สาว GenZ เปิดร้านอาหาร “ไม่มั่นคง” เพื่อขอบคุณพ่อแม่

บ๋าวหง็อกเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร “ไม่มั่นคง” ที่บ้าน

ขายวันละ 7 จาน

นางสาวหวู่ ถิ เป่า ง็อก (เกิดเมื่อปี 1997) สำเร็จการศึกษาจากภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ซิตี้ และพบงานที่มั่นคงในสาขาวิชาที่เธอต้องการ

หลังจากนั้นบริษัทก็ถูกยุบไป ด้วยประสบการณ์และตำแหน่งงานปัจจุบันของเธอ ทำให้ Ngoc มีความสามารถที่จะสมัครงานที่บริษัทอื่นได้ แต่สาว Gen Z กลับตัดสินใจที่กล้าหาญกว่า

“ในวันที่ฉันทำงานล่วงเวลา ฉันจะไม่กลับบ้านจนกว่าจะหลัง 21.00 น. ทุกครั้งที่ฉันกลับถึงบ้านและเห็นพ่อแม่ของฉันยืนอยู่หน้าประตูบ้าน คอยอยู่และกังวล ฉันก็รู้สึกเศร้าเล็กน้อย เงินเป็นสิ่งสำคัญ แต่สำหรับฉันแล้ว มีสิ่งที่สำคัญกว่านั้นอีกมาก” ง็อกกล่าว

เนื่องจากเธอต้องการมีเวลาให้กับครอบครัวมากขึ้น ง็อกจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจที่บ้าน

เมนูของร้านอาหารจะเปลี่ยนแปลงทุกวัน ทำให้ชุมชนออนไลน์ตื่นเต้นเป็นอย่างมาก

ในปี 2023 ด้วยความหลงใหลในการทำอาหารและความสามารถในการพูดอย่างคล่องแคล่ว ง็อกจึงตัดสินใจที่จะเป็นหัวหน้าเชฟและเปิดร้านอาหารเช้า ในช่วงนี้ลูกค้าของร้านอาหารส่วนใหญ่จะสั่งอาหารผ่านทางออนไลน์

“ผ่านไปสักพัก จำนวนลูกค้าก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้าอยากกินอะไรก็ทำกินเอง จากทำอาหารจานเดียว ร้านก็ “อัปเกรด” เป็นทำ 7 จาน (รวมอาหารเช้าและของว่าง)” เจ้าของร้านกล่าว

เจ้าของร้านยิ้มและบอกว่าร้านนี้ไม่จ้างคนนอก แต่ดำเนินการโดยสมาชิกในครอบครัว และเมนูจะเปลี่ยนทุกวัน ทางร้านเปิดบริการมาได้ปีกว่าแล้วแต่ยังมีข้อบกพร่องอยู่หลายอย่างเกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันขึ้นมากมาย เช่น ออเดอร์ไม่ครบ ลืมเติมน้ำซุป ทำให้ลูกค้าต้องรอนาน เป็นต้น แต่โชคดีที่ลูกค้าก็เข้าใจถึง “ความไม่มั่นคง” นี้ด้วย จึงทำให้ทุกคนสบายใจ

ทั้งอร่อยและแปลก

เมนูขึ้นชื่อของร้านอาหาร ได้แก่ บะหมี่เหลืองฝูเจี้ยน บะหมี่ซุปซีฟู้ด ซุปเส้นหมี่ปลาหมึก บะหมี่เกี๊ยวปูและชาร์ซีว บะหมี่ชาร์ซีวนม ข้าวหมูทอดเทมปุระ และอื่นๆ อีกมากมาย

“บริเวณที่ผมอยู่ค่อนข้างไกลจากใจกลางเมือง ลูกค้าของผมส่วนใหญ่เป็นคนงานหรือนักเรียน อาหารจานยอดนิยมอย่างก๋วยเตี๋ยวและขนมปังหาซื้อได้ทุกที่ ส่วนอาหารจานพิเศษซึ่งทำยากกว่าเล็กน้อย ราคาก็ค่อนข้างสูง ไม่ใช่ทุกพื้นที่จะขาย ดังนั้นผมจึงอยากทำอาหารจานพิเศษ แม้จะยาก แต่เมื่อเห็นลูกค้าเพลิดเพลินกับอาหาร ผมก็มีแรงบันดาลใจที่จะพยายามทำมากขึ้น” หง็อกกล่าวด้วยความตื่นเต้น

“ด้วยเมนูที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา ฉันจึงมาที่ร้านอาหารแห่งนี้ทุกเช้า ฉันไม่ต้องคิดมาก และไม่กลัวว่าจะเบื่อ มีอาหารแปลกๆ หลายจานที่ฉันเพิ่งกินเป็นครั้งแรก” ลูกค้าคนหนึ่งเล่า

เจ้าของร้านอาหารโพสต์เมนูของวันถัดไปบนโซเชียลมีเดียเพื่อให้ลูกค้าประจำสามารถตรวจสอบและสั่งอาหารได้ล่วงหน้า

ตั้งแต่เวลา 06.30-09.00 น. หง็อกสามารถขายอาหารเช้าได้มากกว่า 200 ชุด ราคา 30,000-35,000 ดอง นอกจากนี้ ร้านง็อกยังขายอาหารว่างด้วย

นายกงเคออง (เขตเตินบิ่ญ) กล่าวว่า เขาสนใจป้ายเมนู "ไม่แน่นอน" ที่เผยแพร่ทางออนไลน์ และเมื่อเขาไปถึงร้าน เขาก็ยิ่งประหลาดใจกับพื้นที่อันเป็นส่วนตัวของร้านอาหารมากยิ่งขึ้น

“ร้านนี้ไม่ได้แออัดหรือแออัด แต่ตั้งอยู่ในสวนหลังบ้าน รายล้อมไปด้วยต้นไม้สีเขียวและอากาศบริสุทธิ์ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ทานบะหมี่เกี๊ยวปูกับหมูแดงในราคาเพียง 30,000 ดอง แต่ได้คุณภาพและเนื้อเยอะมาก” คุณควงกล่าว

ตั้งแต่ลูกสาวเปิดร้านอาหาร คุณหวู่ วัน กวี่ ก็กลายมาเป็น “ผู้จัดส่ง” และผู้ช่วยในครัวมืออาชีพ

เมื่อย้อนนึกถึงช่วงเริ่มต้นธุรกิจ บ๋าวหง็อกเล่าว่าเธอตกใจมากเมื่อเธอสูญเสียเงินทุนอย่างต่อเนื่อง ต้นทุนในการไปตลาดคือ 1 ล้านดอง แต่ราคาขายกลับประมาณ 6 แสนดองเท่านั้น ง็อกไม่สามารถจัดการรายรับและรายจ่ายของร้านอาหารให้สมดุลได้ ด้วยกำลังใจจากพ่อแม่ เด็กหญิงจึงสามารถผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้

ง็อกสารภาพว่าการทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศมีเงินเดือนที่มั่นคงและสูง แต่เธอรู้สึกไม่สบายใจ แม้ว่าการบริหารร้านอาหารจะเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นความสุขมากมาย โดยเฉพาะพ่อแม่ของฉันที่ยินดีพูดคุยกับลูกค้าทุกวันเช่นกัน

“พ่อแม่ของฉันอายุมากขึ้น ฉันอยากใช้เวลาพาครอบครัวไปเที่ยวให้มากขึ้น เพื่อให้มีเวลาว่างมากขึ้น ความฝันของฉันคือให้ร้านอาหารมีธุรกิจที่มั่นคง นี่คือของขวัญที่ฉันมอบให้พ่อแม่” บ๋าวหง็อกกล่าว

ที่มา: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm