การรับประทานอาหารเพื่อช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

Portfolio Diet ที่ได้รับการรับรองจาก American Heart Association สามารถควบคุมคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

อาหารดังกล่าวได้รับการคิดค้นโดยศาสตราจารย์เดวิด เจ.เอ. เจนกินส์ นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต โดยอาศัยวิธีการสังเคราะห์รายการอาหารเพื่อสุขภาพ เขาหวังว่าเมนูนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและโรคเบาหวานด้วย

แม้ว่าจะยังไม่แพร่หลาย แต่การรับประทานอาหารตามแนวทาง Portfolio ก็มีความคล้ายคลึงกับอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนและ DASH (ใช้เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง) มาก เช่น การเน้นที่อาหารจากพืช

แม้ว่าจะไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อการลดน้ำหนัก แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามแผนอาหารดังกล่าวก็อาจยังเห็นผลลัพธ์ในเชิงบวก เช่น ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีลดลง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้

อาหารชนิดนี้แบ่งออกเป็นหมวดอาหารที่แนะนำ ได้แก่:

- ผลไม้ : อะโวคาโด, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย, กีวี, พีช

- ผัก : มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ บร็อคโคลี่ หัวไชเท้า

- ถั่ว: อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเจีย

- ธัญพืชทั้งเมล็ด: ข้าวโอ๊ต, คีนัว, ข้าวกล้อง, ข้าวบาร์เลย์

- ถั่ว: ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วลิมา

- โปรตีนจากถั่วเหลือง: เต้าหู้ นมถั่วเหลือง เนื้อเย็นจากถั่วเหลือง เบอร์เกอร์ผักจากถั่วเหลือง

- ไขมันดี: เนยและน้ำมันพืช

นอกจากนี้ อาหารนี้ยังสนับสนุนให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น ไฟเบอร์ไซเลียมและสเตอรอลจากพืช (สารที่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารจากพืช)

ไขมันจากอะโวคาโดและถั่วถือเป็นแกนหลักของอาหารประเภทพอร์ตโฟลิโอ ภาพถ่าย: สต๊อก Adobe

อาหารบางชนิดที่ควรลดหรือหลีกเลี่ยง ได้แก่:

- อาหารแปรรูป: มันฝรั่งทอด เพรตเซล อาหารทอด อาหารจากร้านสะดวกซื้อ เนื้อสัตว์แปรรูป

- คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี: พาสต้าขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว แป้งตอติญ่าข้าวโพด

- ขนมหวาน : คุกกี้, เค้ก, ลูกอม

- น้ำตาล: น้ำตาลทราย, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง

- เครื่องดื่ม: โซดา ชาหวาน เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา เครื่องดื่มชูกำลัง

การวิเคราะห์ก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารพอร์ตโฟลิโอสามารถลดคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" LDL ได้ การศึกษาในระยะยาวที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ได้สำรวจอาหารประจำวันของอาสาสมัคร 200,000 คน และขอให้พวกเขาตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารทุก ๆ สี่ปี นักวิทยาศาสตร์ให้คะแนนผู้เข้าร่วมตามการยึดมั่นต่ออาหารพอร์ตโฟลิโอ (การรับประทานโปรตีนจากพืช ถั่ว ไฟเบอร์ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว)

หลังจากติดตามเป็นเวลา 30 ปี พวกเขาสรุปว่าผู้ที่มีคะแนนสูงสุดมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองลดลง 14% เมื่อเทียบกับผู้ที่มีคะแนนต่ำสุด

“การศึกษาของเราพบว่าการรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ และยังแสดงให้เห็นถึงวิธีการป้องกันโรคโดยการรับประทานอาหารเฉพาะตามที่แนะนำในเมนูนี้” ดร. แอนเดรีย เกล็นน์ จากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด TH Chan กล่าว

ตุก ลินห์ (อ้างอิงจาก NY Post )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/cach-an-uong-giup-ngua-nhoi-mau-co-tim-dot-quy-4673429.html