45 ปี พี่น้องแบ่งเวรขายกัน

แม้ว่าจะตั้งอยู่ในตลาดเหงียนวันโทรย (เขต 3 นครโฮจิมินห์) แต่ลูกค้าจำนวนมากก็ยังคงแวะเวียนมาที่ร้านเค้กเว้ของนางสาวถุ้ยหลิน (อายุ 59 ปี) และพี่สาวของเธอเป็นประจำเพื่อมาลิ้มลองเค้กนี้ เนื่องจากพวกเขา… ติดใจมันมาก

เริ่มต้นธุรกิจร่วมกับแม่เลี้ยงตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กเล็ก

ในช่วงบ่าย หลังจากฝนตกกะทันหันในนครโฮจิมินห์ ฉันก็แวะไปที่ตลาดเหงียนวันโทรย ร้านเค้กเว้ของน้องสาวคุณนายลินห์ ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ บนถนนเลวันซี (เขต 3)

ร้านของน้องสาวคุณลินห์มีความน่าสนใจด้วยเค้กเว้หลายประเภทที่ตลาดเหงียนวันโทรย

[คลิป] : ร้านเค้กเว้ เก่าแก่กว่า 40 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาดเหงียนวันตรอย

เวลาประมาณบ่าย 3 โมง ฉันได้เจอกับคุณหมี เตียน (อายุ 56 ปี) น้องสาวของคุณหลิน ที่กำลังดูแลร้านและกำลังยุ่งอยู่กับการต้อนรับแขก เธอบอกว่าร้านเปิดตอน 13.00 น. และมักจะขายหมดประมาณ 17.00-18.00 น. พี่สาวของเธอแบ่งกะขายโดยมีญาติพี่น้องและเด็กๆ อยู่ในบ้านไม่กี่คนเพื่อความสะดวก และเป็นแบบนี้มานานเป็นสิบปีแล้ว

นางสาวมี เตียน กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดโดยพี่สาวสามคนและแม่เลี้ยงของเธอในปีพ.ศ. 2520 ที่ตลาดเหงียน วัน ทรอย เช่นกัน และยังคงเปิดกิจการมาโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ มานานหลายปีแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเพื่อการยังชีพเพื่ออาหารและเสื้อผ้าของครอบครัว เมื่อครอบครัวของเธอมีพี่น้อง 7 คน

“ตอนนั้นฉันกับน้องสาวยังเด็กมาก หลินอายุ 14 ปี ส่วนฉันอายุราวๆ 11 ปี แต่ฉันยังคงช่วยเหลือแม่และพี่สาวของฉัน ครอบครัวของฉันมีพื้นเพมาจากเว้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจขายเค้กเว้แบบดั้งเดิม” เธอเล่าให้ฟัง

คุณนายเตียนช่วยน้องสาวขายของมาตั้งแต่เธออายุ 11 ขวบ

ค่าอาหารแต่ละมื้อเริ่มต้นที่ 32,000 บาท

หลังจากขายของร่วมกับแม่เลี้ยงมานานกว่าสิบปี พี่น้องทั้งสามคนก็เข้ามาเทคโอเวอร์ร้านต่อ แทนที่จะขายเค้กเพียงชนิดเดียวเหมือนเช่นเคย พี่น้องคู่นี้ตัดสินใจจะขายเค้กแบบอื่นๆ เพิ่ม เช่น บั๋นโบ๋ บั๋นนาม บั๋นบอตล็อค บั๋นอิตราม... เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น และพวกเขาก็ขายมาตั้งแต่เด็กๆ จนกระทั่งวันนี้ที่ผมของพวกเขาเริ่มหงอกแล้ว

สิ่งที่พิเศษอย่างหนึ่งเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างพี่น้องทั้งสามของนางเตียนก็คือ พวกเธอมีความใกล้ชิดและผูกพันกันมาก พวกเขาไม่เพียงแต่ทำและขายอาหารเว้ด้วยกันทุกวันเท่านั้น แต่พวกเขายังอาศัยอยู่ด้วยกันด้วย พี่น้องทั้งสามคนมีครอบครัวและอาศัยอยู่ในครอบครัวที่อบอุ่น นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุขเป็นอย่างมาก

"ผมติดเค้กยี่ห้อเว้ที่นี่มาก กินตลอดเลย!"

เจ้าของร้านเผยว่าถึงแม้เค้กจะทำตามสูตรเฉพาะของร้านเว้ แต่หลังจากทำธุรกิจมานานหลายปี ทางร้านก็ได้ปรับเปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของผู้ทานในนครโฮจิมินห์

เคล็ดลับของเธออยู่ที่ความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ “ตอนเช้าครอบครัวของฉันทำไส้กรอกเพื่อส่งขายส่ง ไส้กรอกโฮมเมดผสมกับเค้กเว้ที่นี่ทำให้ลูกค้าพึงพอใจมากเพราะคุณภาพ นอกจากนี้ น้ำจิ้มถือเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ไม่เหมือนที่ไหนๆ” เจ้าของร้านกล่าวอย่างมั่นใจ

เค้กรูปทรงน่ารักสะดุดตา

เมื่อพูดถึงชื่อ “บอสเค้กเว้” ที่ลูกค้าหลายๆ คนมอบให้กับตนและพี่สาวของตน คุณเทียนก็หัวเราะและบอกว่าเป็นเพียงคำตลกๆ น่ารักที่ลูกค้าพูดเท่านั้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะลูกค้าชื่นชอบ อีกส่วนหนึ่งเพราะตลาดเหงียนวันโทรยไม่มีแผงขายอาหารจานนี้มากนัก

นางสาวง็อก (อายุ 58 ปี) เดิมเป็นชาวเว้ที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่าเธอเป็นลูกค้าประจำที่นี่มานานกว่า 10 ปีแล้ว ครั้งแรกที่เธอมาทานอาหารที่นี่ก็คือตอนที่เธอบังเอิญไปตลาดเหงียนวันตรอยและได้ลองชิมมัน

“หลังจากกินเสร็จผมก็ติดใจ ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่ผมมีเวลาว่าง ผมก็จะมาที่นี่เพื่อกินทุกครั้ง ฉันชอบบั๋นบอกด็อกและบั๋นนาม ซึ่งเป็นอาหารที่ทำให้ฉันนึกถึงบ้านเกิด ราคาที่นี่ก็สมเหตุสมผลเช่นกัน! โดยปกติหลังกินข้าวฉันก็จะซื้ออาหารให้ลูกๆ กินด้วย พวกเขาเขินที่จะกินข้าวข้างนอก” เธอบอกอย่างเปิดใจ

ในขณะเดียวกัน นายทานห์ฮัว (อายุ 25 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) ก็มาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารค่ำพร้อมกับเพื่อน ๆ ไม่กี่คนทุกบ่ายเช่นกัน เขาได้รู้จักร้านอาหารนี้ผ่านทางโซเชียล จึงแวะมาลองชิมสัก 2-3 ครั้ง และกลายมาเป็นลูกค้าประจำของร้านแห่งนี้

หลายๆ คนเป็นขาประจำที่นี่มานานหลายปีแล้ว

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 209/16 Le Van Sy ในตลาด Nguyen Van Troi

ลูกค้าบอกว่าเวลามาทานที่นี่มักจะสั่งเค้กเต็มจานถึง 4 แบบเลย เขาบอกว่าเขาชอบทั้งหมดเพราะมันมีรสชาติเป็นของตัวเอง “ฉันไปเว้และได้กินเค้กพวกนี้มา ผมพบว่าอาหารที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับอาหารเว้ที่ผมเคยกิน แต่รสชาติเหมาะกับคนใต้อย่างผมมากกว่า “ผมยังคงชวนเพื่อนๆ ไปทานข้าวด้วยกันอยู่เสมอ” คุณฮัวกล่าวด้วยรอยยิ้ม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm