TPO - В 4 утра рыба прибывает на причал, женщины рыбацкой деревни разжигают печь и жарят рыбу. Своевременная готовка на гриле поможет сохранить рыбу свежей и вкусной.
TPO - В 4 утра рыба прибывает на причал, женщины рыбацкой деревни разжигают печь и жарят рыбу. Своевременная готовка на гриле поможет сохранить рыбу свежей и вкусной.
 |
Расположенный на берегу моря район Нги Туй (город Винь, Нгеан) располагает десятками рыбных грилей, где каждый день готовят тонны рыбы, такой как скумбрия, ставрида, серебристый морской лещ и т. д. Приготовление рыбы на гриле обеспечивает рабочие места и стабильный доход многим местным работникам. |
 |
Источник рыбы выбирается владельцем каждое утро на причале, когда прибывает судно. |
 |
  |
После того, как морскую рыбу поместят в духовку, ее промывают, сушат, а затем небольшой бамбуковой палочкой прокалывают рыбу от головы до живота. Это помогает придать рыбе нужную форму во время жарки, не ломая ее, и облегчает приготовление рыбы на гриле. |
 |
Г-жа Нгуен Тхи Лоан (проживающая в районе Нги Туй города Винь) готовит рыбу на гриле уже более 30 лет и говорит, что для того, чтобы получить вкусную и качественную жареную рыбу, ей приходится вставать в 3–4 утра, идти на пристань и ждать возвращения лодки, чтобы купить рыбу. «Сейчас погода холодная и дождливая, но рядом с этой раскаленной угольной печкой мы потеем. «Мои руки постоянно помешивают угли и переворачивают рыбу. Несмотря на то, что я надела два слоя толстых перчаток, мои руки все еще горят от угольного огня. Мое тело покрыто пылью и дымом», — поделилась г-жа Лоан. |
 |
Во время жарки на гриле женщина также следит за тем, чтобы рыбу переворачивали. Хорошая жареная рыба имеет золотисто-коричневый цвет снаружи, ароматная, мягкая внутри, сладкая и жирная на вкус. |
  |
По словам г-жи Лоан, время приготовления каждой партии рыбы на гриле составляет от 10 до 15 минут в зависимости от вида рыбы. «Чтобы рыба приготовилась как следует, жар от плиты должен быть равномерным. Если уголь слишком большой, рыба легко сгорит. Если уголь слишком слабый, то готовиться будет долго, а цвет рыбы будет некрасивым. «Рыба полностью готовится на углях и не приправляется никакими специями или добавками, поэтому сохраняет свой восхитительный вкус», — сказала г-жа Лоан. |
 |
Приготовление рыбы на гриле – это тяжелый труд. Не только в жаркие летние дни, но и в холодные дни женщины, которые жарят рыбу на гриле, потеют, поскольку им приходится целый день сидеть рядом с раскаленными углями. |
  |
«Эта работа тяжелая, каждый день в дыму и угле, работа от рассвета до заката, но она приносит стабильный доход семьям. «Наемные работники также получают хороший доход», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ли (рыбожаровщик), добавив, что работники предприятий по приготовлению рыбы на гриле получают от 250 000 до 400 000 донгов в день. |
   |
Г-н Нгуен Тиен Лой, председатель Ассоциации фермеров округа Нги Туй, сказал: «В округе имеется 124 лодки всех видов. Продвигая потенциальные преимущества прибрежной коммуны, в последние годы населенный пункт сосредоточился на инвестировании в разработку разнообразных методов вылова и переработки морепродуктов, при этом приготовление морской рыбы на гриле считается профессией, приносящей людям стабильный доход. На фото торговцы собирают товары для транспортировки и продажи на местных рынках. |
Источник: https://tienphong.vn/phu-nu-lang-bien-muot-mo-hoi-voi-nghe-lam-lem-than-khoi-ngay-mua-ret-post1721313.tpo
Комментарий (0)