นักโภชนาการเผยอาหารที่ไม่สามารถทานคู่กับชาได้

แต่คุณรู้หรือไม่ว่านิสัยนี้มักมาพร้อมกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่ค่อยมีใครรู้?

การดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อแดงและผักใบเขียว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้ ตามที่ Deborah Grayson นักบำบัดโภชนาการที่ทำงานในสหราชอาณาจักร กล่าวไว้ ตามรายงานของ Daily Mail

Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ những món ăn kỵ trà- Ảnh 1. — หลายๆ คนยังคงคุ้นเคยกับการดื่มชาระหว่างหรือหลังอาหารทันที

สารเคมีในชาอาจป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ให้พลังงาน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การดื่มชาทันทีหลังอาหารอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ ผู้เชี่ยวชาญเกรย์สันกล่าว

ดังนั้น ควรดื่มชา 1 ชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหาร เพื่อให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีที่สุด ตามรายงานจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Only My Health

อาหารต้องห้ามกับชา

อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับชาได้แก่

อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ชามีแทนนินและออกซาเลตซึ่งสามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งพบได้ในอาหารจากพืช เช่น ผักโขม บรอกโคลี ผักคะน้า ถั่วและถั่วต่างๆ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวข้างต้นและอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงอื่นๆ เช่น เมนูเนื้อวัว ตามข้อมูลของ Only My Health

Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ những món ăn kỵ trà- Ảnh 2. — การดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงบางชนิด เช่น เนื้อแดงและผักใบเขียว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้

การศึกษาพบว่าสารเคมีในชา เช่น แทนนิน ออกซาเลต และแม้แต่โพลีฟีนอล สามารถขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้

อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หากรับประทานร่วมกับชา อาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กได้ ชามีสารออกซาเลตซึ่งสามารถจับกับแร่ธาตุและป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก

นอกจากนี้กรดในผลไม้รสเปรี้ยวยังสามารถทำให้ท้องเสียได้เมื่อผสมกับชา จนทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย สารแคปไซซินในพริกเมื่อรวมกับแทนนินในชาอาจทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ ตามรายงานของ Only My Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-dinh-duong-tiet-lo-nhung-mon-an-ky-tra-185240917170125667.htm