เกษตรกรชาวจ่างปลูกเห็ดสมุนไพร สร้างงานนับไม่ถ้วนและเพิ่มรายได้ให้ครัวเรือนที่ยากจน

ด้วยการเปลี่ยนแปลงการผลิตจากข้าวธรรมดาเป็นการปลูกเห็ดสมุนไพรหลายชนิด โดยเฉพาะเห็ดปลวกดำ คุณ Chau Thi Nuong (อายุ 47 ปี อาศัยอยู่ในตำบล Ta Danh อำเภอ Tri Ton จังหวัด An Giang) มีรายได้สูงและช่วยให้ครัวเรือนในท้องถิ่นหลายครัวเรือนมีงานที่มั่นคงตลอดทั้งปีและลดความยากจน

การเพาะเห็ดปลวกและเห็ดสมุนไพร

นางสาวจาว ทิ เนือง (อายุ 47 ปี อาศัยอยู่ในตำบลตา ดาญห์ อำเภอตรี โตน จังหวัดอานซาง) ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวเมืองดาน เวียดว่า ปัจจุบันเธอมีฟาร์มขนาด 3 ไร่ ปลูกเห็ดที่มีสรรพคุณทางยาสูง เช่น เห็ดปลวกดำ เห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า และเห็ดเป๋าฮื้อ

นางสาวจาว ทิ นอง อาศัยอยู่ในตำบลตา ดาญห์ อำเภอ ตรี โตน จังหวัดอานซาง ปลูกเห็ดปลวกดำเพื่อเพิ่มรายได้ ภาพ: HX

ทุกๆ เดือน เธอสามารถขายเห็ดสมุนไพรนานาชนิดสู่ตลาดได้มากกว่า 1 ตันโดยเฉลี่ย รายได้ที่สูงที่สุดมาจากเห็ดปลวก

ตลาดหลักสำหรับเห็ดสมุนไพรของเธอคือตลาดขายส่ง ซูเปอร์มาร์เก็ต และเครือร้านอาหารในอานซางและท้องถิ่นใกล้เคียง นอกจากจำหน่ายเห็ดสมุนไพรแล้ว ยังจำหน่ายเชื้อเห็ดและให้คำแนะนำลูกค้าเรื่องการเพาะเห็ด ตลอดจนสนับสนุนการบริโภคอีกด้วย

ตามการคำนวณ หลังจากหักต้นทุนการลงทุนแล้ว กำไรเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณร้อยละ 20 ของผลผลิตเห็ด นอกจากจะเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวแล้ว นางแบบของเธอยังช่วยสร้างงานประจำให้กับคนในท้องถิ่น 20-30 คน (ส่วนใหญ่มาจากอำเภอจี๋โตนและเมืองติ๋นเบียน) โดยมีรายได้คงที่ 4-6 ล้านดองต่อเดือน ส่วนคนงานด้านเทคนิคมีรายได้ 8-9 ล้านดองต่อเดือน

ในช่วงเวลาเร่งด่วน จำนวนคนงานที่จ้างมาทำโมเดลการเพาะเห็ดของคุณนวงอาจเพิ่มขึ้นได้ถึง 50 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคนเชื้อสายเขมร

คุณ Chau Thi Nuong มีฟาร์มขนาด 3 เฮกตาร์ที่ปลูกเห็ดสมุนไพร เช่น เห็ดปลวกดำ เห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า และเห็ดเป๋าฮื้อ ภาพ : หยุน เซย์

“รูปแบบการเพาะเห็ดของฉันช่วยสนับสนุนคนในท้องถิ่นในด้านการจ้างงานเป็นอย่างมาก จากนั้นก็ช่วยให้ผู้หญิงชาวเขมรที่ด้อยโอกาสมีงานที่มั่นคง และช่วยให้คนหนุ่มสาวไม่ต้องทำงานไกลจากบ้าน” นางนวงเล่า

ตามคำกล่าวของนางสาวหนวง รูปแบบการเพาะเห็ดสมุนไพรของครอบครัวเธอใช้กระบวนการแบบวงจรปิด โดยเฉพาะการไม่ใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงใดๆ ดังนั้นสภาพแวดล้อมการทำงานจึงมีความ “เขียวขจี” และ “สะดวกสบาย” เป็นอย่างมาก

สถานที่แห่งนี้ส่วนใหญ่นำเศษวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร เช่น ฟางข้าว และรำข้าว มาทำเป็นวัสดุเพาะเห็ดหลินจือและเห็ดถั่งเช่า ส่วนที่เหลือจากเชื้อเห็ดข้างต้นจะนำไปใช้เพาะเห็ดชนิดอื่นหรือเลี้ยงไส้เดือนได้ จากนั้นไส้เดือนจะนำไปใช้ในการปลูกพืชและข้าวได้เป็นอย่างดี หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลและข้าวแล้ว เธอยังคงใช้แหล่งขยะเหล่านี้เป็นแหล่งเพาะเห็ดต่อไป

ปรับเปลี่ยนพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อรายได้ที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ดังกล่าว นางสาวนวลได้ใช้เวลาหลายปีในการเปลี่ยนจากรูปแบบการปลูกข้าวแบบธรรมดา ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่สร้างรายได้สูงเท่านั้น แต่ยังไม่มั่นคงอีกด้วย

นางสาว Chau Thi Nuong เข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมผลิตภัณฑ์เห็ดสมุนไพรที่จัดโดยอุตสาหกรรมการเกษตรเป็นประจำ ภาพ: HX

“ก่อนหน้านี้ครอบครัวของฉันปลูกข้าวเพียงอย่างเดียว ตั้งแต่ปี 2020 เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 ฉันสังเกตเห็นว่าผู้คนจำนวนมากเจ็บป่วยและสุขภาพไม่ดีเนื่องจากกินอาหารที่มีสารเคมีจำนวนมากและไม่ทราบแหล่งที่มา เห็ดสมุนไพรสามารถทำความสะอาดร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยให้ผู้ใช้มีสุขภาพดีและต่อสู้กับโรคต่างๆ ดังนั้น ฉันจึงเริ่มค้นคว้าและเรียนรู้วิธีการปลูกเห็ดสมุนไพร” คุณนวงเล่า

ส่วนเห็ดปลวกดำนั้น คุณนวงได้แจ้งว่าเห็ดชนิดนี้มีโปรตีนอินทรีย์สูง มีวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด อีกทั้งยังมีประโยชน์พิเศษหลายประการทั้งในทางการแพทย์แผนตะวันออกและตะวันตกอีกด้วย เนื่องจากเราปลูกโดยใช้กระบวนการปิดสนิท เห็ดปลวกของเธอจึงไม่มีกลิ่นเหม็น แต่มีความอร่อย กรอบ และหวาน นี่ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดปลวกจึงสามารถใช้ทดแทนผงชูรสในการปรุงอาหารทุกวันได้

เพื่อขยายขนาดการผลิต ในปี 2020 เธอก็ก่อตั้งสหกรณ์การเกษตรตาดังห์ ในช่วงนี้เธอได้ลงทุนเครื่องจักรและอุปกรณ์ในกระบวนการผลิตเห็ดอย่างต่อเนื่อง และใช้ชื่อตราสินค้า “Nuong Farm”

นอกจากนี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต ตลอดจนเพิ่มผลผลิตและกำไรจากการปลูกเห็ดสมุนไพร ล่าสุด ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรท่าด่านยังได้นำแผงโซลาร์เซลล์มาใช้ในฟาร์มของเขาด้วย

ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรท่าด่าน กล่าวว่า เมื่อติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์แล้ว อุณหภูมิในพื้นที่เพาะเห็ดจะเย็น มีความชื้นพอเหมาะต่อการเจริญเติบโตได้ดี ในขณะเดียวกัน ในกรณีที่ไม่มีแผงโซลาร์เซลล์อุณหภูมิสูงติดตั้งอยู่ จำเป็นต้องลงทุนซื้อเครื่องทำความเย็นอุณหภูมิเพิ่มมากขึ้น

พื้นที่เพาะเห็ดสมุนไพรของนางสาวเจาทีหนวง ภาพ: HX

ผลิตภัณฑ์เห็ดสมุนไพร ของคุณนางสาวเจา ทิ นอง

ขนาดการติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ของสหกรณ์อยู่ที่ 2.2 เฮกตาร์ มูลค่าการลงทุนรวมเกือบ 45,000 ล้านดอง นอกจากจะสามารถให้ไฟฟ้าใช้ในการผลิตได้ ทำให้ช่วยเพิ่มผลผลิตเห็ดได้ถึง 30-40% เมื่อเทียบกับการปลูกเห็ดโดยไม่ใช้แผงโซล่าเซลล์ ช่วยลดต้นทุนได้ประมาณ 30% แล้ว ที่นี่ยังมีแหล่งรายได้จากการขายไฟฟ้าจำนวนมหาศาลอีกด้วย (รายได้จากการขายไฟฟ้าปีละเกือบ 1.5 พันล้านดอง/ปี) ทราบกันว่าต้นทุนการลงทุนก็ได้รับการคืนทุนแล้ว

นางสาว Nuong ยืนยันว่า “การติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ช่วยให้โมเดลพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น วิธีนี้ยังช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมุ่งหน้าสู่เกษตรกรรมปลอดคาร์บอนอีกด้วย”

ส่วนแผนงานในอนาคต คุณนวง กล่าวว่า จะลงทุนจัดโฮมสเตย์ที่ฟาร์มให้ผู้มาเยี่ยมชมได้สัมผัสวิธีการปลูก ดูแล และเพลิดเพลินกับเมนูจากเห็ดสมุนไพร พร้อมกันนี้ยังคงลงทุนด้านเทคโนโลยีในการแปรรูปเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวต่อไป

จากแบบจำลองการใช้ฟางข้าวเพื่อผลิตเชื้อเห็ดปลวกดำ ในปี 2565 นางสาวจาว ทิ นวล ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันโครงการพัฒนาอาชีพเกษตรกรรม จัดโดยศูนย์วิจัยทรัพยากรและการพัฒนาชนบท ในปี 2023 ด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันที่กล่าวข้างต้น เธอได้เข้าแข่งขันใน "10 อันดับแรกขององค์กรที่ดีที่สุด" ในโครงการ Vietnam ESG Initiative ซึ่งจัดโดยกระทรวงการวางแผนและการลงทุน ร่วมกับสำนักงานเพื่อการพัฒนาระหว่างประเทศของสหรัฐอเมริกา (USAID)

ที่มา: https://danviet.vn/chi-nong-dan-an-giang-trong-cac-loai-nam-lam-thuoc-tao-vo-so-viec-lam-tang-thu-nhap-cho-ho-ngheo-20250225130944932.htm