Блюдо Че Лам берет свое начало в священном веровании вьетнамского народа - Фото: Taste Atlas
Чай Лам
Согласно некоторым древним поверьям, это блюдо возникло из-за преданности людей Будде.
Однако есть и другие сведения о том, что это блюдо готовилось для того, чтобы солдаты могли легко взять его с собой в бой, или же являлось подарком, который люди преподносили королю.
Для вьетнамцев это традиционное блюдо, которое вьетнамцы часто едят во время праздников, особенно Тэт.
Че лам готовят из жареного клейкого риса, измельченного в порошок, а затем смешанного с арахисом, имбирем, патокой или сахаром.
Изготовителю необходимо постоянно помешивать тесто, пока оно не превратится в мягкое тесто, затем раскатать его и посыпать рисовой мукой.
По данным Taste Atlas, блюдо идеально сочетается с чашкой горячего чая.
салат из рыбы май
Рыбный салат «Май», входящий в список традиционных вьетнамских блюд, зачастую требует от кулинара много времени и кропотливости.
Рыбный салат «Май» прекрасно приготовлен и привлекает как местных, так и иностранных посетителей.
Блюдо возникло в прибрежных провинциях, в частности, в Вунгтау и Нячанге. В качестве основных ингредиентов переработчики часто выбирают рыбу, такую как свежая сельдь и белые сардины.
Кроме того, для идеального салата из анчоусов потребуются некоторые дополнительные ингредиенты, такие как тамаринд, карамбола, арахис, лимонный сок, уксус, жареные соевые бобы и т. д. Повар смешает все ингредиенты.
В завершение подавайте с рисовой бумагой и кисло-сладким соусом, приготовленным на основе бульона из рыбных костей.
Кислый Фо
Кислый суп фо — традиционное блюдо северных высокогорных провинций Вьетнама, особенно Лангшона и Каобанга.
Кислый суп Фо — фирменное блюдо северных высокогорий Вьетнама. Фото взято с YouTube
Блюдо относится к числу блюд, требующих множества сложных этапов приготовления. Повару необходимо подготовить такие ингредиенты, как свинина, утиное мясо, китайский ямс, свиная печень, свиной желудок, китайская колбаса, жареный арахис, огурцы, лук и т. д.
Особенностью, из-за которой кислый фо не появляется во многих других провинциях, является то, что ингредиент таро обычно встречается только в таких регионах, как Баккан и Каобанг.
Последний ингредиент, который составляет душу основного блюда, — это соус, который едок должен тщательно перемешать перед использованием.
Соус готовится из сока, выделяющегося из брюшка утки во время запекания, затем смешивается с уксусом, рыбным соусом, сахаром и т. д. Сок загустеет и приобретет кисло-сладкий вкус после приготовления.
Блюдо пользуется популярностью как среди местных, так и среди иностранных гурманов благодаря своему мягкому кисловатому вкусу, типичному для северной кухни.
Кровяной пудинг
Кровяная колбаса, занимающая 37-е место в списке вкуснейших блюд с фасолью, имеет рейтинг 2,8/5 звезд.
Кровяная колбаса — блюдо, которое вызывает неоднозначные мнения во Вьетнаме. Фото: Taste Atlas
Это блюдо не так уж незнакомо вьетнамцам. Его ярко-красный цвет обусловлен сочетанием крови животных и кровяной жидкости, что создает густую консистенцию.
Посетители часто добавляют в него мясной фарш, зелень и жареный арахис.
Кроме того, обязательным шагом является выдавливание большего количества лимонного сока, чтобы уменьшить рыбный запах и усилить аромат блюда.
После застывания блюдо часто превращается в тягучий пудинг, который перед подачей можно украсить арахисом или кориандром и мятой.
Кровяная колбаса часто появляется в особых случаях. До сих пор вокруг этого блюда ведется много споров.
Источник: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm
Комментарий (0)