GĐXH - Помимо таких привлекательных блюд, как жареное мясо и лапша из черной фасоли, корейская жареная курица всегда находится в топе самых известных корейских блюд, которые любят многие люди.
Сырье
1,4 кг курицы; 160 г корейской жареной муки; 220 мл несладкого свежего молока; 1 чайная ложка приправы в порошке; 1 чайная ложка молотого перца; 1,5 л растительного масла.
Как приготовить корейский соус для жареной курицы
Острый соус
45 г корейского соуса чили; 30 г корейского соевого соуса; 15 г корейского мелкого перца чили; 45 г коричневого сахара; 200 г сиропа; 65 г томатного соуса; 50 г измельченного чеснока
Кисло-сладкий соус
1 столовая ложка корейского соевого соуса; 2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса; 3 столовые ложки кукурузного сиропа или меда; 1 столовая ложка пасты чили «Кочучжан»; 1 столовая ложка томатного соуса; 1 столовая ложка коричневого сахара; 1 столовая ложка измельченного чеснока; ½ чайной ложки измельченного имбиря; ½ чайной ложки молотого перца; 2 столовые ложки корейского кунжутного масла.
Рецепт приготовления типичного корейского соуса для жареной курицы.
Соевый соус
25 г коричневого сахара; 50 г корейского соевого соуса; 30 г сиропа; Мирин – кулинарное вино; 4 г глутамата натрия; 3 столовые ложки измельченного чеснока; 5 зеленых перцев чили; 3 сушеных или свежих перца чили (в зависимости от предпочтений)
Как пожарить курицу по-корейски
Приготовить курицу
Купите курицу, вымойте ее и тщательно натрите солью, а затем замочите в смеси разбавленной соленой воды и белого вина, чтобы удалить запах и грязь.
Сделайте в курице проколы вилкой или надрежьте ее ножом, чтобы специи быстрее впитались и курица прожарилась более равномерно.
Мариновать курицу
Сначала замаринуйте курицу с приправой и молотым перцем не менее чем на 30 минут, затем залейте 200 мл свежего молока и замачивайте еще 30 минут.
Добавьте к курице 160 г корейской жареной муки, чтобы получилась густая смесь, и равномерно перемешайте ее со всей курицей.
Подготовка курицы очень важна.
Возьмите герметичную коробку, насыпьте в нее немного сухой муки, затем положите в коробку курицу, закройте ее и хорошенько встряхните, чтобы сухая мука покрыла курицу.
Жареный цыпленок
Поставьте сковороду на плиту, налейте масло до половины, подождите, пока масло закипит, затем положите в нее курицу и жарьте. Чтобы курица по-корейски равномерно прожарилась внутри и стала хрустящей снаружи, секрет заключается в использовании специального термометра для жарки курицы. Необходимо следить за тем, чтобы температура масла всегда поддерживалась на уровне 170 градусов по Цельсию.
Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета. Выложите курицу на тарелку, застеленную впитывающей бумагой, и сразу же наслаждайтесь.
Полейте соусом и наслаждайтесь.
Хрустящая, золотистая жареная курица, смешанная с вышеуказанным соусом, подается с горячим рисом или запивается хорошим пивом.
Чтобы блюдо не наскучило, его лучше всего есть с сырыми овощами и огурцами. Его можно есть с жареными рисовыми лепешками, картофелем фри или горячим рисом.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-ga-ran-han-quoc-voi-3-loai-nuoc-saut-cuc-ngon-kho-cuong-172250307165055493.htm
Комментарий (0)