1. ส่วนผสมในการทำก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นขาหมู

กระดูกไขกระดูก 500 กรัม
1 ตีนหมู
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
แครอท 3 หัว
พริก 1 เม็ด
ต้นหอมสักสองสามกิ่ง
ผักชีเล็กน้อย
หัวหอมม่วง 2 หัว
เครื่องปรุงรส : ผงปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันปรุงอาหาร

2. วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำแป้งข้าวเหนียวหมู

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างกระดูก ลวกในน้ำเดือดเพื่อลดกลิ่น แล้วล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

สำหรับเท้าหมู ใช้มีดขูดขนออก จากนั้นถูด้วยเกลือเพื่อดับกลิ่น แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มีดหั่นเท้าหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ

จากนั้นลวกเท้าหมูในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่น จากนั้นตักออกมาใส่ชามน้ำแข็งประมาณ 2 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างและหั่นต้นหอม ผักชี และพริก ย่างหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง และสับ

ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ 1.jpg
ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นขาหมู อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพโดย : บักโฮอาซัน

ขั้นตอนที่ 2 : การปรุงน้ำซุป

นำกระดูกไขกระดูกใส่น้ำและหัวหอมแห้ง เคี่ยวประมาณ 1 ชม. แล้วนำเท้าหมูลงไปเคี่ยว เมื่อเท้าหมูเกือบจะสุกให้ใส่แครอทลงไปเคี่ยวรวมกัน เมื่อส่วนผสมนิ่มแล้วปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3 : ต้มแป้งข้าวเจ้า

ต้มน้ำในหม้อ จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นตักออกและสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในชาม โรยขาหมูและแครอทไว้ด้านบน ราดน้ำซุปลงไป โรยต้นหอมและผักชีไว้ด้านบน แล้วก็อร่อยได้

3.ข้อควรระวังในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านๆ

การทำก๋วยเตี๋ยวน้ำแป้งข้าวเหนียวที่บ้านให้อร่อยเหมือนที่ร้านอาหารไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ประสบความสำเร็จกับเมนูนี้ คุณต้องมีเคล็ดลับสองสามประการ:

การจะเลือกกระดูกหมูสด ควรเลือกกระดูกที่มีไขมันน้อย สีสด ไม่ซีด ไม่มีกลิ่นเหม็นแปลกๆ ไม่ควรเลือกกระดูกที่เย็น เพราะอาจถูกแช่แข็งเป็นเวลานาน ทำให้ไม่สดและไม่อร่อยอีกต่อไป

กระดูกที่ใช้ทำน้ำซุปสามารถล้างด้วยไวน์ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อดับกลิ่น

ในขณะที่ต้มน้ำซุป ให้ตักฟองออกให้หมด เพื่อให้น้ำซุปใสและดูน่าอร่อยยิ่งขึ้น

คุณควรเลือกซื้อแป้งข้าวจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน ควรต้มแป้งข้าวเพียงสั้นๆ อย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะแตกง่าย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตรงตามข้อกำหนดเมื่อเส้นมีความนุ่มและเหนียวนุ่ม ขาหมูสุก และเครื่องเทศดูดซึมได้ดี

เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถรับประทานคู่กับน้ำปลาและพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณได้สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ใช้เปลี่ยนรสชาติอาหารในมื้ออาหารของครอบครัวคุณได้ ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำซอสเนื้อพริกไทยดำ ง่ายๆ และน่า รับประทาน น้ำซอสเนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้ VietNamNet จะมาแนะนำวิธีทำซอสเนื้อพริกไทยดำแบบง่ายๆ และน่ารับประทาน