กินเหล้าข้าวเยอะทำให้เมาและส่งผลเสียต่อลำไส้จริงหรือ?

ได้ยินมาว่ากินเหล้าข้าวมากเกินไปจะทำให้เมาและปวดท้อง คุณหมอช่วยแนะนำผมได้ไหมครับ? (ฮ่า อายุ 34 ปี ฮานอย)

ตอบ:

ไวน์ข้าวเหนียวหรือที่เรียกอีกอย่างว่าไวน์ข้าวหมักใหม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ไวน์ข้าวเหลืองและไวน์ข้าวดำแตกต่างกันตามชนิดของข้าว ข้าวเหลืองทำจากข้าวเหนียวเหลือง (เมล็ดเต็มเมล็ด) เพื่อหุงและหมัก ในขณะที่ไวน์ข้าวสีดำทำจากข้าวเหนียวม่วงเพื่อหุงและหมัก ข้าวแต่ละประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน หากใช้เพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้ตามต้องการ

จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าไวน์ข้าวมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ข้าวเหนียวดำยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจได้ในระดับสูง ข้าวเหนียวโดยเฉพาะข้าวเหนียวม่วงมีปริมาณธาตุเหล็กค่อนข้างสูง ดังนั้นการรับประทานข้าวเหนียวม่วงเป็นประจำก็สามารถป้องกันการขาดธาตุเหล็กได้อีกด้วย โดยเฉพาะไฟเบอร์และกรดในไวน์ข้าวช่วยป้องกันอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น

ฤทธิ์ทำให้มึนเมาของไวน์ข้าวค่อนข้างต่ำ เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ในอาหารชนิดนี้อยู่ในระดับต่ำมาก อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้มาก ควรบริโภคน้ำและของแข็งครั้งละ 80-100 กรัม ผู้คนควรใช้ไวน์ข้าวหมักเพียงประมาณสามวันเท่านั้น เนื่องจากยิ่งหมักนานขึ้น น้ำตาลก็จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์มากขึ้น เมื่อรับประทานอาหารคุณอาจเมาหรือเสี่ยงต่อการฝ่าฝืนกฎจราจรได้ เนื่องมาจากปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจของคุณ

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารข้าวเหนียวมูนในขณะท้องว่าง เพราะรสเปรี้ยวของอาหารอาจเพิ่มกรดได้ง่าย ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการเรอ แสบร้อนกลางอก และโรคแผลในกระเพาะอาหาร

ดร. เหงียน ตง หุ่ง
สถาบันโภชนาการแห่งชาติ

ลิงค์ที่มา