ผลที่ไม่คาดคิดของเมล็ดเจียเมื่อรับประทานเป็นอาหารเช้า

อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไฟเบอร์สูงไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยปรับสมดุลพลังงานในร่างกาย แต่ยังช่วยควบคุมการขับถ่ายอีกด้วย การรับประทานเมล็ดเจียเพียงเล็กน้อยในมื้อเช้าก็เพียงพอที่จะช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้นได้

เพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ผู้ใหญ่จำเป็นต้องบริโภคไฟเบอร์ 25 ถึง 30 กรัม สำหรับมื้อเช้าให้ได้รับไฟเบอร์ประมาณ 10 กรัมก็เพียงพอ เมล็ดเจียเพียง 2 ช้อนโต๊ะสามารถให้ไฟเบอร์แก่ร่างกายได้ 10 กรัม ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

การรับประทานเมล็ดเจียเป็นอาหารเช้าสามารถช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

เมล็ดเจียช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด

สิ่งที่พิเศษคือเมล็ดเจียมีเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เส้นใยนี้ช่วยเพิ่มปริมาณให้กับอุจจาระและช่วยให้อุจจาระกักเก็บน้ำไว้ จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ สารอาหารในเมล็ดเจียยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

เมล็ดเจียเป็นแหล่งแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไทอามีน และไนอาซินที่ดีจากพืช โดยเฉพาะกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกในเมล็ดเจียเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้เมล็ดเจียยังมีปริมาณโปรตีนจากพืช 17 กรัมต่อ 100 กรัมอีกด้วย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Nutrition พบว่าโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และโปรตีนในเมล็ดเจียสามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" ได้ ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ ไขมันไม่อิ่มตัว และสารฟีนอลิกในเมล็ดเจีย เมื่อเข้าสู่ลำไส้ จะช่วยชะลอการดูดซึมแป้งเข้าสู่เลือด จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเมล็ดเจียจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกาย การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นยังพบว่าเมล็ดเจียมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็งตับอ่อน มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมอีกด้วย

เมล็ดเจียโดยทั่วไปจะถูกบดเป็นผง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันแล้วดื่ม น้ำเมล็ดเจียมีลักษณะเหมือนเจล ซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้

เส้นใยที่ละลายน้ำได้มีประโยชน์ในการช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น ควบคุมน้ำตาลในเลือด ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มเมล็ดเจียลงในสมูทตี้ เบเกอรี่ หรือสลัดได้อีกด้วย ตามที่ Verywell Health กล่าวไว้

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm