Как ни странно, это ресторанчик, где подают дробленый рис, принадлежащий миссис Кук (также известной как тетя Муой, в настоящее время ей 58 лет), расположенный в небольшом переулке на улице Хо Вьет Нге Тинь (район Бинь Тхань). Раньше это был любимый ресторан многих любителей поздних обедов в Хошимине, поскольку на протяжении десятилетий он работал с 23:00 до 4:00 следующего утра.
Изменились часы работы… неожиданно, клиентов по-прежнему много
Днем в Хошимине моросит дождь. Я медленно пробирался сквозь пробку возле перекрестка Ханг Сань, чтобы посетить ресторан тети Муой, который существует уже более 30 лет. В 18:00 ресторан озаряется светом, витрина заполняет продуктовый магазин, и посетители сидят за несколькими столиками в уютной семейной атмосфере, весело общаясь и наслаждаясь едой.
Вечером магазин тети Муой был полон еды.
[КЛИП]: 35-летний ресторан дробленого риса в Хошимине передавался по наследству от матери к дочери.
Это не только ресторан, но и дом, где живут члены семьи тети Муой, поэтому, как только я зашел туда, я почувствовал себя очень уютно, знакомо и чисто. Моросил дождь, тетя Муой неторопливо сидела на высоком стульчике перед магазином, присматривая за своим маленьким внуком и изредка поглядывая на кухонный стол, где ее младшая дочь и несколько родственников были заняты приготовлением еды для покупателей.
Тетя Тен, ВладелицаУвидев меня, хозяйка ресторана тепло поприветствовала меня и сказала, что вот уже около 3 лет она оставила ресторан своему сыну, а сама наслаждается старостью и будет помогать, чем сможет. Судя по всему, владелица очень довольна тем, что рестораном управляет второе поколение ее семьи.
Посетители сидят в уютном, камерном зале ресторана.
Г-жа Нгок унаследовала ресторан своей матери и занимается приготовлением блюд, которые клиенты могут съесть на месте или взять с собой.
Раньше этот магазин славился тем, что на протяжении 20 лет работал с наступления темноты до 4 утра, но теперь моя тетя сказала, что он работает только с 17:30 до почти 23:00, что меня немного удивило.
Когда его спросили, владелец спокойно объяснил: «Сейчас не так много клиентов, которые едят по ночам, как раньше, и не так много людей гуляют по ночам или поют караоке до поздней ночи, поэтому мы с сыном решили открыться в новое время». К счастью, независимо от того, во сколько я открываюсь, клиенты все равно приходят поддержать меня. Это радость и счастье владельца ресторана, вроде меня».
Самое дешевое блюдо в ресторане стоит 30 000 донгов, цена постепенно увеличивается в зависимости от блюда, которое заказывает клиент.
Тетя Муой сказала, что в прошлом она была врачом восточной медицины. Но, поработав некоторое время ради пропитания семьи, в конце 1987 года она решила перейти в сферу общественного питания и решила продавать дробленый рис, потому что это было сытное блюдо. В то время хозяйка продавала свои товары перед начальной школой недалеко от своего дома в течение почти десяти лет, а затем переехала сюда и занимается торговлей по сей день.
«Готовьте так, как будто готовите для своей семьи!»
Когда ее спросили о секрете сохранения клиентов на протяжении десятилетий, несмотря на смену местоположения или часов работы ресторана, владелица улыбнулась и сказала, что в этом нет ничего особенного, за исключением того, что она и ее дети в семье готовят для клиентов так же, как они готовили бы для своей семьи.
Ребрышки не сухие, хорошо приправленные.
Блюдо из ребрышек с рисом в ресторане пользуется популярностью у посетителей.
«Помимо вопросов гигиены питания, в помещении ресторана всегда поддерживается чистота, мы также всегда стараемся угодить клиентам. Что бы клиенты ни захотели съесть, что бы они ни захотели добавить, ресторан также старается это удовлетворить. «Кроме того, гостям предлагается бесплатный холодный чай с имбирем, который приятно пить, и он также полезен для здоровья», — представила тетя Муой.
Г-жа Нгок (29 лет, дочь тети Муой) является нынешней владелицей ресторана. Она рассказала, что в дополнение к привычному дробленному рису с ребрышками, свиной шкуркой и колбасой, ресторан также продает множество других блюд, чтобы удовлетворить разнообразные потребности клиентов, такие как паровая рыба под соусом, тушеная свинина, потроха, тушеная курица и т. д.
В ресторане также подают разнообразные вкусные блюда.
На улице лил сильный дождь, а я проголодался после работы, поэтому заказал горячее блюдо из дробленого риса с яйцом и ребрышками и был действительно впечатлен. Как рассказал владелец, ребрышки были замаринованы с очень уникальным вкусом, с ароматом лемонграсса, а не «массой», как в некоторых ресторанах, в которых я бывал.
Ребрышки в ресторане не слишком сухие, подаются с дробленым рисом, маслом из зеленого лука, немного хрустящей свиной шкурки и фирменным соусом для макания ресторана, который идеально подходит к восхитительному блюду из риса с ребрышками. Лично я оцениваю блюдо из яичных ребрышек в этом ресторане на 8/10, стоит попробовать и вернуться, чтобы поесть.
Тетя Муой сказала, что каждый ингредиент блюда из риса, а также гарниры готовятся в ресторане с особой тщательностью, как будто это блюдо для семьи.
Тетя Муой не спеша заходит в магазин и выходит из него, чтобы помочь дочери, когда это необходимо.
Ребрышки жарятся на углях.
Господин Тхань Дань (34 года, проживает в районе Бинь Тхань) отвел жену и маленького ребенка в ресторан тети Муой и заказал тарелку риса с ребрышками, свиной шкуркой, сосисками и тушеной свининой с яйцами. Он рассказал, что в загруженные дни он часто водит сюда свою семью поесть из соображений удобства, отчасти потому, что это место находится недалеко от дома, а отчасти потому, что ему нравится вкус ресторана тети Муой.
«Я обедаю здесь уже более десяти лет. Тогда ресторан открывался поздно, поэтому я ел один. Теперь он открывается раньше, поэтому я могу привести с собой семью. «В ресторане у меня такое ощущение, будто я ем дома, потому что он называется рестораном, но все здесь близко и знакомо, потому что это еще и дом владельца», — прокомментировал он.
Владелица каждый день усердно трудится над развитием ресторана, унаследованного от ее матери.
Для г-жи Нгок унаследование ресторана, который ее мать строила всю свою жизнь, является одновременно источником гордости и счастья. Мало того, это еще и памятный ресторан, потому что с самого детства, каждый раз, возвращаясь из школы, она помогала родителям продавать. Владелица заявила, что она продолжит ежедневно стараться продвигать бренд своего семейного ресторана...
Ссылка на источник
Комментарий (0)