ลูกค้าชาวญี่ปุ่นต่อแถวยาวเพื่อรับประทานเฝอที่ไกลจากใจกลางเมืองฮานอย โดยชื่นชมว่าอร่อย

แขกชาวญี่ปุ่นไม่เพียงแต่ชื่นชมเฝอที่แสนอร่อยในฮานอยที่มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเท่านั้น เขายังแสดงความเห็นว่าราคาค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับปริมาณเต็มที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด

Papaken (เกิดเมื่อปี 1989) เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวญี่ปุ่น อาศัยอยู่ในฮานอยมานานกว่า 2 ปี

ในช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาซึ่งมีผู้ติดตามหลายแสนคน Papaken มักจะแชร์วิดีโอเกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การกินอาหารในฮานอยและจังหวัดต่างๆ ในเวียดนามที่เขาได้มีโอกาสไปเยือนเป็นประจำ

ในวิดีโอที่โพสต์เมื่อเร็วๆ นี้ Papaken พาลูกทั้งสองของเขาไปที่ร้าน pho ซึ่งตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากใจกลางเมือง นี่คือร้านอาหารที่ผู้ใช้ YouTube บางคนแนะนำมาให้เขาทางช่องส่วนตัวของพวกเขา

อาหารต่างประเทศในฮานอย 0.png — ปาปาเก้นและลูกๆ ทั้งสองของเขาไปที่ร้านอาหาร pho ชื่อดังที่ตั้งอยู่ไกลจากใจกลางเมืองฮานอย

ร้านอาหาร pho ตั้งอยู่บนถนน An Duong Vuong (เขต Tây Ho) ห่างจากตัวเมืองเก่าประมาณ 10 กม. ร้านอาหารนี้ยังได้รับรีวิวดีๆ มากมายบน Google อีกด้วย ดังนั้น Papaken จึงตัดสินใจมาลิ้มลองรสชาติอาหาร pho ที่นี่

เมื่อมาถึงร้านอาหารตอนเที่ยง ปาปาเคนและลูกทั้งสองของเขา คือ มิชาน และ ไคคุน ประหลาดใจที่เห็นว่าร้านอาหารยังคงคับคั่งไปด้วยผู้คนมากมาย ที่นั่งเต็ม ลูกค้าหลายคนต้องยืนรอคิวสั่งอาหารเป็นเวลานาน

“ร้านเปิดเฉพาะช่วงเช้าถึงบ่ายโมงเท่านั้น เหลือเวลาอีกประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนร้านจะปิด แต่ลูกค้ายังคงเยอะมาก ร้านดังมากในหมู่คนท้องถิ่น จึงต้องอร่อยมากแน่ๆ” ปาปาเคนกล่าว

ที่ร้าน Papaken สั่งอาหาร pho หายากที่ปรุงสุกดี 2 จาน รวมเป็นเงิน 80,000 ดอง และ pho พิเศษ 1 จาน ราคา 70,000 ดอง พร้อมด้วยชาเย็น 3 แก้ว ในราคา 15,000 ดอง

เมื่อเสิร์ฟโฟร้อนแล้ว มิชานและไคคุนก็อุทานด้วยความดีใจว่า "ดูอร่อยมากเลย" ปาป้าเคนบอกว่าร้านนี้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ซึ่งก็ตรงกับที่เขาชอบเลย

ขณะที่แขกชาวญี่ปุ่นกำลังเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร พวกเขาก็เอ่ยชมเฝอที่แสนอร่อย น้ำซุปที่เข้มข้น และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อไม่หยุดปาก

แขกชาวญี่ปุ่นทานเฝอข้างนอกในฮานอย 1.gif — แขกชาวญี่ปุ่นแสดงความพึงพอใจอย่างต่อเนื่องขณะเพลิดเพลินกับเฝอแสนอร่อย

เขาเปิดเผยว่าเขาเคยไปร้าน pho มาหลายร้านในเขตตัวเมืองเก่าและพบว่าแต่ละร้านก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตาม เขาแสดงความเห็นว่า pho ที่นี่รสชาติดีและอร่อยที่สุด

“เฝอจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้าน บางร้านมีเครื่องเทศที่เข้มข้น เช่น โป๊ยกั๊กและอบเชย แต่บางร้านก็มีรสชาติเนื้อที่เข้มข้นมาก แต่ร้านนี้แทบจะไม่มีกลิ่นเครื่องเทศเหล่านี้เลยและสามารถรับรู้ได้ถึงรสชาติเนื้ออย่างชัดเจน นี่คือสไตล์ที่ฉันชอบจริงๆ” Papaken เล่าความรู้สึกของเขา

ภาพหน้าจอ 2025 02 13 114150.png — ลูกสาวของ Papaken ยังชมว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อ pho อร่อยและมีเนื้อมาก

พ่อลูกสองคนนี้ยังชื่นชมเนื้อที่มีหลากหลาย ชิ้นใหญ่ สด และรสชาติเข้มข้นอีกด้วย “เฝออร่อยมาก เนื้อก็อร่อย” เขากล่าวเสริม

Papaken ให้คะแนนชาม pho พิเศษว่าเต็มและมีเนื้อมาก ดังนั้นราคา 70,000 VND ต่อหนึ่งมื้อจึงค่อนข้างถูก เขาคิดว่าบางทีอาจเป็นเพราะร้านไม่ได้ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ราคาจึงถูกกว่า

โพะโฮ่ลอย 1.jpg — ร้านอาหาร pho ที่แขกชาวญี่ปุ่นไปเยี่ยมชมนั้นมักจะมีลูกค้าแน่นอยู่เสมอ แม้ว่าจะตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากใจกลางเมืองฮานอยก็ตาม ภาพ : ลินห์ ตรัง

คุณโฮ ทิ ไมฮวา เจ้าของร้านเฝอที่ปาป้าเคนและลูกๆ ทั้ง 3 คนเคยไปทาน เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า การทำเฝอให้อร่อยต้องอาศัยการเตรียมวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและระมัดระวัง

ทางร้านใช้เส้นเล็ก เหนียวนุ่ม ซับน้ำซุปได้ดี ขนมแป้งทอดร้านนี้ฝีมือน้องชายเจ้าของร้านทำเอง เนื้อวัวก็นำเข้าจากแหล่งที่คุ้นเคยในตอนเช้าๆ

ก๋วยเตี๋ยวของร้านนี้มีน้ำซุปขุ่นๆ มีไขมันเล็กน้อย และเข้มข้น ภาพ : ลินห์ ตรัง

คุณฮัวเผยว่า น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้องเคี่ยวนานถึง 18 ชั่วโมง สำหรับกระดูกเธอเลือกกระดูกที่สดและอร่อย แช่ไว้กับขิง มะนาว และเกลือประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นล้างและลวกในน้ำเดือดผสมไวน์และขิงเพื่อดับกลิ่น

“การจะได้น้ำซุปที่อร่อยนั้นต้องมีกระดูกและเนื้อจำนวนมาก ฉันผสมน้ำซุปเฝอทุกวัน นอกจากกระดูกที่เคี่ยวแล้ว ฉันยังใส่น้ำปลาแท้ ผงปรุงรส น้ำตาลกรวด ขิงย่าง ต้นหอม กระวาน อบเชย และโป๊ยกั๊กด้วย” เธอกล่าว

ปัจจุบันทางร้านมีบริการอาหารประเภท pho หลายประเภท ตั้งแต่แบบ rare, well done, flank, brisket, red wine sauce, ผัด, pho cot และซี่โครงนุ่ม ราคาก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมีตั้งแต่ 40,000 - 70,000 ดอง และมีเมนูให้นักทานเลือกได้ง่าย

ภาพ: Papaken - ชีวิตครอบครัวในเวียดนาม