3 เคล็ดลับการกินบั๋นจุงเพื่อช่วยจำกัดน้ำหนัก

การหลีกเลี่ยงไส้เนื้อที่มีไขมัน การกินกับผักดองหรือหัวหอมดอง การกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลีกเลี่ยงการทอดเป็นเคล็ดลับในการกินบั๋นจุงเพื่อช่วยจำกัดการเพิ่มขึ้นของน้ำหนัก

ดร.เหงียน ตง หุ่ง หัวหน้าแผนกปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีนจะขาดเมนูอย่างบั๋นจุงไม่ได้ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีพลังงาน ไขมัน และน้ำตาลมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

บั๋นจุงทำจากข้าวเหนียว หมูสามชั้น และถั่วเขียว โดยปกติบั๋นจุงจะทำด้วยข้าวเหนียว 1.5-2 ถ้วย (ข้าวประมาณ 400-500 กรัม) ข้าวเหนียว 100 กรัมมี 344 กิโลแคลอรี ดังนั้น บั๋นจุง 1 ชิ้นจะมีพลังงานประมาณ 1,500-1,700 กิโลแคลอรี โดยไม่รวมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและถั่วเขียว

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ บั๋นจุงสำเร็จรูป 100 กรัม ให้พลังงาน 181 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.3 กรัม; ไขมัน 4.2 กรัม; คาร์โบไฮเดรต 31.6 กรัม; เส้นใย 0.6 กรัม; แคลเซียม 26 กรัม; 0.94 กรัม เหล็ก สังกะสี 1.4 กรัม

บั๋นจุงสี่เหลี่ยมขนาดกลาง แบ่งเป็น 8 ชิ้น ให้พลังงาน 204 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.7 กรัม ไขมัน 5.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 33.9 กรัม ในขณะเดียวกันข้าวขาว 1 ชามให้พลังงานประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรับประทานบั๋นจุงเพื่อจำกัดการเพิ่มน้ำหนักในช่วงเทศกาลเต๊ต ดังนี้

เอาไส้เนื้อมันออก

สำหรับผู้ที่กลัวอ้วนและน้ำตาลในเลือดสูง เมื่อรับประทานบั๋นจุงก็สามารถตัดไส้เนื้อมันๆ ออกแล้วทดแทนด้วยถั่ว เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้คุณควรทานให้น้อยลงหรือทานเป็นชิ้นเล็กๆ และหลีกเลี่ยงการทานบั๋นจุงทอดมากเกินไป หากคุณกังวลว่าจะน้ำหนักขึ้นเมื่อรับประทานบั๋นจุงในช่วงเทศกาลเต๊ต คุณควรลดปริมาณข้าวที่รับประทานลงหนึ่งชามเมื่อเทียบกับปกติ

การคำนวณจำนวนแคลอรี่รวมที่บริโภคจากอาหารในแต่ละวันนั้นดีที่สุด ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการ 2,000 แคลอรี่ต่อวัน โดยแบ่งเป็น 3 มื้อ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ความต้องการการออกกำลังกายจะน้อยลง สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนัก ควรทานอาหารเพียง 80% ของระดับพลังงานที่ต้องการเท่านั้น

กินบั๋นจุงกับแตงกวาดอง

ผักดองและหัวหอมเค็มช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร จึงจำกัดการสะสมของไขมันส่วนเกิน ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงลดความอยากอาหารลง นอกจากนี้ในการรับประทานบั๋นจุง ผู้คนต้องเพิ่มอาหารที่มีกากใยและวิตามินสูง เช่น ผลไม้และผักใบเขียว เพื่อให้อัตราส่วนทางโภชนาการสมดุลและป้องกันความเบื่อหน่าย

นอกจากนี้ผู้คนไม่ควรรับประทานอาหารในเวลากลางคืน เพื่อรักษาน้ำหนักให้ได้ผล คุณต้องควบคุมอาหาร โดยทานแค่พออิ่มเท่านั้น อย่าทานจนอิ่มเกินไป นอกจากนี้คุณควรทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและไม่ทานมากเกินไป

ผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น น้ำหนักเกิน โรคอ้วน ประวัติโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน... ควรจำกัดการรับประทาน

ทุย กวีญ

ลิงค์ที่มา