วิธีการตรวจสอบเต้าหู้ที่มียิปซั่ม

เต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซั่มไม่ใช่เรื่องแปลก ยิปซั่มเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขแต่ต้องใช้ในปริมาณที่กำหนด สถานที่ที่มีการเติมยิปซัมลงในอาหารจะต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานจัดการความปลอดภัยทางอาหาร และต้องได้รับการติดตามตรวจสอบเนื้อหาและคุณภาพเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป

ยิปซั่มที่ใช้ในอาหารมีความบริสุทธิ์และมีราคาแพงมาก ปัจจุบันโรงงานผลิตเต้าหู้ใช้ปูนปลาสเตอร์อุตสาหกรรมซึ่งพบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมก่อสร้างเพื่อแสวงหากำไรอย่างผิดกฎหมาย

หลายๆ คนสนใจวิธีการตรวจสอบเต้าหู้ที่มียิปซั่ม (ภาพประกอบ)

เต้าหู้แบบดั้งเดิมทำมาจากถั่วเหลืองบดและทำให้เป็นก้อนหรือหมักด้วยน้ำมะนาวสด ตามวิธีการดั้งเดิม ปริมาณน้ำฝนไม่มากนัก ดังนั้นผู้คนจึงเติมยิปซัมลงไปในหม้อน้ำถั่วเพื่อให้เกิดฝนตกมากขึ้น ปริมาตรที่ได้อาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทำให้รายได้เพิ่มขึ้น

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มียิปซัมเป็นจำนวนมาก มีความเสี่ยงต่อภาวะพิษจากโลหะ นิ่วในไต และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

การจะแยกแยะเต้าหู้บริสุทธิ์หรือเต้าหู้ผสมยิปซั่ม ควรสังเกตลักษณะภายนอกของเต้าหู้ด้วยความระมัดระวัง ถั่วทั้งเมล็ดมีสีขาวงาช้าง ในขณะที่ถั่วที่มีส่วนผสมของยิปซัมจะมีสีเหลืองอ่อน

นอกจากนี้ ถั่วบดที่ปลอดภัยยังมีสัมผัสที่นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ดี ถั่วยิปซั่มโดยทั่วไปจะมีเนื้อแน่น ขอบถั่วแข็ง สีเหลือง และแห้งเร็ว นอกจากนี้เต้าหู้บริสุทธิ์ยังมีไขมัน ส่วนเต้าหู้ผสมยิปซั่มจะมีเส้นใย มีรสขม และไม่เป็นฟองเมื่อทอด

ข้างบนนี้เป็นข้อมูลที่จะช่วยคุณค้นหา "วิธีการตรวจสอบเต้าหู้ที่มียิปซั่ม" คุณควรเลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เพื่อซื้อเต้าหู้บริสุทธิ์หรือคุณสามารถทำเต้าหู้ที่บ้านได้

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถินห์ (อดีตเจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย)

ที่มา: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html