็ไปหาเด็กๆ ที่เป็นโรคสมองพิการในเมืองนามดิ่ญ หรือเด็กๆ ที่ยากจนในเขต Tho Xuan (Thanh Hoa) และเด็กๆ ในสถานสงเคราะห์ที่เมืองดาลัต...

เขาเล่าว่า “ตอนนั้นเราทำเฝอเสร็จเกือบเที่ยงเพราะว่าถนนค่อนข้างลำบาก แต่เมื่อผมเห็นเด็กๆ ที่ไม่เคยกินเฝอมาก่อนกำลังสนุกสนานกับมัน ภาพนั้นก็ติดอยู่ในความทรงจำของผมไปตลอดชีวิต”

การเดินทางแต่ละครั้งจะนำอารมณ์ของผู้ทำเฝอมาสู่ตนเองที่แตกต่างกัน เบื้องหลังการเดินทางเพื่อการกุศลนั้นยังแฝงไปด้วยปรัชญาของธุรกิจ การมีส่วนสนับสนุน และการแบ่งปัน “กิจกรรมทางสังคมไม่เพียงแต่สร้างความเห็นอกเห็นใจกับพันธมิตรต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความรับผิดชอบของธุรกิจต่อชุมชนอีกด้วย” คุณไห่กล่าว

สำหรับพ่อครัวทำเฝอบนรถบัสสาย Pho Yeu Thuong รอยยิ้มบนใบหน้าของเด็กๆ ที่ได้รับชามเฝอร้อนๆ ความตื่นเต้นและความคาดหวังจากผู้ที่ได้กินเฝอเป็นครั้งแรกในชีวิต... คือคุณค่าที่พวกเขา "เก็บเกี่ยว" ในการเดินทางเพื่อนำความรักมาสู่เฝอ ความรู้สึกนั้นรวมถึงความภาคภูมิใจในอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายไปทั่วทั้งเวียดนามด้วย

โฟด้วยความรักต่อลาหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมชุดวัน Pho วันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับความรัก การแบ่งปัน และเต็มไปด้วยอารมณ์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ณ โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 ในวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ช่างฝีมือจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะให้คำแนะนำแก่สตรีในชุมชน Phuc Khanh และครูจากโรงเรียนประถมและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีทำ pho ในชามแสนอร่อย

หนังสือพิมพ์เตยเตรี ยังได้มอบของขวัญอันมีคุณค่าให้กับครัวเรือนจำนวน 33 หลังคาเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) คณะครูและนักเรียนโรงเรียนเลขที่ 1 พุกขันธ์ ทุกคน นักศึกษาจำนวน 320 คน จะได้รับถุงของขวัญคนละ 1 ถุง ซึ่งประกอบด้วย กระเป๋าเป้, โฟแห้ง, ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง ครูแต่ละคนได้รับของขวัญเป็นเงินสดมูลค่า 2 ล้านดอง

และแน่นอน ชามก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยที่ปรุงโดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลใหญ่ในงาน Pho Day โดยเชิญชวนประชาชน นักเรียน และครูในชุมชนทุกคน คาดว่าจะแจกก๋วยเตี๋ยวให้ชาวบ้านจำนวน 2,000 ชาม

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์ซิตี้), Pho S (Sam Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมปรุงอาหารด้วย อาทิ เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ "โป๊ยกั๊กเงิน" ผู้เชี่ยวชาญการทำเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long อีกด้วย

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลจำนวนมหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm