Уникальный ресторан в Хошимине, владелец которого готовит 30 блюд каждый день без кастрюли

Используя только сковороду для приготовления около 30 блюд в день, г-н Тоан создал уникальный ресторан «сковородного риса», удивляя и воодушевляя посетителей, желающих насладиться им и узнать больше.

В ресторане для приготовления пищи используются только кастрюли. Видео: Ха Нгуен

«Пан рис»

Расположенный на улице Фам Хунг (район Бинь Чань, Хошимин), популярный ресторан господина Нгуена Ван Тоана (родился в 1975 году) привлекает множество посетителей своими многочисленными особенностями.

В ресторане не только подают разнообразные блюда, но и готовят еду по уникальному и редкому рецепту. Повара здесь готовят блюда только на сковородках.

В ресторане мистер Тоан готовит прямо на кухне. Помимо двух больших кастрюль для варки риса, г-н Тоан и его сотрудники используют восемь кастрюль схожих размеров для приготовления почти 50 блюд.

В ресторане мистера Тоана для приготовления всех блюд используются только сковороды. Фото: Ха Нгуен

Независимо от того, тушеное ли это блюдо, жареное, обжаренное или вареное, мистер Тоан готовит все это на этих 8 сковородах. Когда еда готова, он и его помощники раскладывают ее по небольшим кастрюлям, выставленным на столе.

Этот уникальный метод приготовления пищи был изобретен мистером Тоаном более десяти лет назад.

Раньше г-н Тоан работал охранником в книжном магазине. Позже он понял, что работа охранника тяжелая и малооплачиваемая, поэтому он уволился, чтобы найти новую работу.

Осознав, что у него есть талант к кулинарии, он смело потратил свои сбережения на аренду помещения и открытие небольшого магазина по продаже дробленого риса.

Неожиданно приготовленные им блюда были оценены посетителями как изысканные и соответствующие их вкусу. После этого он исследовал и создал еще много деревенских блюд, близких к вьетнамским семейным трапезам.

Будь то жареная, обжаренная, вареная или тушеная еда, мистер Тоан всегда использует сковороду для приготовления. Фото: Ха Нгуен

Г-н Тоан поделился: «Я никогда не учился готовить и не готовлю по чьим-либо рецептам. Я готовлю блюда, приближенные к семейным, основываясь на собственных мыслях и опыте.

Я с Запада. В сельской местности я вижу, что большинство людей готовят и едят еду в кастрюлях и сковородках. Такой способ питания не только прост, но и помогает сохранить еду горячей, поэтому она очень вкусная.

Когда я открыл ресторан, я решил готовить все блюда на сковороде. Закончив готовить, я переложила еду в кастрюлю поменьше.

Когда клиенты делают заказ, я ставлю на плиту небольшую кастрюлю, чтобы разогреть еду, и гости чувствуют себя так, будто наслаждаются блюдами за семейным обедом.

После приготовления в восьми больших кастрюлях Тоан и его сотрудники переложили еду в кастрюли поменьше. Фото: Ха Нгуен

Доступная цена, но гарантированно полное наполнение

Г-н Тоан отметил, что приготовление пищи на сковороде не влияет на качество блюда. Напротив, при приготовлении пищи на сковороде ему легче приправлять и помешивать пищу.

Размещение приготовленной пищи в небольшой кастрюле также помогает блюду дольше сохранять тепло.

Перед приготовлением мистер Тоан тщательно вымыл сковороду. Когда он приступает к приготовлению нового блюда, он тщательно моет сковороду, чтобы убедиться, что на блюдо не повлиял вкус предыдущего блюда.

В ресторане Mr. Toan's Fried Rice, отвечающем критериям приготовления блюд для семейного обеда, подают такие блюда, как: тушеное мясо с яйцами, тушеная курица, тушеная утка с имбирем, жареная рыба, тушеная рыба, жареная говядина и т. д.

Когда гости выбирают блюда, мистер Тоан берет небольшую кастрюлю и ставит ее на плиту, чтобы разогреть еду, затем ставит всю кастрюлю на тарелку и выставляет ее на стол. Фото: Ха Нгуен

Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, г-н Тоан отправляется прямо на рынок, чтобы выбрать и купить свежие ингредиенты. Процесс подготовки также тщательно осуществляется им и его сотрудниками.

До пандемии в его ресторане было особенно многолюдно. Каждый день он готовит около 50 различных блюд для посетителей. После эпидемии количество клиентов сократилось на 20–30%, поэтому он готовил всего около 30 блюд.

Ресторан посещают многие посетители, чтобы насладиться блюдами и узнать об уникальных методах приготовления пищи. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Mr. Toan's открыт с 6 утра до 10 вечера. Помимо обслуживания клиентов в ресторане, ресторан также обслуживает клиентов, желающих заказать еду на вынос.

Ресторан особенно многолюден с 11:30 до 12:00 и с 17:00 каждый день. Каждая порция риса здесь стоит 35 000 донгов.

В магазине также можно заказать еду на вынос. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Toan's выбирают многие люди благодаря доступным ценам, вкусной и обильной еде.

«По сравнению с общим уровнем, рис здесь очень доступен, но при этом обеспечивает полноценное питание. «Мало того, что рис и еда всегда горячие, так еще в ресторане подают бесплатные сырые овощи, так что мне это очень нравится», — сказал постоянный посетитель ресторана.

У ресторана в Хошимине «вонючее» название, «шокирующие» цены, но он всегда полон посетителей.

Помимо «древней могильной улитки», «клейкого риса из морга», «рагу с говядиной на кладбище» и «ломаного риса со свалки» есть еще один ресторан, который привлекает внимание многих посетителей Хошимина.

Ресторан с «леденящим» названием, посетители которого в восторге и выстраиваются в очередь, чтобы насладиться им в Хошимине

В Хошимине есть много известных ресторанов с «леденящими» и любопытными названиями, такими как «Улитки из древних гробниц», «Кладбищенское жаркое из говядины» или «Клейкий рис из морга».

Жители Запада рекомендуют популярный ресторан в Хошимине, работающий 40 лет и предлагающий в меню более 30 вкуснейших блюд

Популярный ресторан на улице Во Ван Тан в районе 3 уже несколько лет является излюбленным местом обеда для западных гостей. В меню ресторана представлено более 30 блюд, среди которых его любимыми являются тушеная рыба в соусе и змееголов.

Источник: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html