สามีของฉันบอกว่าการกินหอยนางรมดิบจะช่วยดูดซับสารอาหารได้มากและดีต่อสรีรวิทยา แต่ฉันกลัวการติดเชื้อและพิษ ดังนั้นฉันจึงต้องปรุงหอยนางรมให้สุกอย่างทั่วถึง ทางไหนจะดีกว่า? (ตรัง อายุ 25 ปี ฮานอย)
ตอบ:
หอยนางรมอุดมไปด้วยวิตามิน สังกะสี กรดไขมันโอเมก้า 3 คอเลสเตอรอล ดีต่อผู้ใหญ่ เด็ก และโดยเฉพาะผู้ชาย สังกะสีในหอยนางรมมีมากกว่าอาหารอื่นๆ ถึง 6-10 เท่า ซึ่งมีความสำคัญมากต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย เป็นสารที่ช่วยปรับสมดุลและควบคุมฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย ดีต่อสรีรวิทยา
สังกะสีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยทำให้สารออกซิไดเซอร์เป็นกลาง ช่วยให้สเปิร์มมีความผิดปกติน้อยลง ส่งผลให้คุณภาพของสเปิร์มและการเคลื่อนที่ดีขึ้น
อย่างไรก็ตาม หอยนางรมอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางทะเล และมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียอันเนื่องมาจากมลพิษทางสิ่งแวดล้อม มันคือหอยที่อาศัยอยู่ใต้ท้องทะเลจึงมีเชื้อโรคมากกว่าชนิดอื่น ความคิดที่ว่าการกินหอยนางรมดิบจะดูดซับสารอาหารได้มากกว่าหอยนางรมที่ปรุงสุกแล้วนั้นไม่ถูกต้อง นอกจากหอยนางรมแล้ว อาหารทะเลดิบยังทำให้เกิดพิษและการติดเชื้อได้อีกด้วย
การแปรรูปหอยนางรมที่ไม่สะอาดยังทำให้เกิดสภาวะที่แบคทีเรียสามารถเข้าสู่ร่างกายได้อีกด้วย หอยนางรมจะต้องแช่ในน้ำสะอาดหรือน้ำเกลือประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและโคลนที่อยู่ลึกในเปลือก
นอกจากหอยนางรมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก เช่น ถั่ว เห็ด และเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย หอยนางรมมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณไม่ควรทานมากเกินไปในคราวเดียวหรือบ่อยครั้งเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณสังกะสีส่วนเกินในร่างกาย ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย ปากขม มีอาการเหมือนไข้หวัด ขาดทองแดง และติดเชื้อได้ง่าย
การกินหอยนางรมมากเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง
ผู้บางคนที่มีอาการแพ้อาหารทะเลควรระวังอย่าให้มีอาการระคายเคือง ผื่นลมพิษ อาการคัน ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย
ดร. ฟาน ชี ทานห์
แผนกตรวจ โรงพยาบาลศูนย์การคลอดบุตรกลาง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)