สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดความเครียดจากออกซิเดชันและต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งเป็นกระบวนการ 2 ประการที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ด้านล่างนี้เป็นประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้ในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคนี้
ลดความเครียดออกซิเดชัน
ความเครียดออกซิเดชันสามารถทำให้เซลล์เสื่อม เบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามการวิจัยจากมหาวิทยาลัยออสโล (นอร์เวย์) สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชัน
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด (อังกฤษ) ระบุว่า ผู้ที่กินผลไม้สด โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่...) ทุกวัน มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานลดลง 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินผลไม้เหล่านั้น สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เพราะค่า GI ต่ำมีโอกาสทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดฉับพลันน้อยกว่า
นักวิจัยจาก Harvard TH Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ยังได้ชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการลดความเครียดออกซิเดชันอีกด้วย สารเหล่านี้ทำงานโดยการทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลออกซิเจนที่ไม่เสถียร ซึ่งสามารถทำลายเซลล์และทำให้เกิดโรคได้ การเพิ่มผลไม้ชนิดนี้ลงในอาหารของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องได้ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเนวาดา (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินสตรอเบอร์รี่ 2.5 ส่วนต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์สามารถลดภาวะเครียดออกซิเดชันได้อย่างมีนัยสำคัญ
สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง รูปภาพ: Freepik
ต้านการอักเสบ
อาการอักเสบเรื้อรังอาจมาพร้อมกับโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และโรคอื่นๆ ตามการวิจัยจากมหาวิทยาลัย Azad Jammu and Kashmir (ปากีสถาน) สตรอเบอร์รี่มีฟลาโวนอยด์และวิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระ) สูง ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคมะเร็ง สนับสนุนการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด มีคุณสมบัติปกป้องระบบประสาท
เม็ดสีแอนโธไซยานินที่ทำให้สตรอเบอร์รี่มีสีแดงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย ผลลัพธ์จากการทดลองทางคลินิกโดยสถาบันความปลอดภัยและสุขภาพอาหารและ (สถาบันเทคโนโลยีอิลลินอย สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้ชนิดนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบได้ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานภายใน 2 ชั่วโมงหลังอาหาร นักวิจัยแนะนำว่าผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานผลไม้ชนิดนี้ได้ระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็นเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งที่พบในสตรอเบอร์รี่คือวิตามินซี ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา สตรอเบอร์รี่มีวิตามินซี 98 มิลลิกรัมต่อผลไม้ 100 กรัม (ผลไม้หั่นบาง 1 ถ้วย) ซึ่งมากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งมากกว่าส้ม 1 ผล ดังนั้นสตรอเบอร์รี่เพียงหนึ่งถ้วยก็มีวิตามินซีเพียงพอสำหรับหนึ่งวันและมีสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยโอทาโก (นิวซีแลนด์) พบว่าวิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม ซึ่งสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อต้านเชื้อโรคได้ การเสริมวิตามินซีหรือการรับประทานร่วมกับวิตามินอีอาจช่วยเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกันในผู้สูงอายุได้
แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)