การแข่งขันทำขนมปังฝรั่งเศสเรียกชื่อเด็กหญิงชาวเวียดนาม

การแข่งขันเปิดรับทุกคนตั้งแต่ผู้ทำขนมปังมืออาชีพไปจนถึงนักเรียนที่ต้องการประกอบอาชีพด้านการทำขนมปังไปจนถึงมือสมัครเล่น ผู้เข้าแข่งขันจะต้องส่งบาแกตต์ที่เหมือนกันสองชิ้นให้กับคณะกรรมการจัดงาน ชิ้นหนึ่งให้คณะกรรมการชิมและประเมิน ส่วนอีกชิ้นหนึ่งเพื่อจัดแสดงในพิธีมอบรางวัล “กรรมการหัวหน้า” ของการแข่งขันนี้คือ นาย Guillaume Gomez เชฟชื่อดังที่ทำงานที่ Élysée Palace นานถึง 25 ปี และเป็นหัวหน้าเชฟมาประมาณ 10 ปี รับใช้ประธานาธิบดีฝรั่งเศสถึง 4 สมัย ปัจจุบันนายโกเมซเป็นทูตพิเศษด้านอาหารของประธานาธิบดีฝรั่งเศส

โดยคุณเหงียน ทิ งา จากร้าน La Boulangerie Française (ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส) คว้ารางวัลชนะเลิศมาครอง ตามมาด้วยคุณเจอโรม บูเซเนต์ (ร้าน Tartine) และคุณเหงียน วัน ชี (ร้าน Mega Market)

สาววัย 26 ปีจากเมืองดั๊กลักเล่าให้ ทานเนียนฟัง ว่า “มีคนรู้จักแนะนำให้ฉันเรียนที่โรงเรียน La Boulangerie Française ซึ่งเป็นโรงเรียนที่เชี่ยวชาญด้านการฝึกเด็กและเยาวชนที่ประสบปัญหาในการทำขนมปังและขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ฉันจึงสมัครเรียน ครั้งแรกที่ฉันได้ลองทำขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆ ที่โรงเรียน ฉันรู้สึกแปลกๆ เพราะขนมปังเวียดนามมีความแตกต่างกันมาก แต่หลังจากได้ลองทำขนมปังกับแป้งและยีสต์เป็นเวลาหลายเดือน ชิมบาแก็ตทุกวัน ฉันก็เริ่มชอบขนมปังมากขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อคุณรักขนมปัง ผู้ทำขนมปังก็จะดูแลยีสต์ของเขาเอง หากคุณดูแลยีสต์เป็นอย่างดี ยีสต์จะทำงานได้ดี ช่วยให้แป้งขึ้นฟูในชั่วข้ามคืน และขนมปังจะหอม นุ่มฟู และอิ่มอร่อยยิ่งขึ้น...”

คุณงา คุณเจอโรม บูเซเนต์ และคุณเหงียน วัน ชี จะเข้ารับการฝึกอบรมการทำขนมปังฝรั่งเศสที่โรงเรียน Lesaffre ในสิงคโปร์เพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขา

ในการประกาศผลการแข่งขัน คุณเอมมานูเอล ปาวิลลอน-กรอสเซอร์ กงสุลใหญ่ฝรั่งเศสประจำนครโฮจิมินห์ ย้ำว่าบาแก็ตถือเป็น “สัญลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารฝรั่งเศส” มาโดยตลอด บาแกตต์ (แปลว่า ไม้, แท่ง, ตะเกียบ ฯลฯ) มีลักษณะยาวและมีเปลือกกรอบ ถือเป็นขนมปังที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบมากที่สุด ขนมปังยาวนี้เริ่มทำในศตวรรษที่ 17 และเมื่อเวลาผ่านไป ก็ได้กลายมาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครอบครัวในประเทศที่มีลักษณะเป็นหกเหลี่ยมนี้

ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2565 องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้ยกย่อง “งานหัตถกรรมและวัฒนธรรมบาแกตต์” ให้เป็นหนึ่งในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ “วัฒนธรรมบาแก็ต” หมายความถึงนิสัยของชาวฝรั่งเศสที่สืบต่อกันมาหลายศตวรรษในการไปร้านค้าทุกวันเพื่อซื้อขนมปังสักสองสามก้อนเพื่อนำกลับบ้านไปทานเป็นอาหาร

ชาวฝรั่งเศสได้นำบาแกตต์ไปเผยแพร่ในหลายสถานที่ทั่วโลก รวมถึงในเวียดนามด้วย ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมของชาวเวียดนามในปัจจุบัน ดังนั้น กงสุลใหญ่ฝรั่งเศส Pavillon-Grosser จึงได้จัดการแข่งขันทำบาแก็ตขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองมิตรภาพระหว่างสองประเทศในปีครบรอบ 50 ปีการสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างเวียดนามและฝรั่งเศส

ลิงค์ที่มา