ผักคะน้ามีแคลเซียมมากกว่าไข่ถึง 5 เท่า

จากการศึกษาใหม่ พบว่าผักคะน้า 100 กรัมมีแคลเซียมประมาณ 250 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่านม 110 มิลลิกรัม และไข่ 50 มิลลิกรัมอย่างมาก

ผักคะน้ามีแคลเซียมมากกว่านมสองเท่าและมากกว่าไข่ถึงห้าเท่า

แคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น ไม่เพียงแต่ช่วยสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง แต่ยังช่วยให้ระบบประสาทและการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติอีกด้วย เนื่องจากคะน้ามีปริมาณแคลเซียมสูง จึงถือเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีต่อร่างกาย

นอกจากนี้ผักคะน้ายังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามิน A, K, C, B6, แมงกานีส, ทองแดง, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็งได้อีกด้วย

นอกจากนี้ผักคะน้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น เคอร์ซิตินและเค็มปเฟอรอล ซึ่งช่วยควบคุมความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ปกป้องร่างกายจากโรคเรื้อรังและความชราหลายชนิด

สำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก ผักคะน้ามีแคลเซียมเพียงพอต่อการพัฒนากระดูกและการเจริญเติบโตที่มั่นคง นอกจากนี้ วิตามินเคในผักคะน้ายังช่วยสนับสนุนระบบไหลเวียนโลหิต ทำให้เลือดไหลเวียนเพียงพอที่จะไปหล่อเลี้ยงทารกในครรภ์และสร้างกระดูก

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่โดดเด่น ทำให้ผักคะน้าได้กลายมาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของใครหลายๆ คน สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น น้ำผลไม้ สลัด ผัด นึ่ง หรือใช้เป็นของขบเคี้ยวย่างกรอบก็ได้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้สารอาหารสูงสุด ควรทานผักคะน้าดิบหรือปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ ในขณะเดียวกันการรวมผักคะน้าเข้ากับผักและอาหารอื่นๆ จะนำมาซึ่งประโยชน์ที่หลากหลายและสมดุลแก่ร่างกาย

เหนือสิ่งอื่นใด การบริโภคผักคะน้าควรปรับให้เหมาะสมกับสภาพสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของแต่ละคน และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cai-xoan-co-ham-luong-canxi-gap-5-lan-trung.html