กานโธ: การทำบั๋นจุงหนักเกือบ 1.6 ตันเพื่อฉลองวันครบรอบวันสวรรคตของกษัตริย์หุ่ง

เมื่อวันที่ 2 เมษายน นายทราน มินห์ เกวง รองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพเมืองกานโธ เชฟของเขตนิเวศน์ฟาร์มซองเฮา กล่าวว่า เขาและเชฟกว่า 30 คนกำลังเตรียมวัตถุดิบสำหรับห่อเค้กบั๋นจุงขนาดยักษ์ เพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบวันเสียชีวิตของกษัตริย์ราชวงศ์หุง ปัจจุบันในเขตนิเวศน์มีพ่อครัวแม่ครัวหลายสิบคนกำลังเตรียมใบตอง ข้าวเหนียว ถั่ว ฯลฯ เพื่อห่อเค้ก

เตรียมใบตองสำหรับห่อบั๋นจุง

ในการทำเค้กนี้ ส่วนผสมที่ต้องใช้คือ ข้าวเหนียว 600 กิโลกรัม ถั่วเขียว 235 กิโลกรัม และหมูสามชั้นมากกว่า 215 กิโลกรัม นอกจากนี้ เชฟยังได้เตรียมใบตองมาห่อด้านในกว่า 1,000 ใบ สั่งใบตองมา 1,800 ใบ และใช้เชือกไผ่สั้นจากทางเหนืออีกด้วย คาดว่าเมื่ออบเสร็จแล้วเค้กจะมีน้ำหนักประมาณ 1.6 ตัน ขนาด 1.9 ม. x 1.9 ม. และหนา 0.8 ม.

• การทำบั๋นจุงในหม้อเซรามิกที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม

ข้าวเหนียวสำหรับห่อเค้กเป็นข้าวเหนียวที่ปลูกโดยชาวบ้านไร่ซองโหว่ นอกจากนี้ยังมีการรับซื้อถั่วเขียวจากพื้นที่โดยรอบอีกด้วย เค้กจะถูกห่อด้วยแม่พิมพ์ไม้แล้วนำไปนึ่งเพื่อนึ่งนานกว่า 20 ชั่วโมง

สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเค้กชิ้นนี้คือข้าวเหนียวที่ใช้ทำแป้งจะปรุงรสด้วยกะทิและน้ำตาลให้ถูกปากคนใต้ แทนที่จะใช้เกลือเพียงอย่างเดียวเหมือนบั๋นจุงภาคเหนือทั่วไป

ข้าวเหนียวห่อเค้ก เป็นผลงานการปลูกของชาวบ้านไร่ซองโหว

นายเกวง กล่าวว่า ต้นทุนในการผลิตเค้ก “ยักษ์” จนถึงขณะนี้อยู่ที่ 137 ล้านดอง โดยได้รับเงินทุนจากเขตนิเวศน์วิทยา Song Hau Farm และร้านอาหาร Khanh Linh

คาดว่าเค้กจะเสร็จภายใน 3 วัน และจะตัดที่งานเทศกาลเค้กพื้นบ้านภาคใต้ในวันที่ 5 เมษายน ผู้เยี่ยมชมงานเทศกาลจะได้รับเค้กฟรี

ที่มา: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm