แผนที่อาหารเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ

เทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม" จัดโดยสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ ร่วมกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อส่งเสริมและเชิดชูวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ เปิดตัวอย่างเป็นทางการในช่วงค่ำของวันที่ 20 ตุลาคม ที่ Thong Nhat Hall นครโฮจิมินห์

สวรรค์ของอาหาร

ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong รายงาน ว่าช่วงดึกของวันที่ 20 ตุลาคม มีนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมและรับประทานอาหารในงานเทศกาลเพิ่มมากขึ้น หลายครอบครัวพาลูกๆ มาลองชิมอาหารจานเด็ดจากแต่ละภูมิภาค มีร้านค้าประมาณ 100 ร้านที่จำหน่ายอาหารประจำจังหวัด เมือง และภาคต่างๆ ทั่วประเทศ คอยดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมและลิ้มลอง

หนึ่งในกิจกรรมพิเศษของเทศกาลนี้คือการแข่งขันเตรียมและจัดแสดงอาหาร 126 รายการบนแผนที่อาหารเวียดนาม และพร้อมกันนี้ยังสร้างสถิติบนแผนที่อาหารเวียดนามด้วยอาหารจานเด็ดจากทุกภูมิภาคของประเทศอีกด้วย

นางสาวเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แผนที่อาหารเวียดนามได้สร้างสถิติใหม่โดยมีอาหารมากถึง 126 รายการ และในเฟสต่อไปจะค่อยๆ เพิ่มจำนวนรายการอาหารขึ้นเรื่อยๆ แผนที่การทำอาหารเป็นวิธีการอนุรักษ์และให้เกียรติวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม นำอาหารเวียดนามไปสู่ระดับสากล และมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการท่องเที่ยว เป้าหมายคือการมุ่งมั่นทำให้เวียดนามเป็นสวรรค์ของอาหารโลก

เทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม" จัดขึ้นในช่วงที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามกำลังเน้นการนำโซลูชั่นมาใช้เพื่อเร่งการฟื้นตัวของการท่องเที่ยว โดยเฉพาะความพยายามที่จะดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวสูงสุดในช่วงปลายปีนี้ ตามข้อมูลของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม จนถึงขณะนี้ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเกือบ 10 ล้านคน และนักท่องเที่ยวในประเทศประมาณ 100 ล้านคน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวปรับเป้าหมายนักท่องเที่ยวต่างชาติจาก 8 ล้านคน เป็นประมาณ 12 - 13 ล้านคน สร้างกระแสกระตุ้นการท่องเที่ยวให้คึกคัก

นายเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า ความพยายามของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวทั้งหมดมีส่วนช่วยให้เวียดนามกลายเป็นจุดเด่นบนแผนที่การท่องเที่ยวระดับภูมิภาคและระดับนานาชาติ ในยุทธศาสตร์พัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามถึงปี 2030 วัฒนธรรมการทำอาหารได้รับการระบุว่าเป็นกระแสวัฒนธรรมหลัก และอาหารก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีเสน่ห์ดึงดูดใจเช่นกัน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวกวาง... กลายเป็นอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ ช่วยส่งเสริมและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหารของเวียดนาม โดยอาหารมักจะถูกเน้นในโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวหรือในงานเทศกาล ซึ่งโฮจิมินห์ซิตี้ให้ความสำคัญอย่างมากในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร” นายคานห์กล่าว

ผู้แทนกดปุ่มเปิดเทศกาล “ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม” ในตอนเย็นของวันที่ 20 ตุลาคม ภาพ : บินห์ อัน

ก้าวสู่การเป็น “ครัวของโลก”

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญและธุรกิจต่างๆ กล่าวไว้ว่า สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว อาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญที่มีส่วนในการกำหนดประสิทธิภาพทางธุรกิจ และเป็นจุดแข็งประการหนึ่งของการท่องเที่ยวเวียดนาม อาหารประจำถิ่นของแต่ละจุดหมายปลายทางมีส่วนช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว ช่วยให้นักท่องเที่ยวอยู่ได้นานขึ้น เพิ่มรายจ่ายโดยเฉลี่ยของนักท่องเที่ยว เพิ่มรายได้จากการท่องเที่ยว และสร้างรายได้ให้กับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น ในนครโฮจิมินห์ ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจของเมืองชะลอตัวในไตรมาสแรกของปี 2566 อุตสาหกรรมบริการหลักถึง 4/9 แห่งมีการเติบโตติดลบ แต่ธุรกิจที่พักและบริการจัดเลี้ยงกลับเป็นจุดที่สดใสด้วยอัตราการเติบโตสูงสุดมากกว่า 24% ในช่วงเวลาเดียวกัน

นางสาวบุ้ย ถิ หง็อก เฮียว รองอธิบดีกรมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ในปี 2566 หนึ่งในไฮไลท์ของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารของเวียดนามคือการที่ร้านอาหาร 55 แห่งในนครโฮจิมินห์ได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำอาหารระดับโลกอันทรงเกียรติที่มีอายุกว่า 120 ปี อยู่ในรายชื่อเป็นครั้งแรก ถือเป็นก้าวสำคัญของการท่องเที่ยวเชิงอาหารในนครโฮจิมินห์ ที่จะช่วยเพิ่มการสื่อสารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาสัมผัสกับอาหารรสเลิศที่น่าดึงดูด

ร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ถึงปี 2030 ที่มีวิสัยทัศน์ถึงปี 2050 ยังถือว่าอาหารเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวหลักของเมืองอีกด้วย เป้าหมายการพัฒนาที่เจาะจงของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเมืองในช่วงปี 2022 - 2568 คือการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารให้กับนักท่องเที่ยวในและต่างประเทศ ในช่วงปี 2025 - 2030 อาหารจะเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการเติบโตของการท่องเที่ยวและมีแบรนด์ระดับนานาชาติ โดยเฉพาะการจัดกิจกรรมเพื่อเป็นเกียรติและส่งเสริมผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก

“เมื่ออาหารเวียดนามโดยทั่วไปและอาหารโฮจิมินห์ซิตี้โดยเฉพาะมีตำแหน่งบนแผนที่อาหารนานาชาติมากขึ้นด้วยอาหารหลากหลายและน่าดึงดูดใจ การท่องเที่ยวเชิงอาหารก็จะพัฒนามากขึ้นเช่นกัน เป้าหมายในการเป็น “ครัวของโลก” ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติก็จะอยู่ไม่ไกล” นางสาวง็อก เฮียว กล่าว

เทศกาลจะจัดขึ้นเป็นเวลา 3 วันตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 22 ตุลาคม นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับโปรแกรมที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจ เช่น การแสดงการทำอาหาร บทเรียนการทำอาหารบนเวที ประสบการณ์และการค้นพบด้านการทำอาหาร และการจัดแสดงแผนที่การทำอาหารเวียดนามที่มีเมนูอร่อยๆ มากถึง 126 เมนู จาก 63 จังหวัดและเมือง...

แหล่งที่มา