กินไข่ทุกวันดีจริงหรือ?

ตามคำกล่าวของอาจารย์เหงียน อันห์ ดุย ตุง จากศูนย์โภชนาการ Nutrihome ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีสารอาหารมากมาย ไข่แต่ละฟอง (ประมาณ 50 กรัม) มี 72 แคลอรี่ โปรตีน 6.2 กรัม ไขมัน 5 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม วิตามินหลายชนิด (A, B2, B5, B6, B12, D, K) แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แคลเซียม, สังกะสี) โปรตีนในไข่ให้กรดอะมิโนที่มักขาดหายไปในอาหารอื่นๆ

ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีสารอาหารมากมาย (ภาพประกอบ)

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง เพื่อเสริมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บุคคลหรือครอบครัวที่มีประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันในเลือดสูง ความผิดปกติของไขมัน หรือความดันโลหิตสูง ควรรับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์เท่านั้น ไข่มีปริมาณคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง คือ ประมาณ 180-200 มิลลิกรัมต่อฟอง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

คอเลสเตอรอลทั้งหมดในไข่จะถูกเผาผลาญและเก็บไว้ในตับ ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ ไขมันพอกตับ ค่าเอนไซม์ตับสูง ตับแข็ง ตับทำงานผิดปกติ... ควรทานไข่เพียงสัปดาห์ละ 2-3 ฟองเท่านั้น เพื่อไม่ให้เพิ่มภาระให้กับตับ ผู้ที่มีนิ่วในถุงน้ำดีควรทานไข่ในปริมาณเท่ากันในแต่ละสัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี

ผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวข้างต้นสามารถทดแทนไข่ด้วยอาหารแหล่งอื่นได้ โดยต้องรับประทานอาหารให้ครบถ้วนและหลากหลายเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล ในการเตรียมไข่ ควรให้ความสำคัญกับการต้มและการนึ่งเป็นหลัก จำกัดการทอดเพื่อลดการบริโภคไขมัน

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคการเผาผลาญ โรคตับ และโรคถุงน้ำดี ควรไปพบนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารทางวิทยาศาสตร์ที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของตน

นู๋โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html