พี่น้องทั้ง 5 คนมีร้านที่สไตล์เดียวกัน...

นางสาวทราน ทิ ลินห์ (อายุ 49 ปี) เปิดเผยว่าน้องสาวทั้ง 5 คนของเธอมีร้านอาหาร 5 ร้านในเขต 11 (โฮจิมินห์ซิตี้) โดยทั้งหมดดำเนินกิจการในรูปแบบ "7 วัน 7 เมนู" แต่มีเมนูแบบเดียวกันเพื่อ "ไม่มีเมนูซ้ำซ้อน"

ทั้งครอบครัวขายกัน

หลังจากเวลา 10.00 น. ผมได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหารของครอบครัวนางลินห์ (อายุ 49 ปี) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนห่าโตนเกวียน (เขต 11) เนื่องจากขณะนี้เจ้าของร้านเพิ่งจะจัดเตรียมอาหารเสร็จพร้อมต้อนรับแขก

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 1. — ร้านคุณนายลินห์ขายอาหาร 7 รายการ 7 วันต่อสัปดาห์

ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงมานานหลายทศวรรษในการจำหน่ายอาหารจานใหม่ทุกวันตลอดสัปดาห์ ไม่มีวันไหนที่เหมือนกันเลย พอมาถึงผมก็สังเกตเห็นเมนูติดไว้ชัดเจนหน้าร้านทันที

โดยเมนูประจำสัปดาห์ของทางร้านมีดังนี้ วันจันทร์ขายหมี่เหลือง วันอังคาร แกงวุ้นเส้น แกงวุ้นเส้น; วันพุธ ขนมจีนน้ำปลา; ก๋วยเตี๋ยวปูวันพฤหัสบดี; วันศุกร์ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อขาหมู ก๋วยเตี๋ยวเป็ดวันเสาร์; แกงเป็ดวันอาทิตย์ วันที่ผมมาคือวันพฤหัสบดี ร้านนี้กลิ่นหอมก๋วยเตี๋ยวปูหอมน่าทานมาก

เพิ่งเปิดมีลูกค้ามาเรื่อยๆ ดูเหมือนทุกคนจะคุ้นเคยกับเมนูที่นี่อยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องถามคำถามมากเกินไป คุณนายลินห์ สามี ลูกสะใภ้ และลูกเขย แบ่งงานกันเพื่อไม่ให้แขกต้องรอนาน

วัตถุดิบสดใหม่และอร่อย

เจ้าของร้านเล่าว่าเมื่อเธออายุ 17 ปี เธอได้ย้ายจากบ้านเกิดของเธอที่จังหวัดกวางงายไปอยู่นครโฮจิมินห์ เมื่อเห็นว่าธุรกิจอาหารเหมาะกับเธอ เธอจึงตัดสินใจเปิดแผงขายอาหารโดยหวังว่าจะสามารถเลี้ยงชีพในดินแดนที่เจริญรุ่งเรืองแห่งนี้ได้

ผมคิดว่าถ้าขายแค่เมนูเดียว ลูกค้าคงเบื่อกินไปแล้ว ก็เลยตัดสินใจขายเมนูเดียวทุกวัน เพื่อที่ลูกค้าจะมีทางเลือกมากขึ้นและมาทานที่ร้านผมได้ทุกวัน ในตอนแรกการทำอาหาร 7 จานใน 7 วันไม่คุ้นเคย แต่เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพนี้มากขึ้น ฉันก็ค่อยๆ ชำนาญขึ้น สูตรและรสชาติของอาหารก็เปลี่ยนไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของลูกค้าด้วย...

คุณลินห์ เจ้าของกิจการ

ภายในเวลาอันสั้น จากร้านขายอาหารเล็กๆ คุณนายลินห์ได้พัฒนามาเป็นร้านอาหารกว้างขวางอย่างในปัจจุบัน ไม่เพียงเท่านั้น เจ้าของร้านยังบอกอีกว่าพี่สาวของเธอหลายคนก็ย้ายมาที่โฮจิมินห์ซิตี้เพื่อมาอยู่อาศัยและเปิดร้านอาหาร “7 วัน 7 จาน” อย่างไรก็ตาม ทุกคนก็แบ่งยอดขายกันเพื่อไม่ให้ใครมีสินค้าเหมือนกับคนอื่น

สมัยก่อนทางร้านมีแต่คุณนายหลินขายอยู่ แต่แล้วสามีของเธอก็เกษียณเพื่อช่วยภรรยามาหลายปีแล้ว ปัจจุบันลูกเขยและลูกสะใภ้ก็ช่วยทั้งคู่ขายของด้วย ส่วนลูกแท้ๆ ทั้งสองคนก็มีงานอื่นทำทั้งคู่

ไม่ใช่ความลับ แต่ลูกค้ายังคงชื่นชอบ

ราคาอาหารที่ร้านคุณนายลินห์มีตั้งแต่ 35,000 - 70,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ขายวันนี้ แบบพิเศษที่มีปูทั้งตัว ราคา 150,000 ดองครับ เมื่อถามถึงเคล็ดลับ เจ้าของร้านก็ยิ้มและบอกว่าเธอก็ทำอาหารเหมือนคนอื่น ๆ นั่นแหละ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวราคาจานละ 35,000 ดอง ที่ร้านอาหาร

[คลิป]: ร้านอาหาร 7 เมนู 7 วันในโฮจิมินห์ซิตี้

“ไม่มีอะไรพิเศษ ฉันทำอาหารและปรุงรสเหมือนคนอื่น ๆ เพื่อให้มันมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย แต่ผมเชื่อว่าถ้าเราตั้งใจทำอาหารอย่างเต็มที่ จานอาหารก็จะออกมาอร่อย ถ้าเราตั้งใจและใส่ใจ ลูกค้าก็จะสัมผัสได้ “วัตถุดิบที่ฉันทำทั้งหมดสดและอร่อย!” เจ้าของร้าน “เปิดเผย”

มาซื้อก๋วยเตี๋ยวปู 2 จานกลับบ้าน พร้อมปู 2 ตัว ในราคา 300,000 ดอง คุณหงส์ (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) บอกว่าเธอเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้อยู่เป็นประจำ ในเมนูของร้านอาหารในปัจจุบัน เมนูโปรดของเธอคือก๋วยเตี๋ยวปูและแกงเป็ดที่ขายในช่วงสุดสัปดาห์

“บางครั้งผมก็อยากได้มัน แต่ผมต้องรอจนถึงวันที่เหมาะสมเพื่อมาที่นี่และซื้อมัน ผู้หญิงคนนี้ทำอาหารเก่ง ถูกใจฉัน ฉันมาทานที่นี่มา 5-6 ปีแล้ว แต่ก่อนร้านจะอยู่ในซอยข้างๆ เปิดตอนเที่ยง แต่พอย้ายมาเปิดเร็วขึ้น คือ 10.00 น. “ผมติดแล้ว เลิกไม่ได้” แขกรับเชิญพูดพร้อมหัวเราะ

Quán ăn 7 ngày 7 món ở TP.HCM: 5 chị em ruột chia bán… 'không đụng hàng' - Ảnh 5. — ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 223 ห่าโตนเกวียน (เขต 11)

ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวปูชามเต็มราคา 35,000 ดอง ที่ร้านคุณนายลินห์ เพื่อมาลองชิม ดูน่าอร่อยมาก! การผสมผสานระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มและเคี้ยวหนึบกับขาหมู กุ้ง ไส้กรอก และน้ำซุปเข้มข้น โรยด้วยหัวหอมและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ควรค่าแก่การให้คะแนน 8/10

ในแต่ละวันความสุขของเจ้าของร้านคือการปรุงอาหารจานใหม่ๆ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าทั้งที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย ลูกค้าหลายรายรวมทั้งผมเองก็ไม่กังวลกับคำถามที่ว่า “วันนี้จะกินอะไรดี” อีกต่อไป นับตั้งแต่รู้จักร้านอาหารของคุณนายลินห์...

นางสาวทราน ทิ ฮอง (อายุ 42 ปี) เป็นน้องสาวของนางสาวลินห์ ซึ่งยังเปิดร้านอาหาร “7 วัน 7 จาน” ในซอยบนถนนลานห์บิ่ญทัง (เขต 11) ไม่ไกลจากบ้านของน้องสาวเธอ

“ฉันเป็นลำดับที่ 11 พร้อมด้วยพี่สาวคนที่ 8 (คุณ Tran Thi Linh - PV) พี่สาวคนที่ 9 พี่สาวคนที่ 10 และพี่สาวคนที่ 12 จาก Quang Ngai ซึ่งขายอาหารและเครื่องดื่มแบบนี้มานานเป็นสิบปีแล้ว ฉันกับพี่สาวรักกันมาก เราแบ่งเวลาขายและล้างจานกันเพื่อไม่ให้ต้องขายของให้คนอื่น “มีลูกค้าจำนวนมากที่ไปทานอาหารนอกร้านของพี่สาวทั้ง 5 คนของฉัน” เจ้าของร้านกล่าว ดังนั้นร้านคุณหงส์จึงเปิดเฉพาะช่วงเช้า เวลา 06.00-10.30 น. เท่านั้น

เมนูอาหารของร้านคุณนายลินห์จะคล้ายๆ กับร้านคุณนายลินห์ แต่ได้มีการปรับเปลี่ยนเพื่อไม่ให้ซ้ำซ้อนกับร้านอื่น

ลิงค์ที่มา