Evan (จากสหรัฐอเมริกา) ย้ายมาอยู่เวียดนามเป็นเวลาหนึ่งปีเศษ และมักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การกินอาหารในสถานที่ต่างๆ ที่เขาเคยไป เช่น นครโฮจิมินห์ ฮานอย ฮอยอัน (กวางนาม) และดานัง ในช่อง YouTube ส่วนตัวของเขา

ในวิดีโอล่าสุด เอวานได้เปิดเผยเมนู pho เวียดนาม 3 เมนูโปรดของเขาที่เขาเคยลิ้มลองในเมืองดานัง เขาให้คะแนนอาหารจานนี้ 3 ระดับ โดยอิงจากเกณฑ์ต่างๆ เช่น รูปลักษณ์ รสชาติ และราคา

“จะไม่กลับไปอเมริกาอีกหลังจากกินเฝอเวียดนามนี้” เขาเขียนไว้ในคำอธิบายชื่อวิดีโอ

แขกชาวตะวันตก เฝอเวียดนาม 3.png
อีวานแนะนำเฝอสไตล์เหนือแบบดั้งเดิมที่ร้านเฝอชื่อดังในเขตซอนตรา เมืองดานัง

ในความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน Evan ให้ความเห็นว่า pho สไตล์เหนือแบบดั้งเดิมที่เขาลิ้มลองที่ร้าน pho บนถนน Ho Nghinh (เขต Son Tra) เป็นอาหารที่ดีที่สุด

ร้านอาหารนี้เป็นของแบรนด์ pho ที่มีชื่อเสียงใน ฮานอย ซึ่งมีสาขาจำนวนมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ ที่ร้านอาหาร เอวาน สั่งเมนู pho หายากในราคา 50,000 ดอง

แขกชาวตะวันตก เฝอเวียดนาม 4.png
เฝอสไตล์เหนือเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่แขกชาวตะวันตก มีลักษณะเด่นคือน้ำซุปใส เสิร์ฟพร้อมต้นหอม

แขกชาวตะวันตกแสดงความคิดเห็นว่านี่เป็นอาหาร pho พื้นฐานที่สุดและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง น้ำซุปมีความหวานตามธรรมชาติและอุดมไปด้วยคุณค่าจากกระดูกที่ตุ๋นจนสุก เส้นบะหมี่นุ่ม เนื้อก็สุกกำลังดี

“ก๋วยเตี๋ยวนี้ปรุงรสอย่างเรียบง่าย ไม่ได้ใช้ส่วนผสมพิเศษอะไรมากมาย แต่ให้รสชาติที่สดใหม่และอร่อย” เอแวนกล่าว

ในด้านรูปลักษณ์ เขาให้คะแนนอาหารเฝอสไตล์เหนือดั้งเดิม 7/10 เนื่องมาจากความเรียบง่าย โดยมีน้ำซุปใส เนื้อวัวสุก และต้นหอม แต่เมื่อเทียบกับราคาแล้วให้ 8/10 ส่วนรสชาติให้ 9/10 ครับ

“ผมชอบเฝอจานนี้เพราะปรุงตามแบบดั้งเดิมและมีกลิ่นอายของเฝอภาคเหนือแบบเฉพาะตัว” แขกชาวอเมริกันแบ่งปันความรู้สึกของเขา

แขกชาวตะวันตกชอบทานเฝอเวียดนาม 1.gif
นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันได้ชิมเนื้อวัวแบบ rare และพยักหน้าเห็นด้วย

อันดับที่ 2 โดย Evan คือ เฝอสไตล์ใต้ ซึ่งขายในร้านอาหารบนถนน Duong Dinh Nghe (เขต Son Tra) ที่นี่เขาสั่งเนื้อ pho ในราคา 70,000 VND ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภทเช่น เอ็น ซี่โครง และเนื้ออก

แขกชาวตะวันตก เฝอเวียดนาม 2.png
โฟสไตล์ใต้ก็เป็นเมนูโปรดของอีวานเช่นกัน

อีวานแสดงความเห็นว่าความแตกต่างที่เห็นได้ชัดก็คือ เฝอสไตล์เหนือปรุงอย่างเรียบง่าย ในขณะที่เฝอสไตล์ใต้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น สมุนไพร ถั่วงอก ซอสมะเขือเทศ (ซอสพริก) และซอสดำ (ซอสหวาน)

“โดยทั่วไปแล้ว เฝอภาคเหนือจะมีส่วนผสมหลัก 3-4 อย่าง ในขณะที่เฝอภาคใต้จะมีส่วนผสมมากกว่า” เขากล่าว

ก่อนรับประทานแขกยังใส่พริก น้ำส้มสายชูกระเทียม ซอสพริก ผักชี และถั่วงอกอีกด้วย เขาแสดงความเห็นว่าน้ำซุปในตอนแรกมีรสชาติเข้มข้นและมีความหวานตามธรรมชาติจากกระดูกที่เคี่ยว แต่เมื่อเติมเครื่องเทศลงไปกลับมีความน่าดึงดูดใจมากขึ้น

“นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันตัดสินใจย้ายมาเวียดนาม เฝอนี้มีรสชาติที่หลากหลายมาก เมื่อคุณบีบมะนาวลงไป น้ำซุปก็จะมีรสชาติดีขึ้นด้วย 4 รสชาติ ได้แก่ เค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด” อีวานกล่าว

แขกชาวตะวันตกชอบทานอาหารเวียดนาม
นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันชื่นชอบรสชาติของเฝอเนื้อสไตล์ใต้

ในด้านรูปลักษณ์ เขาให้คะแนนเฝอสไตล์ใต้ที่ 8/10 โดยเส้นจะบางและนุ่มกว่าเฝอสไตล์เหนือ รสชาติให้ 9/10 เพราะว่า “เนื้อปรุงมาได้อย่างลงตัว นุ่ม เนียน ชิ้นใหญ่และอ้วน”

“เฝอจานนี้เหมาะกับรสนิยมแบบอเมริกัน เนื้อนุ่มมาก จิ้มซีอิ๊วดำ ชวนให้นึกถึงพาสตรามี่ (อาหารเนื้อรมควันชื่อดังในนิวยอร์ก) ที่บ้าน หรือเนื้อรมควันสไตล์มอนทรีออลของแคนาดา” นักท่องเที่ยวชายกล่าว

เขายังกล่าวอีกว่าถึงแม้ราคาก๋วยเตี๋ยวแบบใต้ที่นี่จะแพงกว่า แต่ก็เสิร์ฟพร้อมเนื้อคุณภาพดีชิ้นใหญ่

แขกชาวตะวันตก เฝอเวียดนาม 0.png
อีวานประทับใจกับโฟซอสไวน์แดงเพราะวิธีการปรุงที่สร้างสรรค์และมีสีสันที่น่าดึงดูด

อาหารจานสุดท้ายในรายการอาหารเฝอเวียดนาม 3 อันดับแรกที่อีวานชื่นชอบคือเฝอกับซอสไวน์แดง เขาเพลิดเพลินกับเมนู pho นี้ที่ร้านอาหารชื่อดังบนถนน Nguyen Van Thoai (เขต Ngu Hanh Son)

ที่นี่เขาสั่งก๋วยเตี๋ยวราดซอสไวน์แดงในราคา 30,000 ดอง

“เฝอร้านนี้ไม่เหมือนเฝอร้านอื่นๆ ในเวียดนาม” เอวานบรรยาย

แขกชาวตะวันตกแสดงความเห็นว่าเมนู pho นี้ดูสะดุดตาด้วยคะแนน 8/10 โดยมีสีส้มของเนื้อวัวและสีเขียวจากผักชีและต้นหอม

แขกชาวตะวันตก pho เวียดนาม.png
เขาให้คะแนนโฟกับซอสไวน์แดงว่าราคาไม่แพง

ในเรื่องราคา เขาให้คะแนน 10/10 เพราะว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่นี่ราคาไม่แพง แต่ปริมาณก็เยอะและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เรื่องรสชาติเขาให้ 7/10 เพราะเขาพบว่ารสชาติไม่เข้มข้นเท่ากับเวอร์ชั่นอื่น

“นี่ก็เป็นเมนูเฝอจานโปรดของผมเช่นกัน แต่ไม่ใช่เมนูที่ดีที่สุด เนื้อวัวตุ๋นจนนุ่ม โดยมีทั้งเนื้อติดมันและเนื้อติดมัน ละลายในปาก น้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสให้เข้มข้นกว่านี้อีกหน่อย” เขากล่าว

ภาพ: @NoodleheadEats

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกลองชิมเมนูแปลกๆ บนถนนที่สั้นที่สุดในฮานอย และได้รับคำชมว่าเป็น ' อาหารจานอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา' นักท่องเที่ยวชาวตะวันตก 2 คนประหลาดใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้เป็นครั้งแรก และยอมรับว่านี่คืออาหารจานที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยกินมาระหว่างทริปมายังเมืองหลวง