ซอร์บิทอล มีฤทธิ์เป็นยาระบาย มีขีดจำกัดในการใช้แค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์ลูกอมผักเคอร่ามีสารให้ความหวานซอร์บิทอลแต่ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ - ภาพ: THU HIEN

ก่อนหน้านี้สถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารได้ประกาศผลการทดสอบลูกอมผัก Kera ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารให้ความหวานซอร์บิทอลที่มีปริมาณ 33.4 กรัม/100 กรัม

อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากผลิตภัณฑ์ตามที่กำหนด สารให้ความหวานซอร์บิทอลคืออะไร และมีประโยชน์อย่างไรในชีวิต?

สารให้ความหวานซอร์บิทอลใช้ในประเทศเวียดนามอย่างไร?

กรมความปลอดภัยอาหาร (กระทรวงสาธารณสุข) กล่าวว่า ซอร์บิทอล เป็นสารอินทรีย์ประเภทแอลกอฮอล์น้ำตาล มีสูตรเคมี C6H14O6

ซอร์บิทอลเป็นของเหลวสีขาว ไม่มีกลิ่น มีรสหวาน และละลายได้ในน้ำและแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ เป็นสารให้ความหวานในกลุ่มที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการสร้างความเงางามและรักษาความชุ่มชื้นของอาหารอีกด้วย

ในธรรมชาติสารนี้มักสกัดมาจากผลไม้และผัก เช่น ข้าวโพด ฟักทอง แอปเปิล ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ป่า พีช ลูกพรุน...

ในเวียดนาม ซอร์บิทอลถือเป็นสารเติมแต่งอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน เป็นสารในกลุ่มสารให้ความหวาน ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารในปริมาณที่กำหนด

เนื่องจากซอร์บิทอลมีความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลอ้อยประมาณร้อยละ 60 มีความหวานเย็น จึงสามารถเติมลงในขนม อาหาร และช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งและแข็งตัวจากความชื้นได้อย่างคงตัวดี

อีกด้านหนึ่งมันยังคงกลิ่นหอมไว้และไม่ระเหยออกไป

คุณสมบัติเด่นของซอร์บิทอลคือมีความหวานแต่ดูดซึมได้ช้าจึงไม่ทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นเหมือนน้ำตาล ไม่ทำให้ฟันผุ ใช้ในขนมแคลอรี่ต่ำและอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้ในการล้างพิษตับ ฟอกเนื้อและปลาในกระบวนการผลิต...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอร์บิทอลสามารถใช้เป็นยาระบาย ยาบำรุง หรือใช้เป็นสารช่วยในการผลิตยาและยาเม็ดที่ประกอบด้วยวิตามินซี

สารนี้ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยต่อการใช้โดยผู้สูงอายุ แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก็ตาม

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณบริโภคสารให้ความหวานซอร์บิทอลมากเกินไป?

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ระบุว่า นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ซอร์บิทอลยังมีผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป เมื่อรับประทานเกิน 10 กรัม/วัน บางคนอาจเกิดอาการท้องเสียและปวดท้องได้ แม้ว่าอุบัติการณ์จะไม่สูงนักก็ตาม

เมื่อบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะมากกว่า 50 กรัมต่อวัน ซอร์บิทอลอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเป็นยาระบาย อาหารไม่ย่อย ทำให้เกิดอาการท้องเสีย และลำไส้ไม่สมดุล

จะเห็นได้ว่าถึงแม้จะใช้ซอร์บิทอลกันอย่างแพร่หลายในอาหารและยา แต่หากบริโภคมากเกินไปก็ไม่ปลอดภัย 100%

ดังนั้น อย. จึงแนะนำให้ผู้บริโภคอ่านส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ควบคุมปริมาณซอร์บิทอลที่บริโภค และปรึกษาแพทย์หากพบสัญญาณผิดปกติใดๆ

แพทย์หญิงฮาวันเทียว - โรงพยาบาลเด็ก 2 (HCMC) - กล่าวว่าอัตราการเกิดอาการท้องผูกมีมากขึ้นในชุมชนและครอบครัว เนื่องมาจากนิสัยขี้เกียจ ดื่มน้ำน้อย กินอาหารที่มีกากใยน้อย ... สำหรับผู้ใหญ่ ความกดดันจากชีวิตและความเครียดทางจิตใจก็ส่งผลให้อัตราการเกิดอาการท้องผูกเพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาการท้องผูกก่อให้เกิดผลเสียมากมาย เช่น ริดสีดวงทวาร ริดสีดวงทวารหนัก ทวารหนักหย่อน ส่งผลต่อสภาพจิตใจหรือความหงุดหงิดที่ส่งผลต่อชีวิต

ดังนั้นหลายๆ คนจึงมักมองหาอาหารเพื่อสุขภาพที่เสริมใยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก

ตามที่ ดร.เทียว ได้กล่าวไว้ การรักษาอาการท้องผูกในปัจจุบันคือ การปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร (มีใยอาหาร ดื่มน้ำให้เพียงพอ) การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม และการปรับพฤติกรรมการขับถ่ายเพื่อให้การขับถ่ายเป็นปกติและการขับถ่ายอุจจาระเป็นไปอย่างเหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

บริจาค

ที่มา: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm