ชิกะเป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวญี่ปุ่นที่มีช่อง YouTube ส่วนตัวซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 1.6 ล้านคน เธอมักจะแบ่งปันวิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทางของเธอในแต่ละประเทศที่เธอมีโอกาสไปเยือน เช่น สหรัฐอเมริกา อินโดนีเซีย เวียดนาม...

เมื่อไม่นานมานี้ ชิกะและเพื่อนๆ ของเธอเดินทางไปนครโฮจิมินห์และใช้เวลาสำรวจอาหารท้องถิ่น ในนั้นมีอาหารจานหนึ่งที่เธอชอบเป็นพิเศษ นั่นคือโฟ

“ฉันกินเฝอบ่อยมาก แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้กินเฝอในเวียดนาม” ชิกะกล่าว

เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ชิกะและเพื่อนๆ ของเธอจึงไปเยือนร้าน pho เก่าที่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ บนถนน Pasteur เขต 1 นครโฮจิมินห์ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเกียรติในประเภท Bib Gourmand จากการโหวตของมิชลินในปี 2024

ชิกะไปเยือนร้าน pho อายุ 80 ปีในนครโฮจิมินห์เพื่อลิ้มลอง pho เนื้อที่หายาก

ที่นี่นักท่องเที่ยวสาวชาวญี่ปุ่นสั่งก๋วยเตี๋ยวชามกลางราคา 65,000 ดอง เธอรู้สึกประหลาดใจเพราะทางร้านเสิร์ฟเครื่องเทศต่างๆ เช่น มะนาว พริก และสมุนไพรสดให้ลูกค้าได้ปรุงรสตามชอบ

เมื่อชามโฟร้อนถูกเสิร์ฟ ชิกะก็ดูดีใจมาก เธอแสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้ดูเรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเพียงพอที่จะทำให้ผู้รับประทานตื่นเต้นและอยากรับประทานมัน

น้ำซุปอร่อยมากครับ ฉันใส่ใบผักชีลงไปเพื่อให้โฟน่ารับประทานมากขึ้น” ชิกะเล่า

นิ้วโป้ง โฟ Bac.gif
แขกได้ชิมน้ำซุปแล้วประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อย

ระหว่างรับประทานอาหารแขกชาวญี่ปุ่นก็แสดงความพึงพอใจและชื่นชมอาหารที่ได้เต็มจานอย่างต่อเนื่อง “ชามก๋วยเตี๋ยวมีขนาดที่พอเหมาะ” ฉันสนุกไปกับมันทั้งหมด “รสชาติอร่อยมากจริงๆ ค่ะ รู้สึกอิ่มใจมากๆ เลยค่ะ” ชิกะแสดงความเห็น

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เธอยอมรับว่าอิ่มแล้วและรู้สึกดีใจมากที่ในที่สุดก็ได้กินเฝอในเวียดนาม

โฟโต้สไตล์เหนือ 1.gif
นักท่องเที่ยวสาวญี่ปุ่นชมเฝอสไตล์เหนืออร่อยซดน้ำซุปหมดทั้งหม้อ

ร้านอาหาร pho ที่ Chika เคยไปมาเปิดดำเนินการมานานกว่า 80 ปีแล้ว ก่อตั้งโดยคุณ Tran Minh และน้องสาวของเขา Ms. Nam เมื่อพวกเขาเสียชีวิต ร้านอาหาร pho จึงถูกส่งต่อให้กับรุ่นที่สอง คือ นางเซา (เกิดเมื่อปีพ.ศ. 2493 ลูกสาวของนายมินห์) เพื่อทำหน้าที่ปรุงอาหารโดยตรง ผู้ช่วยในครัวคือคุณลำ (ลูกชายคุณนายนาม)

เจ้าของปัจจุบันคือคุณดุง (หลานสาวของนายมินห์) ซึ่งเป็นรุ่นที่สามที่เข้ามาสานต่อร้านก๋วยเตี๋ยวแบบดั้งเดิมของครอบครัว ตัวแทนของร้านอาหารบอกกับผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีรสชาติแบบภาคเหนือ

น้ำซุปใสข้นหวานธรรมชาติจากกระดูกที่ต้มสุก ไม่ใช้เครื่องเทศเช่นอบเชย โป๊ยกั๊ก ฯลฯ เหมือนก๋วยเตี๋ยวใต้ แต่มีกลิ่นหอมของขิงและตะไคร้

เหงียน ฮู อันห์ วู.jpg
เฝอสไตล์เหนือสร้างความประทับใจให้ผู้ทานด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกนานหลายชั่วโมง โดยมีรสชาติหวานและมันตามธรรมชาติ ภาพโดย: เหงียน ฮู อันห์ วู

“ตลอดหลายชั่วรุ่นที่ผ่านมา รสชาติอาหารเฝอภาคเหนือของครอบครัวฉันได้รับการดัดแปลงเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของชาวใต้มากขึ้น นั่นคือการใส่ถั่วงอกลวก ผักชี ผักชีฝรั่ง มะนาว ซอสพริก ซอสดำ” ตัวแทนของร้านอาหารกล่าว

ปัจจุบันทางร้านจำหน่ายอาหารประเภทเนื้อ pho เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ หลายแห่ง ได้แก่ เนื้อ pho หายาก เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนอก เนื้อเอ็น และเนื้อสะโพก โดยมีราคาตั้งแต่ 65,000 - 85,000 ดองต่อหนึ่งมื้อ นอกจากโฟแล้ว ร้านนี้ยังเสิร์ฟพาเตชอว์ โยเกิร์ต และเครื่องดื่ม "โฮมเมด" อื่นๆ อีกมากมาย

ภาพโดย: Bilinggirl Chika

เฝอแบบไม่มีน้ำซุปในลางซอน ลูกค้าสามารถทานได้หลายชามเพื่อคลายความเบื่อ อาหารเฝอพิเศษของลางซอนนี้ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ร้อนจัดเหมือนอาหารเฝอแบบดั้งเดิม แต่ดึงดูดลูกค้าด้วยรสชาติที่เย็นชื่นใจ มีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดพอเหมาะ เหมาะสำหรับการทานเพื่อคลายร้อนและคลายความเบื่อในช่วงต้นปี