ราคาเนื้อหมูยังคงพุ่งสูงต่อเนื่อง

ในช่วงหลายเดือนก่อนเทศกาลตรุษจีนจนถึงปัจจุบัน ราคาลูกหมูมีชีวิตที่ขายในตลาดปรับตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สูงเกิน 80,000 บาท/กก. เพิ่มขึ้นประมาณ 20,000 บาท/กก. เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน และถือเป็นราคาสูงสุดในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา ราคาที่เพิ่มขึ้นสูงและยาวนานแม้ในช่วงนอกฤดูกาล (หลังจากเทศกาลตรุษจีน การบริโภคเนื้อหมูมักจะหยุดชะงักเนื่องจากความต้องการที่ลดลง) ทำให้ทั้งผู้บริโภคและผู้ค้าประสบปัญหาหลายประการ

ร้านขายหมู ตลาดเลียวเต๋อ อำเภองเกียหุ่ง

ในปัจจุบันราคาเนื้อหมูในตลาดสดจังหวัดส่วนใหญ่อยู่ในระดับสูง โดยเฉพาะหมูสามชั้นและเนื้อไหล่ติดมันมีราคาอยู่ที่ 170,000-180,000 ดอง/กก. เนื้อสันใน สะโพก แฮม 150,000 บาท/กก. ซี่โครง 150,000 ดอง/กก. ราคาไขมันอยู่ที่ 70,000-80,000 บาท/กก. ในขณะเดียวกัน ราคาเนื้อหมูที่ได้รับการรับรองการเลี้ยงตามมาตรฐาน VietGAP หรือเนื้อหมูที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารสะอาด ก็เพิ่มขึ้นประมาณ 20,000 บาท/กก. เช่นกัน เนื่องจากราคาเนื้อดิบเพิ่มขึ้น อาหารแปรรูปประเภทหมู เช่น แฮม หมูหยอง ไส้กรอก พาเต้ ฯลฯ จึงเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 25 ตามราคาของวัตถุดิบ

ผู้บริโภคลดปริมาณเนื้อหมูในเมนูอาหารของครอบครัวลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ตลาดซบเซาลง ตามแผงขายเนื้อในตลาดแบบดั้งเดิม ปริมาณเนื้อสัตว์มีน้อยลงมากเมื่อเทียบกับแต่ก่อน เนื่องจากพ่อค้าแม่ค้าระมัดระวังเรื่องราคาสินค้าที่เพิ่มสูงขึ้นทุกวัน คุณภาพของเนื้อสัตว์ไม่เป็นไปตามที่คาด และอำนาจซื้อของผู้บริโภคก็ลดลง ธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากถูกบังคับให้ลดกิจกรรมทางธุรกิจ ขายทุกๆ วัน หยุดขายในช่วงกลางสัปดาห์ และขายเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ซึ่งเป็นช่วงที่มักจะมีลูกค้าหนาแน่น แม้แต่ในตลาด ราคาจะยังคงสูงในช่วงต้นวันและลดลงในราคาที่ไม่สร้างกำไรในตอนท้ายวันด้วยความหวังว่าจะฟื้นทุนได้ คุณทราน ทู ฮา เจ้าของร้านอาหารแปรรูปแห่งหนึ่งบนถนนทานจุง (เมืองนามดิ่ญ) กล่าวว่า วัตถุดิบหลักของร้านคือเนื้อหมู ดังนั้นแม้ว่าฉันต้องการรักษาลูกค้าไว้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าฉันจะไม่สูญเสียเงิน ฉันจึงต้องขึ้นราคาสินค้า ราคาอาหารประเภทเนื้อย่าง หมูหยอง พาเต้ หมูตุ๋น... ล้วนเพิ่มขึ้นราวๆ 20,000 บาทต่อกิโลกรัม เมื่อเทียบกับช่วงเทศกาลเต๊ด แต่ก็ยังไม่สามารถรับประกันกำไรได้เท่ากับช่วงก่อน

ในบรรดาอาหาร เนื้อหมูคิดเป็นร้อยละ 65 ของดัชนีราคาผู้บริโภค ปัจจุบันราคาเนื้อหมูมีราคาค่อนข้างสูง ส่งผลให้เกษตรกรและผู้ประกอบการมีกำไร อย่างไรก็ตาม การที่ราคาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานโดยไม่มีทีท่าว่าจะลดลง ทำให้หลายคนสงสัย สาเหตุหลักของการปรับขึ้นราคาครั้งนี้เนื่องมาจากอุปทานหมูมีชีวิตลดลงหลังเทศกาลตรุษจีน ขณะเดียวกันการฟื้นฟูฝูงสัตว์ยังดำเนินไปอย่างล่าช้า สภาพอากาศที่ร้อนและชื้นในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเกิดโรคอหิวาตกโรคแอฟริกันในสุกรโตเต็มวัย การระบาดของโรคท้องร่วงเฉียบพลันในลูกสุกร นอกจากนี้ การบังคับใช้กฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ทำให้โรงงานหลายแห่งต้องหยุดหรือย้ายการเลี้ยงปศุสัตว์ไปยังพื้นที่อื่น ส่งผลให้ปริมาณการเลี้ยงลดลงอย่างรวดเร็ว ที่น่าสังเกตคือ ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า ในเดือนกุมภาพันธ์ 2568 การนำเข้าผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มีมูลค่ามากกว่า 373 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ส่งผลให้มูลค่าการนำเข้ารวมสองเดือนแรกของปีนี้มีมูลค่ามากกว่า 734 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 50.3% จากช่วงเดียวกันของปี 2567

ตามการคาดการณ์ของทางการ คาดว่าราคาเนื้อหมูอาจจะยังคงปรับเพิ่มขึ้นในช่วงข้างหน้า แต่เนื้อสัตว์จะไม่ขาดแคลนอย่างแน่นอน และจะคงที่ได้อย่างรวดเร็ว เพราะฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามา และความต้องการเนื้อหมูไม่สูงอีกต่อไป นอกจากนี้สภาพอากาศก็ค่อยๆ ดีขึ้น เอื้ออำนวยให้เกษตรกรสามารถฟื้นฟูฝูงสัตว์ของตนได้ แหล่งพันธุ์สัตว์ที่มั่นคง ราคาอาหารสัตว์ก็มีแนวโน้มลดลง กรมเกษตรและหน่วยงานท้องถิ่นในจังหวัดส่งเสริมให้ผู้เพาะพันธุ์ฟื้นฟูฝูงสัตว์ของตนอย่างจริงจัง ส่งเสริมการถ่ายทอดและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีปศุสัตว์สมัยใหม่เพื่อปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ การป้องกันและควบคุมโรคในฝูงสุกร ตลอดจนการบริหารจัดการสถานที่เพาะพันธุ์ เพิ่มขีดความสามารถในการผลิตเมล็ดพันธุ์ท้องถิ่นเพื่อลดต้นทุนและรับประกันความปลอดภัยจากโรค มุ่งเน้นการบริหารจัดการตลาดตั้งแต่ขั้นตอนการจัดหาเมล็ดพันธุ์ จากอาหารสัตว์สู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยหลีกเลี่ยงปัจจัยที่ทำให้ตลาดเนื้อหมูไม่มั่นคง

บทความและภาพ: เหงียน ฮวง

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/