เทศกาลดอกโงะ - อธิษฐานให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์

นางสาว Vuong Ngoc Thu เกิดและเติบโตในเมือง Khuong จากนั้นจึงตั้งรกรากและอาศัยอยู่ที่แขวง Bac Cuong (เมือง Lao Cai) นางสาวทูเกิดในพื้นที่ชนบทที่ยากจนตั้งแต่ยังเด็ก เธอช่วยพ่อแม่ทำงานบ้านและงานเกษตรกรรมที่คุ้นเคยทุกวัน ดังนั้นเธอจึงได้เรียนรู้วิธีการห่อเค้กหลายประเภทรวมไปถึงการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมตั้งแต่เด็กๆ เพื่อเป็นการรำลึกถึงนางสาวทู นอกเหนือจากพิธีกรรมรอง (ซึ่งอาจมีหรือไม่มีการเฉลิมฉลอง) ชาวบ้านยังมีวันหยุดสำคัญสามวันในแต่ละปี คือ วันตรุษจีน วันที่ 15 กรกฎาคม และเทศกาลดวนโง - การกำจัดศัตรูพืช

แม้จะออกจากหมู่บ้านมาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว แต่ยังคงยึดถือนิสัยเก่าๆ ของตน ทุกๆ วันหยุดเทศกาลเต๊ต นางสาวทูจะห่อเค้กแบบดั้งเดิมด้วยตัวเองเพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ เนื่องจากเป็นคนเผ่า Nung ในช่วงต้นปี คุณ Thu จะห่อ "gù" (เค้กสีดำ "chưng") และในวันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 เธอก็จะทำเค้ก "gù" และ "rỏm" และในโอกาสเทศกาล "Đan Ngọ" เธอก็จะทำ "bánh gio" ภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงของเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านกำลังเกี่ยวข้าว ข้าวเปลือกกำลังตากอยู่ในลานบ้าน ฟางกำลังตากอยู่ในทุ่งนา ที่ลานบ้าน คุณธู่ขับรถจากเมืองลาวไกไปยังบัตซาตเพื่อขอ... ฟาง 2 กระสอบ เธอได้นำฟางกลับบ้านและนำไปตากที่ชั้นสามจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำไปเผาเพื่อนำเถ้าถ่านออกมา นางสาวทูเผยว่า ฉันต้องไปที่บัตซาตเพื่อขอฟางข้าวเพราะที่นั่นคนปลูกข้าวเซงกู่ ฟางข้าวแห้งจะมีกลิ่นหอมมากเมื่อถูกเผา ขี้เถ้าหลังจากเผาจะถูกแช่แยกเอาออกมาแช่น้ำเพื่อทำบั๋นโจ นี่เป็นเคล็ดลับประการหนึ่งในการได้เค้กสีเหลืองใสแสนอร่อยในวันที่ต้องฆ่าแมลง

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดเทศกาลเต๊ตที่สำคัญนี้ คุณทูจึงใช้โอกาสนี้ขับรถไปยังเขตชานเมืองเพื่อเก็บใบเตยมาห่อบั๋นจุง คุณธู่บอกว่าใบที่ใช้ห่อเค้กต้องเป็นใบอ่อนเท่านั้น ต้มใบอ่อนแล้วใช้ห่อเค้กให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากการทำเค้กด้วยข้าวเหนียวแช่น้ำเถ้าแล้ว หลายครอบครัวยังทำเค้กด้วยข้าวเหนียวผสมถ่านไม้จากต้นนุ่น นาค กระวานคั่ว และเกลืออีกด้วย... ซึ่งไม่ว่าจะทำเค้กแบบไหนก็ต้องใช้เถ้า (หรือถ่าน) เพราะตามความเชื่อสามารถปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายและโชคร้ายได้...

บั๋นจิโอเป็นเค้กยอดนิยมของหลายกลุ่มชาติพันธุ์ บางแห่งเรียกว่า บั๋นจิต บั๋น 3 โขต หรือ บั๋นครัวซองต์ แนวความคิดเกี่ยวกับจานอาหาร วิธีการห่อ และการแปรรูปอาจแตกต่างกัน แต่บั๋นจิ๋นเป็นอาหารจานดั้งเดิมในวันที่ฆ่าแมลง

นอกจากบั๋นโจแล้ว ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่น ถาดบูชาบรรพบุรุษยังประกอบด้วยไก่ เป็ด แฮม ไวน์ข้าว และผลไม้ (โดยทั่วไปมีรสเปรี้ยว) ด้วย หลายๆ คนมีความเชื่อว่าในวันนี้แมลงปรสิตในร่างกายจะถูกฆ่าได้โดยการกินอาหารบางชนิด โดยเฉพาะไวน์ข้าวและผลไม้รสเปรี้ยว เดือนพฤษภาคมยังเป็นช่วงที่ลาวไกเข้าสู่ฤดูพลัม ดังนั้นพลัมจึงเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในช่วงวันหยุดนี้

ทุกปีนอกจากจะเตรียมถาดอาหารไว้จุดธูปบูชาบรรพบุรุษแล้ว นางสาวตุง ทิ ฮัว บ้านนาฮา ตำบลลุงไว (เมืองควง) จะไปตลาดแต่เช้าเพื่อซื้อลูกพลัม 1-2 กิโลกรัมหรือลิ้นจี่ 1 มัด ให้ลูกหลานกินเพื่อฆ่าแมลง เพื่อเพิ่ม "ประสิทธิภาพ" ในการกำจัด นางฮวาจึงสั่งให้ลูกๆ ของเธอกินพลัมเปรี้ยวสักสองสามลูกทันทีหลังจากตื่นนอน เธอมีความเชื่อดังกล่าวมาโดยตลอด เพราะตั้งแต่เด็กๆ เธอมักได้ยินผู้ใหญ่กระซิบกันว่าเช้าตรู่ของเทศกาล Duanwu เมื่อร่างกายยังไม่ได้รับประทานอาหาร การกินผลไม้เปรี้ยว ไวน์ข้าวเหนียว และข้าวเหนียวม่วง จะช่วยกำจัดแมลงปรสิตและแมลงต่างๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ การจุดธูปบูชาบรรพบุรุษและกินผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อฆ่าแมลงบนร่างกายเป็นการอวยพรให้ปีใหม่มีสุขภาพแข็งแรง มีการเก็บเกี่ยวที่ดี และพืชผลอุดมสมบูรณ์

เมื่อลูกๆ และหลานๆ เติบโตขึ้น ทุกๆ เดือนพฤษภาคม เราจะได้ยินใครก็ตามบ่นว่าการกินอาหารเปรี้ยวในตอนเช้าไม่ดีต่อสุขภาพและอาจทำให้ปวดท้องได้ แต่ทุกคนกลับยิ้มและทำหน้าบูดบึ้งขณะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่พิเศษที่สุดของปีนี้ บางทีคุณอาจจะพูดถูก แต่มันคือประเพณี ทุกคนพยายามที่จะรักษาไว้เพราะมันกลายเป็นนิสัย “เราฆ่าแมลงเพียงปีละครั้งเท่านั้น” คุณนายฮัวอธิบายพร้อมรอยยิ้ม

สำหรับเกษตรกรเช่นนางฮัว เทศกาลกำจัดแมลงเป็นเทศกาลพิเศษที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพืชผลและสภาพอากาศ ดวงอาทิตย์ในเดือนพฤษภาคมกระตุ้นให้ทุ่งนาสุกงอม และเกษตรกรเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามเดือนพฤษภาคมจะเริ่มมีอากาศร้อนและมีฝนตก และยังเป็นช่วงที่โรคต่างๆ เกิดขึ้นได้ง่ายทั้งต่อพืชและมนุษย์ เทศกาลโดอันโงเป็นโอกาสให้ผู้คนแสดงความปรารถนาให้ปีนี้เป็นปีแห่งการผลิตที่ประสบความสำเร็จ พืชผลอุดมสมบูรณ์ สุขภาพที่ดีและความสงบสุข ต่อมาแม้ว่าหลายครอบครัวจะ "ออกจากฟาร์มและบ้านเกิด" ไปแล้ว แต่ประเพณีนั้นก็ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ โดยกลายเป็นวันขึ้นปีใหม่แบบดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์หลายกลุ่ม ในประเทศลาวไก เทศกาลดวานโงะเป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น กิง, ไต, นุง, เกีย, ฟู่ลา, ม้ง, ไทย, ปาดี, โบยี... แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีคำจำกัดความ แนวคิด หรือตำนานเกี่ยวกับวันหยุดนี้แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับแนวทางการผลิตทางการเกษตร และถือว่าวันนี้เป็นวันที่ฆ่าแมลง โดยหวังว่าการเก็บเกี่ยวจะอุดมสมบูรณ์ และโชคดีและสุขภาพที่ดีสำหรับครอบครัว

นำเสนอโดย : เล นาม

แหล่งที่มา