45 ปี พี่น้องแบ่งเวรขายกัน

แม้ว่าจะตั้งอยู่ในตลาดเหงียนวันโทรย (เขต 3 นครโฮจิมินห์) แต่ลูกค้าจำนวนมากก็ยังคงแวะเวียนมาที่ร้านเค้กเว้ของนางสาวถุ้ยหลิน (อายุ 59 ปี) และพี่สาวของเธอเป็นประจำเพื่อมาลิ้มลองเค้กนี้ เนื่องจากพวกเขา… ติดใจมันมาก

เริ่มต้นธุรกิจร่วมกับแม่เลี้ยงตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กเล็ก

ในช่วงบ่าย หลังจากฝนตกกะทันหันในนครโฮจิมินห์ ฉันก็แวะไปที่ตลาดเหงียนวันโทรย ร้านเค้กเว้ของน้องสาวคุณนายลินห์ ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ บนถนนเลวันซี (เขต 3)

ร้านของน้องสาวคุณลินห์มีความน่าสนใจด้วยเค้กเว้หลายประเภทที่ตลาดเหงียนวันโทรย

[คลิป] : ร้านเค้กเว้ เก่าแก่กว่า 40 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาดเหงียนวันตรอย

เวลาประมาณบ่าย 3 โมง ฉันได้เจอกับคุณหมี เตียน (อายุ 56 ปี) น้องสาวของคุณหลิน ที่กำลังดูแลร้านและกำลังยุ่งอยู่กับการต้อนรับแขก เธอบอกว่าร้านเปิดตอน 13.00 น. และมักจะขายหมดประมาณ 17.00-18.00 น. พี่สาวของเธอแบ่งกะขายโดยมีญาติพี่น้องและเด็กๆ อยู่ในบ้านไม่กี่คนเพื่อความสะดวก และเป็นแบบนี้มานานเป็นสิบปีแล้ว

นางสาวมี เตียน กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้เปิดโดยพี่สาวสามคนและแม่เลี้ยงของเธอในปีพ.ศ. 2520 ที่ตลาดเหงียน วัน ทรอย เช่นกัน และยังคงเปิดกิจการมาโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ มานานหลายปีแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเพื่อการยังชีพเพื่ออาหารและเสื้อผ้าของครอบครัว เมื่อครอบครัวของเธอมีพี่น้อง 7 คน

“ตอนนั้นฉันกับพี่สาวยังเด็กมาก หลินอายุ 14 ปี ส่วนฉันอายุประมาณ 11 ขวบ แต่ฉันก็ช่วยแม่กับพี่สาวอยู่แล้ว ครอบครัวของฉันมาจากเว้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจขายเค้กเว้แบบดั้งเดิม” เธอเล่าให้ฟัง

คุณนายเตียนช่วยน้องสาวขายของมาตั้งแต่เธออายุ 11 ขวบ

ค่าอาหารแต่ละมื้อเริ่มต้นที่ 32,000 บาท

หลังจากขายของร่วมกับแม่เลี้ยงมานานกว่าสิบปี พี่น้องทั้งสามคนก็เข้ามาเทคโอเวอร์ร้านต่อ แทนที่จะขายเค้กเพียงชนิดเดียวเหมือนเช่นเคย พี่น้องคู่นี้ตัดสินใจจะขายเค้กแบบอื่นๆ เพิ่ม เช่น บั๋นโบ๋ บั๋นนาม บั๋นบอตล็อค บั๋นอิตราม... เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น และพวกเขาก็ขายมาตั้งแต่เด็กๆ จนกระทั่งวันนี้ที่ผมของพวกเขาเริ่มหงอกแล้ว

สิ่งที่พิเศษอย่างหนึ่งเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างพี่น้องทั้งสามของนางเตียนก็คือ พวกเธอมีความใกล้ชิดและผูกพันกันมาก พวกเขาไม่เพียงแต่ทำและขายอาหารเว้ด้วยกันทุกวันเท่านั้น แต่พวกเขายังอาศัยอยู่ด้วยกันด้วย พี่น้องทั้งสามคนมีครอบครัวและอาศัยอยู่ในครอบครัวที่อบอุ่น นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุขเป็นอย่างมาก

"ผมติดเค้กยี่ห้อเว้ที่นี่มาก กินตลอดเลย!"

เจ้าของร้านเผยว่าถึงแม้เค้กจะทำตามสูตรเฉพาะของร้านเว้ แต่หลังจากทำธุรกิจมานานหลายปี ทางร้านก็ได้ปรับเปลี่ยนบางอย่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของผู้ทานในนครโฮจิมินห์

เคล็ดลับของเธออยู่ที่ความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ “ตอนเช้าครอบครัวผมจะทำไส้กรอกส่งไปขายขายส่ง ไส้กรอกโฮมเมดที่นี่จะผสมกับเค้กเว้ ทำให้ลูกค้าพอใจมากเพราะคุณภาพ นอกจากนี้ น้ำจิ้มยังเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ไม่เหมือนร้านอื่น” เจ้าของร้านกล่าวอย่างมั่นใจ

เค้กรูปทรงน่ารักสะดุดตา

เมื่อพูดถึงชื่อ “บอสเค้กเว้” ที่ลูกค้าหลายๆ คนมอบให้กับตนและพี่สาวของตน คุณเทียนก็หัวเราะและบอกว่าเป็นเพียงคำตลกๆ น่ารักที่ลูกค้าพูดเท่านั้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะลูกค้าชื่นชอบ อีกส่วนหนึ่งเพราะตลาดเหงียนวันโทรยไม่มีแผงขายอาหารจานนี้มากนัก

นางสาวง็อก (อายุ 58 ปี) เดิมเป็นชาวเว้ที่อาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่าเธอเป็นลูกค้าประจำที่นี่มานานกว่า 10 ปีแล้ว ครั้งแรกที่เธอมาทานอาหารที่นี่ก็คือตอนที่เธอบังเอิญไปตลาดเหงียนวันตรอยและได้ลองชิมมัน

“หลังจากกินเสร็จฉันก็ติดใจ ดังนั้นเมื่อมีเวลาว่าง ฉันก็มักจะมาที่นี่เพื่อกินเสมอ ฉันชอบบั๋นโบ๊ลงและบั๋นนาม อาหารจานนี้ทำให้ฉันนึกถึงบ้านเกิดของฉัน ราคาที่นี่ก็สมเหตุสมผลด้วย ปกติแล้วหลังจากกินเสร็จ ฉันก็จะซื้อกลับไปให้ลูกๆ กินด้วย พวกเขาไม่ค่อยอยากกินข้าวข้างนอก” เธอเล่าให้ฟัง

ในขณะเดียวกัน นายทานห์ฮัว (อายุ 25 ปี อาศัยอยู่ในเขต 10) ก็มาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารค่ำพร้อมกับเพื่อน ๆ ไม่กี่คนทุกบ่ายเช่นกัน เขาได้รู้จักร้านอาหารนี้ผ่านทางโซเชียล จึงแวะมาลองชิมสัก 2-3 ครั้ง และกลายมาเป็นลูกค้าประจำของร้านแห่งนี้

หลายๆ คนเป็นขาประจำที่นี่มานานหลายปีแล้ว

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ 209/16 Le Van Sy ในตลาด Nguyen Van Troi

ลูกค้าบอกว่าเวลามาทานที่นี่มักจะสั่งเค้กเต็มจานถึง 4 แบบเลย เขาบอกว่าเขาชอบทั้งหมดเพราะมันมีรสชาติเป็นของตัวเอง “ผมเคยไปเว้และได้ทานเค้กเหล่านี้ ผมพบว่าอาหารที่นี่ค่อนข้างคล้ายกับอาหารเว้ที่ผมเคยทาน แต่รสชาติเหมาะกับคนใต้เช่นผมมากกว่า ผมยังคงชวนเพื่อนๆ มาทานอาหารด้วยกันอยู่เรื่อยๆ” นายฮัวกล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm