กาแฟ แอลกอฮอล์ นม และอาหารทอด มักทำให้เกิดอาการโรคลำไส้อักเสบแย่ลง โดยเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบ
ตามมูลนิธิโรคโครห์นและลำไส้ใหญ่บวมแห่งอเมริกา ระบุว่าอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนม ไขมัน หรือไฟเบอร์สูงไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคโครห์น (โรคลำไส้อักเสบ) เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแย่ลง ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานอาหาร 8 ชนิดด้านล่างนี้
เนื้อแดง
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ลำไส้บางคนอาจแพ้สารประกอบบางชนิดในเนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อแดงยังย่อยและสลายยากกว่า ทำให้เกิดการอักเสบได้ง่ายขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรเลือกโปรตีนประเภทอื่น เช่น ปลาและไก่แทน
หากต้องการรับประทานเนื้อแดง ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันและไขมันอิ่มตัวต่ำ เพื่อช่วยเสริมโปรตีนและป้องกันการอักเสบที่เกิดจากไขมันอิ่มตัว
อาหารทอด
อาหารทอดและอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง (ครีม เนย น้ำมัน) อาจทำให้เกิดอาการของโรคลำไส้อักเสบ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสียได้ สาเหตุเป็นเพราะไขมันในอาหารเหล่านี้ไม่ถูกดูดซึมในลำไส้เล็กอย่างสมบูรณ์
ผู้ป่วยควรเลือกประเภทที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา เนยถั่ว และเนยอัลมอนด์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล) นมถั่วเหลือง และเต้าหู้ ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอน วอลนัท และเมล็ดแฟลกซ์บดยังช่วยลดการอักเสบอีกด้วย
อาหารทอดไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ รูปภาพ: Freepik
อาหารรสเผ็ด
ตามมูลนิธิโรคโครห์นและลำไส้ใหญ่บวมแห่งอเมริกา ผู้ป่วย IBD บางรายอาจรู้สึกระคายเคืองเมื่อรับประทานอาหารรสเผ็ด ในระหว่างระยะอาการกำเริบ ผู้คนควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคอาหารรสเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น
อาหารที่มีกากใยสูง
การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงอาจทำให้ผู้ที่เป็นลำไส้ใหญ่มีปัญหาในการย่อยอาหาร อาหารที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้องได้ โดยเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบหรือในผู้ที่มีอาการลำไส้ตีบ
หลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกและเมล็ดผลไม้ ผลิตภัณฑ์ดิบโดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำและธัญพืชทั้งเมล็ด ให้เลือกผลไม้ที่มีเส้นใยอาหารต่ำ เช่น กล้วยและแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ไม่ควรทานผักที่ปรุงสุกแล้วดิบ แต่ควรปั่นหรือแปรรูปเป็นสมูทตี้เพื่อลดการระคายเคือง
อาหารที่มีน้ำตาลสูง
การลดการบริโภคน้ำตาลขัดสีจะช่วยบรรเทาอาการของโรคลำไส้อักเสบได้ เพราะอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลมักทำให้เกิดการอักเสบ
ทางเลือกอื่น ได้แก่ น้ำเชื่อมผลไม้บริสุทธิ์ น้ำผลไม้บด น้ำผึ้ง อย่าบริโภคเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน (6 ช้อนชาสำหรับผู้หญิง 9 ช้อนชาสำหรับผู้ชาย) แม้ว่าจะเป็นแหล่งน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพก็ตาม
น้ำนม
จากการตรวจสอบในปี 2023 จากมหาวิทยาลัย Ioannina ประเทศกรีซ โดยอิงจากการศึกษา 113 ชิ้น พบว่าการอักเสบในลำไส้สามารถทำลายเซลล์บางส่วนที่ผลิตแล็กเตส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้ ทำให้ผู้ป่วยแพ้นมซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะขาดแคลเซียมและวิตามินดีได้
แหล่งแคลเซียมและวิตามินดีทางเลือก ได้แก่ นมถั่วเหลือง อัลมอนด์ น้ำนมข้าว เต้าหู้ ปลาซาร์ดีน และผัก เช่น หัวผักกาด ผักคะน้า และผักคะน้าใบเขียว
คาเฟอีนและแอลกอฮอล์
การดื่มคาเฟอีน (ชาเขียว ชาดำ กาแฟ น้ำอัดลม) และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังทำให้อาการของโรคลำไส้อักเสบแย่ลงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์มีซัลไฟต์ ซึ่งเป็นสารกันบูดในอาหารที่ผู้คนอาจแพ้หรือไวต่อสารเหล่านี้
ผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบควรดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุด วันละประมาณ 1 แก้วสำหรับผู้หญิง และ 350 มิลลิลิตรสำหรับผู้ชาย ลดปริมาณคาเฟอีน โดยเปลี่ยนเป็นชาสมุนไพรหรือน้ำปรุงแต่งที่ไม่เติมน้ำตาล
แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)