การเดินทางของชายชาวเวียดนามเพื่อโปรโมทเฝอในญี่ปุ่น

ในงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่นเนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างสองประเทศเมื่อเร็วๆ นี้ แม้ว่าจะมีแรงกดดันด้านเวลาเนื่องจากเป็นช่วงการเตรียมการสำหรับแผนการศึกษานอกประเทศ แต่ Ky Vi ยังคงจัดเวลาเพื่อร่วมกิจกรรมต่อไปเพื่อส่งเสริมการกินเฝอเวียดนามให้กับคนญี่ปุ่นและคนเวียดนามที่อาศัยและศึกษาในดินแดนแห่งดอกซากุระ

Ky Vi ในงานเทศกาล Vietnam Pho ที่จัดขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อเร็วๆ นี้

สัมผัสประสบการณ์ Pho ของเวียดนามในญี่ปุ่น

ทันทีที่มาถึงญี่ปุ่น สถานที่แรกที่ Ky Vi ไปเยือนคือร้าน Pho Trung ในโตเกียว ซึ่งเป็นสถานที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามโพ้นทะเลที่นี่ ชายหนุ่มจากเมืองโฮจิมินห์ประทับใจมากกับรสชาติที่เข้มข้นของเฝอภาคเหนือ ผสมผสานกับความสดของเฝอภาคใต้ พร้อมเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ได้แก่ กระเทียมเปรี้ยว ซอสเต้าดำ...

“น้ำซุปหวาน รสที่เข้มข้นเมื่อกลืนลงไปผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่ม... สร้างสรรค์อาหารประจำชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในแดนอาทิตย์อุทัย” Ky Vi แสดงความคิดเห็นและเข้าใจว่าทำไม Pho Trung จึงกลายเป็นสถานที่พบปะของชาวเวียดนามโพ้นทะเลหลายคนทุกครั้งที่พวกเขาต้องการค้นหาเมนูที่ทำให้พวกเขาคิดถึงบ้านเกิด “หลังจากที่รักและเรียนรู้เกี่ยวกับ pho มานานหลายปี ฉันจึงเข้าใจว่าการจะสร้างสรรค์เมนู pho แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ร้านอาหารจะต้องนำส่วนผสมทุกอย่างจากเวียดนามมาสู่ญี่ปุ่นด้วยความพิถีพิถัน” พื้นที่ร้านอาหารยังได้รับการตกแต่งแบบเวียดนามอย่างมาก ดังนั้นความรู้สึกในการเพลิดเพลินกับเฝอสไตล์จีนในต่างประเทศจึงเป็นเรื่องคุ้นเคยและแปลกประหลาด การรักษาเอกลักษณ์รสชาตินี้เอาไว้ในญี่ปุ่นนานกว่า 10 ปี ถือเป็นความพยายามอย่างต่อเนื่องที่แสดงให้เห็นถึงความรักเป็นพิเศษที่มีต่ออาหารบ้านเกิด" - Ky Vi กล่าว

ตามคำบอกเล่าของชายหนุ่มที่มางานเทศกาลอาหารเฝอเวียดนาม เขาได้มีโอกาสลิ้มลองรสชาติเฝอที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมายหลายรสชาติ ซึ่งได้ดัดแปลงสูตรมาอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการผสมผสานส่วนผสมอย่างสร้างสรรค์และน่าประทับใจทั้งในน้ำซุปและเส้นเฝอ... เมื่อได้พูดคุยกับเชฟเฝอ Ky Vi ไม่สามารถซ่อนความประหลาดใจและชื่นชมที่มีต่อความพิถีพิถันในการจัดระเบียบ ขนส่ง และเตรียมส่วนผสม ตลอดจนการขนส่ง... เพื่อสร้างชามเฝอที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งยังคงสภาพเดิมที่ญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่ตัว Ky Vi เท่านั้น แต่ยังมีชาวเวียดนามโพ้นทะเลและนักท่องเที่ยวอีกนับหมื่นคนที่ประหลาดใจกับงานนี้: เราจะทำก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ทานได้อย่างไร โดยไม่ต่างจากการไปกินที่เวียดนามเลย? บางทีคำตอบที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคงเป็นเพราะความรักและความหลงใหลในอาหารเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะ pho ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติ

การค้นพบ Pho เป็นความหลงใหลของ Ky Vi มาตั้งแต่สมัยเด็ก

"ในงานเทศกาล Pho ของเวียดนาม ฉันมีโอกาสได้ลองชิม pho ชื่อดังหลายประเภท เช่น Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco..." - Ky Vi กล่าวด้วยความตื่นเต้น ได้เข้าร่วมงานเทศกาล pho ครั้งแรกที่จัดขึ้นในต่างประเทศโดยตรง และเพลิดเพลินกับ pho รสชาติเข้มข้นที่ "ไม่ต่างจากเวียดนาม" ชายหนุ่มผู้มีความผูกพันกับ pho เป็นพิเศษไม่รีรอที่จะแนะนำร้านต่างๆ อย่างละเอียดให้เพื่อนต่างชาติใหม่ๆ ของเขาได้รู้จัก เมื่อได้เห็นนักศึกษา ข้าราชการ และประชาชนชาวญี่ปุ่นจำนวนมากยืนเข้าแถวยาวเพื่อซื้อคูปองเฝออย่างอดทน รอคอยที่จะเพลิดเพลินและตื่นตาตื่นใจไปกับประสบการณ์ที่แตกต่างกันในแต่ละร้าน... วีรู้สึกภาคภูมิใจที่ได้เห็นอาหารเวียดนามได้รับการต้อนรับอย่างไม่ต่างจาก “อาหารอันโอชะของมนุษย์”

เรียนทำเฝอให้เพื่อนต่างชาติทานตอนไปเรียนต่อต่างประเทศ

Nguyen Ky Vi เป็นคนรุ่นใหม่ที่เกิดในช่วงปี 2000 เขาคิดว่าตัวเองโชคดีมากที่ได้เดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ มากมาย และได้สัมผัสกับอาหารจานอร่อยและแปลกๆ มากมายจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก อาหารจานใหม่แต่ละจานจะเชื่อมโยงกับเรื่องราวการสร้างสรรค์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละชาติ ทุกประเทศ ทุกการเดินทาง… คือโอกาสที่ Vi จะได้เข้าใจและมองโลกที่อยู่รอบตัวเขามากขึ้น

อย่างไรก็ตาม Ky Vi ยอมรับว่าเขา "ชื่นชอบอาหารเวียดนามเป็นพิเศษ" ชายหนุ่มคนนี้อธิบายว่าจากการพูดคุยกับเชฟหลายคนเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวประเภทต่างๆ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ก๋วยเตี๋ยวข้าวโพด ก๋วยเตี๋ยวมันสำปะหลัง ที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่แตกต่างกัน เขาประหลาดใจมากกับก๋วยเตี๋ยวหลากหลายประเภทที่ยังคงความเป็นวิทยาศาสตร์และดีต่อสุขภาพ "ในบรรดาก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด ผมประทับใจก๋วยเตี๋ยวข้าวโพดมากที่สุด ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากเมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ซึ่งจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนักแต่ยังต้องการลองกินก๋วยเตี๋ยว" เขากล่าว

ขณะที่กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมขั้นตอนสำคัญสำหรับการเดินทางไปเรียนต่อต่างประเทศที่กำลังจะมาถึง Ky Vi ก็ได้ใช้โอกาสนี้เรียนทำอาหาร โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยว เพื่อที่จะ "ทำให้คิดถึงบ้านเกิดน้อยลง และมีโอกาสได้โปรโมตอาหารเวียดนามให้เพื่อนชาวต่างชาติที่เรียนกับเขาได้รู้จัก"

Ky Vi ส่งเสริมการกิน pho มาหลายปีแล้ว

เมื่อตอบคำถามของเราเกี่ยวกับความชื่นชอบอาหารประเภท pho ชายหนุ่มคนนี้กล่าวว่าตอนที่เขาเป็นเด็ก ทุกเช้าพ่อจะพาเขาไปที่ร้าน pho ก่อนไปโรงเรียน ฉันประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปเฝอ จึงเลือกเฝอเป็นอาหารเช้าเกือบทุกวันมาหลายปีแล้ว

เมื่อโตขึ้นอีกหน่อย เมื่อเขารู้จักเรื่องอาหารมากขึ้น Ky Vi ก็ตระหนักว่าไม่ได้มีเพียงแค่ pho ประเภทเดียวเท่านั้นที่เขาทาน แต่ที่จริงแล้ว pho นั้นมีหลากหลายมาก สิ่งนี้ทำให้ฉันเกิดความอยากรู้และอยากสัมผัสประสบการณ์ความหลากหลายของโฟ “ร้านอาหารแต่ละแห่งในเวียดนามมีวิธีปรุงเฝอที่แตกต่างกัน ซึ่งช่วยให้ความสดของเฝอไม่สูญหายแม้จะรับประทานอาหารจานเดียวกันก็ตาม” - Vi กล่าว

ตามที่ Ky Vi กล่าวไว้ อาหารคือประตูที่ใกล้ที่สุดในการแบ่งปันกับเพื่อนๆ ทั่วโลก เขาอมยิ้มอย่างสดใสขณะเล่าถึงแผนการในอนาคตของเขาเกี่ยวกับความหลงใหลในอาหารของเขา: “ผมจะยังคงใช้แนวทางของตัวเองในการแนะนำอาหาร ประเทศ และผู้คนของเวียดนามให้เพื่อนๆ ที่ผมเรียนและอาศัยอยู่รู้จัก” ใครจะรู้ สักวันหนึ่งเพื่อนต่างชาติที่โรงเรียนของฉันอาจจะได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามที่ฉันทำก็ได้

เป็นคนกระตือรือร้น มั่นใจในตัวเอง เก่งภาษาอังกฤษ เรียกได้ว่าปัจจัยอย่างวีนั้นเป็นสะพานเชื่อมคนรุ่นใหม่ในการเผยแผ่อาหารจานดั้งเดิมและคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนามไปทั่วโลก

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm