อย่ากลัวที่จะสำรวจดินแดนใหม่
ในปี พ.ศ. 2546 นางสาวเล ทิ ไฮ เยน (อายุ 41 ปี เดิมมาจากนครโฮจิมินห์) และลูกสาวสองคน (มีลูกกับสามีชาวฝรั่งเศสที่หย่าร้างแล้ว) ย้ายมาตั้งรกรากที่ฝรั่งเศส สองปีต่อมาเธอได้พบและแต่งงานกับสามีคนปัจจุบันของเธอ เธอมีลูกชายอีก 2 คน คนแรกเรียนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 ปีนี้ ส่วนคนที่สองอายุเพียง 2 ขวบเท่านั้น
เธอและสามีอาศัยอยู่ที่เมืองมาร์เซย์ (ประเทศฝรั่งเศส) เป็นเวลา 10 ปี จากนั้นจึงย้ายไปที่เมืองตูลูสเพื่อให้สามีของเธอเปิดบริษัทของตัวเอง งานของสามีเธอต้องเดินทางไปหลายประเทศบ่อยครั้ง เธอและลูกๆ จึงดำเนินชีวิตแบบ “เร่ร่อน” เช่นกัน
นางสาวไหเยนอาศัยอยู่ที่ประเทศเซเนกัล
“ในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 การเดินทางไปต่างประเทศเป็นเรื่องยากมาก ฉันกับสามีไม่สามารถไปประเทศที่มีการระบาดระดับสีแดงได้ ตอนนั้นเราวางแผนจะไปไอวอรีโคสต์ แต่หนึ่งสัปดาห์ก่อนออกเดินทาง ประเทศก็เปลี่ยนเป็นระดับสีแดง ดังนั้นเราจึงไปไม่ได้ ในแอฟริกา เซเนกัลเป็นหนึ่งในสองประเทศที่มีการระบาดระดับสีเขียว ดังนั้นทั้งครอบครัวจึงตัดสินใจไปที่นั่น” เธอเล่า
สำหรับเธอ ชีวิตในเซเนกัลค่อนข้างสงบสุข
เธอคิดว่าการตัดสินใจย้ายไปแอฟริกากับสามีคงเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าสาวชาวเวียดนาม แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับสะดวกสบายกว่ามาก
“เมื่อฉันมาถึงที่นี่ครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยกับสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ในเซเนกัล ชีวิตของผู้คนค่อนข้างเรียบง่าย ผู้คนในพื้นที่ห่างไกลไม่มีไฟฟ้าหรือน้ำประปา มีเพียงผู้คนในเมืองใหญ่หรือคนรวยเท่านั้นที่มีสิ่งเหล่านี้” เจ้าสาวชาวเวียดนามกล่าว
พนักงานร้านอาหารช่วยคุณเยนทำอาหาร
เพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากมาถึงประเทศใหม่ หญิงสาวก็เริ่มเดินทางไปตลาดด้วยรถจักรยานยนต์หรือเกวียนม้า การจะหาอาหารและวัตถุดิบเวียดนามที่นี่เป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากผลไม้เมืองร้อนมีไม่มากนัก ครอบครัวของเธอซื้อบ้านใกล้ชายหาดที่ถูกใจพวกเขาและตั้งใจว่าจะอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน
แนะนำอาหารเวียดนามให้กับนักทานชาวเซเนกัล
คุณเยนพยายามปรับตัวเข้ากับชีวิตใหม่ผ่านอาหาร เธอเห็นว่าคนในท้องถิ่นมักใช้ใบชบาในการปรุงซุป และแช่ดอกชบาไว้ในน้ำเพื่อดื่ม หญิงสาวก็ลองชิมดู ตอนแรกรสชาติแปลกๆ แต่พอค่อยๆ ชินก็พบว่าอร่อย
ข้าวมันไก่ฮอยอัน ฝีมือคุณเยน
“ที่ที่ฉันอาศัยอยู่นั้นอยู่ห่างจากเมืองหลักของเซเนกัลประมาณ 80 กม. มีร้านอาหารเวียดนามอยู่ที่นั่น แต่การหาแป้งข้าวและน้ำปลาก็เป็นเรื่องยากมากเช่นกัน เนื่องจากชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ที่นี่มีขนาดเล็ก เป็นเวลา 8 เดือนที่ฉันไม่สามารถหาซอสปลาได้ ฉันต้องนำวัตถุดิบบางอย่างมาจากฝรั่งเศส นอกจากอาหารจานใหม่แล้ว ยังมีอาหารเวียดนามแท้ๆ ในทุกมื้ออีกด้วย” คุณแม่ลูกสี่เล่าให้ฟัง
ขนม
นอกจากชาวพื้นเมืองแล้ว เซเนกัลยังมีชาวยุโรปจำนวนมากที่อาศัยและทำงานอยู่ด้วย ไม่มีร้านอาหารเวียดนามในบริเวณที่เธออาศัยอยู่ ดังนั้นเธอจึงมักจะทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมและเชิญคนอื่นๆ มาทานอาหารที่บ้านเพื่อกระชับความสัมพันธ์
ปอเปี๊ยะทอดถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน
วันหนึ่งเพื่อนชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งชื่นชมฝีมือการทำอาหารของเธอ และขอให้เธอไปทำอาหารให้ร้านอาหารใกล้ๆ เธอตกลงและไปทำอาหารที่ร้านอาหารเดือนละครั้ง ในประเทศเซเนกัล “บ้านที่ไม่มีเลขที่และถนนที่ไม่มีชื่อ” ถือเป็นเรื่องปกติ ดังนั้นเธอจึงไม่สามารถขายของออนไลน์ที่บ้านได้ เธอมักจะเตรียมเมนูให้ลูกค้าสั่ง
“ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะสด หมูตุ๋น... เป็นเมนูที่คนที่นี่ชอบทานกันมาก ครั้งแรกที่ทำแจกคนประมาณ 40 คนก็ประสบความสำเร็จเพราะมีคนชมเยอะมาก ฉันยังจำได้ถึงตอนที่ทำขนมมันเทศ หลายคนคิดว่าขนมจะเป็นเค้ก เนย นม... แต่ไม่คิดว่าส่วนผสมหลักจะเป็นมันเทศ อีกครั้งที่ฉันทำไอศกรีมกล้วย พวกเขาก็แปลกใจมากเช่นกัน เมื่อเห็นพวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉันทำเอง ฉันก็มีความสุขมาก” เธอเล่า
วัตถุดิบเวียดนามหาได้ยากในเซเนกัล
ตามที่เธอกล่าว ร้านอาหารในเซเนกัลมีราคาค่อนข้างแพง คือจานละ 20,000 ฟรังก์ หรือประมาณ 30 ยูโร เนื่องมาจากต้นทุนวัตถุดิบที่สูง
“อาหารเซเนกัลมีอาหารจานหลักประมาณ 8-10 จาน อาหารเวียดนามทำให้ฉันภูมิใจ และฉันอยากแนะนำอาหารเหล่านี้ให้ประเทศอื่นๆ รู้จักมากขึ้น” เจ้าสาวชาวเวียดนามเผย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)