5 อาหารเวียดนามติด 100 อันดับอาหารริมทางที่ดีที่สุดของเอเชีย

เว็บไซต์อาหารนานาชาติ TasteAtlas ได้ประกาศรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชีย โดยเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศดังกล่าว โดยมีเมนูอร่อยๆ อยู่ 5 รายการ ได้แก่ บั๋นหมี่ โฟ ข้าวหัก ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแซว

Bánh mì Việt Nam vào top 100 món ăn đường phố hấp dẫn ở châu Á. Trong ảnh là một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — ขนมปังเวียดนามติดอันดับอาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชีย ในภาพเป็นขนมปังคุณนายหลี่เต็มก้อนมีแฮม 5 ชนิด แตงกวา พริก หัวหอม ซีอิ๊ว - Photo: HO LAM

บั๋นหมี่, โฟ, ข้าวหัก, ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแซว คืออาหารเวียดนาม 5 อย่างที่ติดอยู่ในรายชื่ออาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจที่สุดในเอเชีย 100 อันดับแรก ซึ่งประกาศโดยเว็บไซต์อาหารนานาชาติ TasteAtlas

ขนมปังเวียดนามหลากหลาย

อันดับ 3 บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานคุ้นเคยของคนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วย

ขนมปังมีความโดดเด่นทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ วิธีการปรุง และความหลากหลายของส่วนผสม

โดยปกติแซนวิชจะมีเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อย่าง แฮม ไส้กรอก ไข่ พาเต้ ไส้กรอก... เสิร์ฟพร้อมแตงกวา แตงดอง สมุนไพร ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง ซอส... ขึ้นอยู่กับความชอบ

ความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัวคือเคล็ดลับที่ทำให้ขนมปังได้รับความนิยม

ขนมปังในแต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองใช้เวลาสำรวจและเพลิดเพลินกับความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่นที่คุณผ่านไป

Một hàng cơm tấm ở TP.HCM - Ảnh: TTO — *ร้านข้าวหักในนครโฮจิมินห์ - ภาพ: TTO*

ข้าวหักมีชื่อเสียงมายาวนาน

ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในอันดับ 6 ของรายการ ซึ่งเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ข้าวหักตามสูตรนี้ทำจากข้าวหัก - ข้าวหักชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากมาย เช่น เนื้อย่าง ไข่ดาว ไข่ม้วน หนังหมูฝอยผสมผงข้าว... เพิ่มต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดอง ราดด้วยน้ำปลา กระเทียม และพริก

นักท่องเที่ยวสามารถพบร้านข้าวหักได้ง่ายๆ ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงร้านหรูหราตามท้องถนนที่เต็มไปด้วยภาพของเตาถ่านกลางแจ้งที่รมควันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อย่าง

แน่นอนว่า pho ซึ่งเป็นแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในรายการนี้

เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบเพราะมีรสชาติกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โฟติดท็อป 10

โดยทั่วไปแล้ว โฟจะมีน้ำซุปที่ทำจากกระดูกที่ต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวจุ่มลงในชามน้ำซุปที่ร้อน ใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่กับอกไก่ สะโพกไก่ เนื้อวัวกับเนื้อสัตว์ เช่น หน้าอกวัว ขาวัว เนื้อหน้าอกวัว เนื้อวัวแบบสุกหรือสุกน้อย ผัด

ตกแต่งด้วยต้นหอม สมุนไพร ขนมปังกรอบทอด มะนาว พริก…ตามใจชอบ

สิ่งที่น่าดึงดูดใจเฉพาะตัวของโฟอยู่ที่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ทั้งมีรสชาติเข้มข้นและเบาและละเอียดอ่อน

Món phở bò Hà Nội từ hộp cấp đông lên bàn ăn của QP Foods — *ก๋วยเตี๋ยวเนื้อฮานอยจากช่องแช่แข็งสู่โต๊ะอาหารของ QP Foods*

ปอเปี๊ยะสดและแพนเค้ก เมนูทอดที่ยังดีต่อสุขภาพ

อันดับที่ 24 ของรายการ ปอเปี๊ยะสด (ทางใต้เรียก) หรือ ปอเปี๊ยะทอด (ทางเหนือเรียก) เป็นอาหารห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงห่อวัตถุดิบ เช่น เนื้อสับ กุ้ง ไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ แครอท ฯลฯ ลงในกระดาษข้าว จากนั้นทอดจนเหลืองทองทั้ง 4 ด้าน แล้วสะเด็ดน้ำมัน

ปอเปี๊ยะสดมีเปลือกนอกที่สะดุดตา กรอบด้านนอก นุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน จิ้มด้วยซอสเปรี้ยวหวานสร้างรสชาติที่น่ารับประทาน

Bún thịt nướng chả giò, món ăn được lòng cả người Việt và người nước ngoài - Ảnh: NGỌC ĐÔNG — เส้นหมี่หมูย่างกับปอเปี๊ยะสด เมนูที่ทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติชื่นชอบ - ภาพ: NGOC DONG

นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ผู้คนยังเตรียมอาหารชนิดนี้ได้หลากหลายวิธี เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ... ปอเปี๊ยะสามารถนำไปรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

บั๋นแซวอยู่อันดับที่ 43 ของรายการ เป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดและได้รับความนิยมของเวียดนาม ผสมผสานกับส่วนผสมสดใหม่แสนอร่อยมากมาย

แป้งแพนเค้กทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีสีเหลืองสดใสของขมิ้น และมีกลิ่นหอมของกะทิ ไส้โดยปกติจะประกอบด้วยกุ้ง เนื้อสับทอดหรือหั่นเต๋า และถั่วงอก

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — *บั๋นซั่วใส่กุ้ง เนื้อ และไข่ ในร้านอาหารในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN*

เมื่อเทแป้งเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด จะมีเสียงดัง “ซู่” เหมือนกับชื่อของเค้กนั่นเอง อาหารจานนี้ปกติจะห่อด้วยผัก ผักกาดหอม สมุนไพร และจิ้มด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่อาหารเวียดนามได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกและเอเชีย ล่าสุดเว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas ก็ได้ประกาศว่า บั๋นหมี่ติดอันดับ 1 ในการจัดอันดับแซนด์วิช 100 อันดับแรกของโลก ด้วยคะแนน 4.6/5 ดาว ในปี 2023 ในรายชื่ออาหารริมทาง 50 อันดับแรกที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชียซึ่งจัดทำโดย CNN อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมีอาหาร 3 อย่างในรายการนี้ ได้แก่ บั๋นหมี่ โฟ และกาแฟเย็น

Tuoitre.vn