“สัมผัส” สิ่งอำนวยความสะดวกด้านผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการส่งออก

เพื่อให้มีน้ำผึ้งที่มีคุณภาพดี รังผึ้งของสหกรณ์การเกษตรกรีนไลฟ์ หมู่ที่ 1 ตำบลฮอบเตียน (กิมโบย) จะตั้งอยู่ในบริเวณใกล้ป่า

“ของขวัญจากสวรรค์” จากป่าเมืองดง

ตำบลโห้เตียน ตั้งอยู่ในเขตอนุรักษ์ธรรมชาติเทืองเตียน (คิมโบย) ซึ่งรู้จักกันในฐานะพื้นที่ที่มีผลิตผลทางการเกษตรเฉพาะถิ่น เช่น น้ำผึ้ง ผักที่ปลอดภัย ไก่เลี้ยงปล่อย หมูพันธุ์พื้นเมือง... ในพื้นที่ป่าใช้ประโยชน์พิเศษ มีพืชสมุนไพรอันล้ำค่าหลายชนิด เช่น ฟักข้าว ฟักแม้ว... ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะอย่างยิ่งในการพัฒนาวิธีการเลี้ยงผึ้งเพื่อเอาน้ำผึ้ง การเลี้ยงผึ้งเป็นแหล่งรายได้ให้กับหลายครอบครัวมานับตั้งแต่ประมาณปี พ.ศ. 2543 ในปี 2564 สหกรณ์ชีวิตสีเขียว เทศบาลฮอปเตียน โดยมีนายดิงห์ กง ถวน เป็นผู้อำนวยการ ก่อตั้งขึ้น เยาวชนที่มีแรงบันดาลใจและความคิดคล้ายคลึงกันได้มารวมตัวกันและเข้าร่วมสหกรณ์เพื่อเริ่มต้นการเดินทางสู่การผลิตทางการเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยจากแหล่งน้ำผึ้งในท้องถิ่น ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตและสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของชุมชน

ในโรงงานที่เป็นระเบียบ ขวดน้ำผึ้งจะถูกติดฉลาก ปิดฝา และตรวจสอบเป็นครั้งสุดท้ายโดยสมาชิกสหกรณ์หลังจากทำตามขั้นตอนเพื่อตรวจหาข้อผิดพลาดและคราบต่างๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว เมื่อปีที่แล้ว นอกจากการบริโภคในตลาดภายในประเทศแล้ว น้ำผึ้งป่าฮอปเตียนยังได้รับการแนะนำและขายในตลาดเกาหลีและอังกฤษด้วย คุณ Dinh Cong Thuan ผู้อำนวยการสหกรณ์ Green Life เปิดเผยว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อกำหนดของประเทศผู้นำเข้าที่มีความต้องการสูง ขณะเดียวกันก็รักษาความหวานและกลิ่นหอมไว้ได้ น้ำผึ้งทั้งหมดหลังการเก็บจะได้รับการประมวลผลเพื่อแยกน้ำภายในโดยใช้เทคโนโลยีไฮโดรไลซิส

ดังนั้นขั้นตอนการแยกน้ำผึ้งจึงเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการกรองแบบหยาบ น้ำผึ้งจะถูกกรองผ่านตะแกรงสแตนเลส จากนั้นจึงให้ความร้อนโดยอ้อมเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และยีสต์ที่ไม่ต้องการ ภายหลังจากกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชันแล้ว น้ำผึ้งจะถูกดูดเข้าสู่ระบบการกลั่นด้วยสุญญากาศเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน จากนั้นส่งไปยังส่วนการขจัดน้ำ (การระเหยด้วยสุญญากาศ) เพื่อแยกน้ำและผลิตน้ำผึ้งสำเร็จรูป จุดเด่นของขั้นตอนนี้คือการลดปริมาณน้ำที่อุณหภูมิต่ำเพื่อช่วยรักษาคุณค่าสารอาหารในน้ำผึ้ง ช่วยขจัดน้ำออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้น้ำผึ้งเนียนและเก็บรักษาได้นานขึ้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมแบบปิด น้ำผึ้งหลังจากถูกหย่อนลงในน้ำจะมีปริมาณความชื้นลดลงเหลือ 18 – 19 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งตรงตามมาตรฐานคุณภาพสำหรับการส่งออกไปยังตลาดยุโรป

สหาย Bui Thanh Thu รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Hop Tien กล่าวว่า ชาวตำบล Hop Tien ชื่นชอบอากาศที่อบอุ่น ภูมิประเทศสวยงาม และทรัพยากรพืชที่อุดมสมบูรณ์หลากหลาย จึงได้ผลิตน้ำผึ้งรสชาติหวานๆ ที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น น้ำผึ้งป่าฮ็อปเตียนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP 4 ดาวสองรายการแรกของอำเภอคิมโบย และยังเป็นผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งรายแรกของจังหวัดที่ได้รับการรับรอง OCOP 4 ดาวอีกด้วย คุณภาพได้รับการยอมรับมากขึ้นในตลาด ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีอยู่ในทุกภูมิภาคของประเทศ รวมถึงตลาดต่างประเทศด้วย

ด้วยเป้าหมายในการปรับปรุงเทคนิคอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มคุณภาพผลิตภัณฑ์และมุ่งเป้าไปที่การส่งออก น้ำผึ้ง Hop Tien ผลิตตามมาตรฐาน VietGAP, ISO 22000:2018 พร้อมตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับ ฉลากเต็มรูปแบบและขวดแก้วบรรจุขวด ปริมาตร 1 ลิตร 500 มล. 350 มล. ด้วยการออกแบบและรูปทรงที่สวยงาม และคาดว่าจะพิชิตตลาดต่างประเทศในอนาคตอันใกล้นี้

หอมแดง “ติด” แผ่นดินเอี้ยนถวี

หอมแดงหรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากุ้ยช่าย ได้รับการปลูกในทุ่งนาของอำเภอเอียนถวีมาหลายปีแล้ว ปัจจุบันทั้งอำเภอมีพื้นที่ปลูกหอมแดงเกือบ 100 ไร่ โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในตำบลภูไล จากเครื่องเทศที่ใช้อยู่ในอาหารประจำวัน ด้วยการสนับสนุนจากระบบการเมืองและความพยายามของเกษตรกร ต้นหอมค่อยๆ กลายมาเป็นพืชผลทางการค้าที่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างพืชผลในการผลิตทางการเกษตร และนำมาซึ่งแหล่งรายได้ที่ดีแก่ครัวเรือนที่กำลังเติบโต ภายในปี 2563 ผลิตภัณฑ์หอมแดงเอี่ยนถวีได้รับใบรับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา นั่นคือหลักการที่ผู้ปลูกหอมแดงและสหกรณ์การผลิตใช้ในการสร้างและพัฒนาแบรนด์นี้ ในปี 2565 ผลิตภัณฑ์หอมแดงเค็ม Yen Thuy ที่ผลิตโดยสหกรณ์การเกษตร Phu Lai ได้รับการยกย่องเป็น OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด

สหกรณ์การเกษตรภูหลาย (เยนถวี) ไม่ใช้สารกันบูดในกระบวนการผลิตหอมแดงดองโดยเด็ดขาด

โดยปกติจะเก็บเกี่ยวหอมแดงในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการคัดแยกต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ดังนั้นการผลิตผลิตภัณฑ์หัวหอมดองที่มีคุณภาพ มีประสิทธิภาพและปลอดภัยจึงต้องดำเนินกระบวนการทั้งหมด ช่วงปลายปีเป็นช่วงที่สหกรณ์การเกษตรภูหลายเน้นการผลิตให้มีสินค้าเพียงพอต่อความต้องการมอบของขวัญแก่ผู้บริโภคในช่วงเทศกาลเต๊ต

เมื่อไปเยี่ยมชมพื้นที่การผลิตของสหกรณ์ในตอนเที่ยง สมาชิกก็ยังคงทำงานหนักเพื่อให้การสั่งซื้อเสร็จสมบูรณ์ หลังจากที่เกษตรกรเก็บเกี่ยวแล้ว สหกรณ์จะซื้อหอมแดงมาจำแนกและแปรรูป หัวหอมขนาดเท่ากัน อวบๆ ขาวๆ จะถูกแช่ในน้ำเกลือและหมักตามขั้นตอนที่กำหนด เพื่อเก็บรักษาหัวหอมให้กรอบนานขึ้น โดยยังคงกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และสารสกัดอันล้ำค่าทางยาไว้ภายใน หัวหอมดองจะถูกใส่ไว้ในขวดแก้วเพื่อถนอมอาหาร นางสาวเหงียน ถิ เฮียน สมาชิกสหกรณ์ กล่าวว่า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออก สหกรณ์จะไม่ใช้สารกันบูดในกระบวนการผลิตโดยเด็ดขาด นอกจากนี้อัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้ผสมน้ำเกลือกับการแช่หัวหอมก็ต้องเป็นมาตรฐานด้วย จึงจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน หอมแดงดองแต่ละขวดจะมีฉลากระบุรหัส บาร์โค้ด และข้อมูลการติดตาม นอกจากนี้ เพื่อตอบสนองความต้องการในการมอบของขวัญของลูกค้า สหกรณ์ยังพิมพ์ข้อมูลและแหล่งที่มาอย่างครบถ้วนบนถุงผลิตภัณฑ์อีกด้วย สินค้าส่งออกจะถูกบรรจุโดยสหกรณ์ให้ตรงตามคุณลักษณะและข้อกำหนดของประเทศผู้นำเข้าโดยมีน้ำหนัก 390 กรัมต่อขวด

การขนส่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปสองรายการแรกของจังหวัดเพื่อส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังตลาดของสหราชอาณาจักรนั้นแม้ว่าจะมีปริมาณไม่มาก แต่ก็ถือเป็นก้าวสำคัญของกิจกรรมการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัด พร้อมกันนี้ ยังได้ยืนยันถึงศักยภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ ตลอดจนระดับความคิดในการทำเกษตรและการผลิตเชิงเข้มข้นของครัวเรือนเกษตรกร วิสาหกิจ และสหกรณ์ที่ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดได้รับการปรับปรุงเพิ่มมากขึ้น

นางสาวเหงียน ถิ ทันห์ เฮือง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท RYB Joint Stock Company กล่าวว่า ก่อนที่จะส่งออก ผู้นำเข้าและบริษัทได้คัดเลือกสินค้าจากผลิตภัณฑ์ OCOP นับพันรายการที่ผลิตโดยท้องถิ่นอย่างระมัดระวัง ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 อย่าง คือ น้ำผึ้งป่าฮ็อปเตียน และหอมแดงเค็มเยนทวย ต่างก็มีศักยภาพในตลาดต่างประเทศ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้ง 2 ชนิดจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและนำมาใช้ได้ทันที โดยเฉพาะผลิตจากแหล่งธรรมชาติและมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ใช้จึงเหมาะอย่างยิ่งกับแนวโน้มและความต้องการของตลาดส่งออกบางแห่งในปัจจุบัน จากการเสนอขายผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 รายการแรกสู่ตลาดในสหราชอาณาจักร บริษัทจะประสานงานกับพื้นที่และหน่วยการผลิตเพื่อพัฒนาตลาดและคำสั่งซื้อส่งออกเพิ่มเติม หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตอบโจทย์ความต้องการของตลาดในสหราชอาณาจักร และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปที่คล้ายคลึงกันเพิ่มเติมด้วยคุณภาพดีและมีศักยภาพที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต

ที่มา: https://www.baohoabinh.com.vn/319/197951/Muc-so-thi-co-so-co-san-pham-che-bien-xuat-khau.htm