นักท่องเที่ยวญี่ปุ่นลองชิมเฝอที่ร้านอาหารเก่าแก่ 80 ปีในโฮจิมินห์ ซดน้ำซุปจนหมดเพราะอร่อยมาก

เมื่อไปเยือนร้าน pho เก่าที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ ในนครโฮจิมินห์ ลูกค้าชาวญี่ปุ่นสั่ง pho จานพิเศษพร้อมชื่นชมรสชาติที่อร่อยถึงขนาดซดน้ำซุปจนหมดจาน

ชิกะเป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวญี่ปุ่นที่มีช่อง YouTube ส่วนตัวซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 1.6 ล้านคน เธอมักจะแบ่งปัน วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทางของเธอในแต่ละประเทศที่เธอมีโอกาสไปเยือน เช่น สหรัฐอเมริกา อินโดนีเซีย เวียดนาม...

เมื่อไม่นานมานี้ ชิกะและเพื่อนๆ ของเธอเดินทางไปนครโฮจิมินห์และใช้เวลาสำรวจ อาหาร ท้องถิ่น ในนั้นมีอาหารจานหนึ่งที่เธอชอบเป็นพิเศษ นั่นคือโฟ

“ฉันกินเฝอบ่อยมาก แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้กินเฝอในเวียดนาม” ชิกะกล่าว

เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ชิกะและเพื่อนๆ ของเธอจึงไปเยือนร้าน pho เก่าที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ บนถนน Pasteur เขต 1 โฮจิมินห์ซิตี้ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเกียรติในประเภท Bib Gourmand จากการโหวตของมิชลินในปี 2024

ชิกะไปเยือนร้าน pho อายุ 80 ปีในนครโฮจิมินห์เพื่อลิ้มลอง pho เนื้อที่หายาก

ที่นี่นักท่องเที่ยวสาวชาวญี่ปุ่นสั่งก๋วยเตี๋ยวชามกลางราคา 65,000 ดอง เธอรู้สึกประหลาดใจเพราะทางร้านเสิร์ฟเครื่องเทศต่างๆ เช่น มะนาว พริก และสมุนไพรสดให้ลูกค้าได้ปรุงรสตามชอบ

เมื่อชามโฟร้อนถูกเสิร์ฟ ชิกะก็ดูดีใจมาก เธอแสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้ดูเรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเพียงพอที่จะทำให้ผู้รับประทานตื่นเต้นและอยากรับประทานมัน

“น้ำซุปอร่อยมาก ฉันใส่ผักชีเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวดูน่าทานมากขึ้น” ชิกะเล่า

แขกได้ชิมน้ำซุปแล้วประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อย

ระหว่างรับประทานอาหารแขกชาวญี่ปุ่นก็แสดงความพึงพอใจและชื่นชมอาหารที่ได้เต็มจานอย่างต่อเนื่อง “ชามก๋วยเตี๋ยวมีขนาดพอดี ฉันกินหมดทุกอย่าง รสชาติดีมากและรู้สึกพอใจมาก” ชิกะกล่าว

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เธอยอมรับว่าอิ่มแล้วและรู้สึกดีใจมากที่ในที่สุดก็ได้กินเฝอในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวสาวญี่ปุ่นชมเฝอสไตล์เหนืออร่อยซดน้ำซุปหมดทั้งหม้อ

ร้านอาหาร pho ที่ Chika เคยไปมาเปิดดำเนินการมานานกว่า 80 ปีแล้ว ก่อตั้งโดยคุณ Tran Minh และน้องสาวของเขา Ms. Nam เมื่อพวกเขาเสียชีวิต ร้านอาหาร pho จึงถูกส่งต่อให้กับรุ่นที่สอง คือ นางเซา (เกิดเมื่อปีพ.ศ. 2493 ลูกสาวของนายมินห์) เพื่อทำหน้าที่ปรุงอาหารโดยตรง ผู้ช่วยในครัวคือคุณลำ (ลูกชายคุณนายนาม)

เจ้าของปัจจุบันคือคุณดุง (หลานสาวของนายมินห์) ซึ่งเป็นรุ่นที่สามที่เข้ามาสานต่อร้านก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมของครอบครัว ตัวแทนของร้านอาหารบอกกับผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีรสชาติแบบภาคเหนือ

น้ำซุปมีความมัน ใส เข้มข้น และมีความหวานตามธรรมชาติจากการเคี่ยวกระดูก ไม่ใช้เครื่องเทศอย่างอบเชย โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เหมือนเฝอใต้ แต่มีกลิ่นหอมของขิงและตะไคร้

เฝอสไตล์เหนือสร้างความประทับใจให้ผู้ทานด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกนานหลายชั่วโมง โดยมีรสชาติหวานและมันตามธรรมชาติ ภาพโดย: เหงียน ฮู อันห์ วู

“หลายชั่วอายุคน รสชาติของเฝอเหนือของครอบครัวผมถูกปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาวใต้มากขึ้น นั่นคือการใส่ถั่วงอกลวก สมุนไพร (โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง) มะนาว ซอสพริก และซอสถั่วดำ” ตัวแทนของร้านอาหารกล่าว

ปัจจุบันทางร้านจำหน่ายอาหารประเภทเนื้อ pho เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ หลายแห่ง ได้แก่ เนื้อ pho หายาก เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนอก เนื้อเอ็น และเนื้อสะโพก โดยมีราคาตั้งแต่ 65,000 - 85,000 ดองต่อหนึ่งมื้อ นอกจากโฟแล้ว ร้านนี้ยังเสิร์ฟพาเตชอว์ โยเกิร์ต และเครื่องดื่ม "โฮมเมด" อื่นๆ อีกมากมาย

ภาพโดย: Bilinggirl Chika

ร้านเฝอที่ไม่มีน้ำซุปใน ลางซอน ลูกค้าสามารถกินได้สักสองสามชามเพื่อคลาย ความเบื่อ อาหารเฝอพิเศษของจังหวัดลางซอนนี้ไม่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ร้อนจัดเหมือนอาหารประเภท pho แบบดั้งเดิม แต่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่เย็นสดชื่น โดยมีรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดที่พอเหมาะ เหมาะสำหรับการทานเพื่อคลายร้อนและคลายความเบื่อในช่วงต้นปี

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-tai-quan-80-nam-tuoi-o-tphcm-hup-can-nuoc-dung-vi-ngon-2370623.html