เกลือ : กินมากเกินไปก็อันตราย กินน้อยเกินไปก็ไม่ดี

เพื่อสุขภาพที่ดีผู้คนควรบริโภคเกลือแต่พอประมาณ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่าไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 5 กรัมต่อวัน ในขณะที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) ระบุว่าระดับที่เหมาะสมคือประมาณ 3.8 กรัมต่อวัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

เกลืออุดมไปด้วยโซเดียมซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ

ภาพ: AI

หากคุณรับประทานเกลือน้อยเกินไป ร่างกายอาจประสบปัญหาต่างๆ ดังต่อไปนี้:

ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์

อิเล็กโทรไลต์ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม เป็นแร่ธาตุที่มีประจุไฟฟ้าซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของชีวิต เช่น การส่งสัญญาณประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และความสมดุลของของเหลวในร่างกาย ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์จะรบกวนกระบวนการต่างๆ เหล่านี้ ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ มากมาย

เกลืออุดมไปด้วยโซเดียม โซเดียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมปริมาณน้ำในและรอบเซลล์ เมื่อขาดโซเดียม เซลล์จะบวมขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ ตั้งแต่อาการเล็กน้อย เช่น คลื่นไส้และปวดหัว ไปจนถึงอาการรุนแรง เช่น ชักและโคม่า

การกินเกลือน้อยลงสามารถลดโซเดียมในเลือดได้

ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำเป็นภาวะที่ระดับโซเดียมในเลือดต่ำกว่าปกติ ส่งผลให้มีน้ำไหลเข้าไปในเซลล์และทำให้เซลล์บวมขึ้น นี่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อเซลล์สมองบวม กะโหลกศีรษะไม่มีพื้นที่ให้ขยายตัว ซึ่งอาจนำไปสู่อาการผิดปกติทางระบบประสาท เช่น สับสน ชัก และในรายที่ร้ายแรงอาจถึงขั้นโคม่าได้

ความดันโลหิตตกต่ำเกินไป

โซเดียมในเกลือช่วยรักษาความดันโลหิตโดยการควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย โซเดียมยังกักเก็บน้ำไว้ ทำให้มีปริมาณเลือดเพียงพอที่จะรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับคงที่ หากคุณได้รับโซเดียมน้อยเกินไป ปริมาณเลือดของคุณอาจลดลง ส่งผลให้เกิดความดันโลหิตต่ำ อาการจะเกิดอาการเวียนศีรษะและเป็นลม

การทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อลดลง

โซเดียมมีความจำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ แร่ธาตุนี้ช่วยสร้างและส่งสัญญาณไฟฟ้าระหว่างเซลล์ประสาท และยังช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวและคลายตัวอีกด้วย เมื่อขาดโซเดียม ผู้ป่วยจะมีอาการตะคริว กล้ามเนื้ออ่อนแรง กล้ามเนื้อกระตุก ระบบประสาทยังได้รับผลกระทบด้วย ทำให้เกิดอาการสับสน เซื่องซึม และชัก

การบริโภคเกลือต่อวันถือว่าต่ำเกินไปหากมีปริมาณเกลือต่ำกว่า 3.8 กรัมต่อวัน ระดับนี้อาจไม่เพียงพอต่อปริมาณโซเดียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนประกอบเป็นเกลือ 40% เพื่อรักษาการทำงานตามปกติของร่างกาย หากคุณบริโภคเกลือน้อยกว่า 2.5 กรัมต่อวัน คุณจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ ความดันโลหิตต่ำ และร่างกายทำงานผิดปกติ ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/muoi-an-nhieu-nguy-hiem-an-qua-it-cung-khong-tot-185250405132523591.htm