На протяжении поколений тайцы в районе Куаншон, провинция Куанхоа, Тханьхоа употребляли чай Тан Ма в качестве напитка и для развлечения высоких гостей. В настоящее время многие местные жители возрождают чай Тан Ма, чтобы он стал продуктом OCOP и расширил территорию, повысил производительность и принес людям высокий доход.
Чай Тан Ма — уникальный продукт тайского народа Тханьхоа.
Слово «Тан Ма» в переводе с тайского означает «благородный гость» и относится к сорту чая, который используют для приветствия высоких гостей. Чай Тан Ма — давний традиционный продукт тайцев из Тханьхоа. Чай имеет красно-желтый цвет, естественную сладость, не содержит химикатов, полезен для сердца и пищеварительной системы.
Чай Тан Ма выращивают в больших количествах тайцы в округах Куаншон и Куанхоа.
По словам жителей Куансона, Куанхоа, после сбора чайных почек им дают завянуть естественным образом или высушивают их в течение примерно 30 минут, затем разминают их вручную и накрывают листьями дикого таро, чтобы они впитали вяжущую смолу из чая, а затем сушат их на естественном солнечном свете.
Прогуливаясь по коммунам округов Куаншон и Куанхоа, где проживает много тайцев, нетрудно увидеть пышные зеленые чайные плантации вдоль склонов холмов и в семейных садах.
Г-н Буй Конг Куен из деревни Пхун, коммуны Чунг Суан, района Куан Сон, сказал, что чайное дерево Тан Ма существует с древних времен и выращивается в основном тайской этнической группой на склонах холмов вдоль ручья и часто употребляется в качестве напитка.
В настоящее время площадь выращивания чая Тан Ма в Куаншоне и Куанхоа постепенно увеличивается.
Ежегодно чай Тан Ма дает 3–4 урожая. Начиная с февраля по сентябрь по лунному календарю люди собирают чай, а затем обрабатывают его, сначала для удовлетворения повседневных нужд, а затем он становится товаром для продажи жителям округа.
Рассказывая о процессе изготовления вкусного и уникального чая Тан Ма, старейшины деревни Пхун рассказали: местные жители собирают чайные почки, оставляют их вянуть естественным образом или сушат на солнце в течение примерно 30 минут, затем разминают вручную и заваривают по традиционному методу, а затем выкладывают сушиться на солнце.
Чтобы получить хороший чай, его необходимо заварить кипятком в чистом чайнике, а затем держать в тепле, чтобы вода оставалась светло-коричневой и источала характерный аромат. Чай Тан Ма имеет сладкий, приятно терпкий вкус, стойкий аромат, практически не имеет горечи, очень полезен для здоровья.
Создавайте продукты OCOP, увеличивайте доход людей
В настоящее время в округе Куаншон насчитывается более 100 гектаров площадей, занятых под выращивание чая, в основном сосредоточенных в коммунах Чунгсуан, Тамтхань, Сонтуй, Чунгтуонг... Только в коммуне Чунгсуан имеется более 35 гектаров в деревнях Пхун и Пхунам. По сравнению с другими культурами чай имеет большой экономический потенциал и выращивается во многих местах района.
На протяжении поколений тайцы в районе Куаншон провинции Куанхоа, Тханьхоа употребляли чай Тан Ма в качестве напитка и для развлечения высоких гостей.
Хотя чай Тан Ма имеет очень хорошие свойства, в предыдущие годы многие районы выращивания чая не были ухожены и постепенно исчезли. С момента внедрения программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) люди перешли на крупномасштабное концентрированное производство, сосредоточившись на этапах переработки, а также на создании брендов продукции.
В частности, в 2019 году Союз женщин коммуны Чунгсуан поддержал создание группы домохозяйств по производству чая Тан Ма под руководством женщин, насчитывающей 24 члена и общей площадью 2 гектара. Союз женщин коммуны регулярно пропагандирует и консультирует своих членов о том, как ухаживать за чаем, чтобы повысить производительность.
Чайная продукция Tan Ma в деревне Пхун, коммуна Чунг Суан, район Куан Сон
Хотя площадь чайных плантаций невелика, а урожайность невелика, первые результаты восстановления чайного дерева открывают новое направление в экономическом развитии коммуны Чунгсуан, особенно многие домохозяйства получили хороший доход от выращивания чайного дерева.
Г-жа Ха Тхи Синь из деревни Пхун, коммуны Чунг Суан, района Куан Сон, сказала: «В отличие от прошлых лет, когда каждое домохозяйство делало все самостоятельно, теперь домохозяйства получают поддержку в виде обучения и работают сообща над разработкой и потреблением продукции». Ежемесячно члены группы перерабатывают и поставляют на рынок 80–100 кг сухого чая по цене 200 000 донгов/кг.
Будучи единственной приграничной коммуной округа Куанхоа, коммуна Хиен Киет располагает тысячами гектаров естественного леса. Первоначально чай собирали и обрабатывали местные жители для нужд своих семей. В 2021 году чай Tan Ma Hien Kiet вошел в число 38 3-звездочных продуктов OCOP провинции Тханьхоа.
Чайная продукция Тан Ма, производимая жителями коммуны Хиен Киет, округа Куанхоа.
С тех пор чайное дерево Тан Ма стало продуктом, который помогает многим людям в коммуне Хиен Киет, округа Куанхоа, иметь работу и доход. В настоящее время площадь земель под выращивание чая Тан Ма во всей коммуне составляет около 45-50 гектаров, равномерно распределенных по 7 деревням.
С целью продвижения продукции и создания местных брендов район Куанхоа, а также коммуна Хиен Киет координируют свои действия с соответствующими агентствами для постепенного создания, укрепления и повышения качества чая Тан Ма, одновременно проводя эффективную работу по планированию, улучшению продвижения и представлению продукции.
Источник: https://danviet.vn/cay-che-tan-ma-cua-nguoi-thai-o-thanh-hoa-dat-sao-ocop-nong-dan-dang-kha-gia-len-han-20250306161201798.htm
Комментарий (0)